Resep Cara Membuat Telur Kukus Goreng Crispy di Luar, Lembut di Dalam

• Mengapa telur harus dikukus dulu sebelum digoreng?
• Bagaimana agar hasilnya benar benar crispy?
• Berapa lama waktu mengukus telur?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Telur menjadi bahan makanan yang mudah diolah menjadi berbagai menu lezat, salah satunya dengan teknik kukus lalu goreng. Jika Anda ingin tekstur luar yang renyah tetapi bagian dalam tetap lembut, memahami cara membuat telur kukus goreng crispy di luar, lembut di dalam adalah kunci utamanya. Perpaduan proses pengukusan dan penggorengan menghasilkan sensasi gurih yang berbeda dari telur dadar biasa.

Menu ini cocok disajikan sebagai lauk makan siang, bekal sekolah, atau camilan gurih untuk keluarga. Anda bisa menambahkan sayuran, sosis, atau bumbu favorit agar rasanya semakin kaya. Berikut beberapa resep inspiratif yang bisa Anda coba di rumah.

Resep dari YouTube Desy Ayu Channel ini menghadirkan telur kukus yang kaya isian, kemudian digoreng hingga bagian luarnya renyah. Cocok untuk lauk praktis dengan rasa gurih dan tekstur crispy di luar.

Bahan

• 6 butir telur ayam
• 4 batang daun bawang
• 1 lonjor sosis ayam
• 1 buah wortel
• 1 buah cabe merah besar
• 6 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/3 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada putih bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Tumis sebentar hingga harum agar rasa lebih keluar.
2. Kocok telur dalam wadah besar, lalu masukkan bawang tumis, daun bawang iris, sosis potong kecil, wortel parut halus, dan irisan cabe merah.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada putih, serta tepung maizena. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Maizena membantu tekstur lebih padat saat dikukus.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles minyak tipis. Kukus selama 20 hingga 25 menit sampai matang dan padat.
5. Angkat dan dinginkan, lalu potong sesuai selera.
6. Goreng dalam minyak panas hingga bagian luar berwarna keemasan dan crispy. Tiriskan sebelum disajikan.

Inspirasi dari YouTube Dapur Ibu Ungu ini menghadirkan rolade telur dengan isian sayur dan sosis yang padat. Setelah dikukus dan digoreng, hasilnya renyah di luar dan lembut di dalam.

Bahan

• 15 butir telur3 buah wortel, parut
• 5 siung bawang putih, haluskan
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu jamur non MSG secukupnya
• 8 buah sosis ayam
• 8 batang daun bawang, iris
• Plastik panjang untuk membungkus

Cara Membuat

1. Kocok telur hingga tercampur rata, lalu masukkan bawang putih halus, wortel, daun bawang, dan bumbu. Aduk kembali.
2. Siapkan plastik panjang tahan panas, oles tipis dengan minyak agar tidak lengket.
3. Tuang adonan telur ke atas plastik, tata sosis utuh di tengah, lalu gulung memanjang seperti rolade dan ikat kedua ujungnya.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang dan padat.
5. Setelah dingin, buka plastik dan potong sesuai selera.
6. Goreng dalam minyak panas hingga bagian luar kecokelatan dan renyah.

Resep ini cocok bagi Anda yang ingin rasa lebih gurih dengan sentuhan kornet sapi. Prosesnya sederhana dan tetap menghasilkan tekstur luar yang renyah.

Bahan

• 8 butir telur
• 100 gram kornet sapi
• 2 batang daun bawang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm tepung terigu
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Kocok telur hingga rata, lalu tambahkan kornet, daun bawang iris, dan semua bumbu.
2. Masukkan tepung terigu agar adonan lebih kokoh setelah dikukus. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang ke loyang yang sudah dioles minyak. Kukus selama 20 menit hingga matang.
4. Dinginkan, potong sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas sampai bagian luar berwarna keemasan.

Mengapa telur harus dikukus dulu sebelum digoreng?

Pengukusan membuat telur matang merata dan padat sehingga tidak mudah hancur saat digoreng. Proses ini juga membantu membentuk tekstur lembut di bagian dalam.

Bagaimana agar hasilnya benar benar crispy?

Pastikan minyak benar benar panas sebelum menggoreng. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung pada adonan agar lapisan luar lebih renyah.

Berapa lama waktu mengukus telur?

Umumnya 20 hingga 30 menit tergantung ketebalan adonan. Pastikan telur benar benar matang sebelum dipotong dan digoreng.

Apakah bisa disimpan sebelum digoreng?

Bisa, simpan telur kukus di kulkas dalam wadah tertutup maksimal 1 hari. Goreng saat akan disajikan agar tetap crispy.