7 Resep Dadar Tahu Sayur, Lezat dan Bergizi

Liputan6.com, Jakarta - Dadar tahu sayur telah menjadi pilihan hidangan favorit banyak keluarga karena perpaduan protein dari tahu dan telur, serta nutrisi melimpah dari berbagai sayuran. Kombinasi bahan-bahan ini tidak hanya menghasilkan tekstur lembut dan rasa gurih, tetapi juga memberikan asupan gizi seimbang yang dibutuhkan tubuh.  

Kandungan protein tinggi yang berasal dari telur dan tahu memainkan peran krusial dalam membangun serta memperbaiki jaringan tubuh. Tahu, sebagai bahan utama, juga kaya akan isoflavon dan lesitin yang bermanfaat untuk mendukung fungsi dan kesehatan otak, khususnya pada lansia. Lebih dari itu, tahu juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah, mencegah tulang keropos, dan menurunkan kolesterol jahat. Berikut Liputan6 rangkum 7 Resep Dadar Tahu Sayur dari berbagai sumber, Kamis (12/2/20256).

Resep ini menawarkan cara cepat untuk menyiapkan hidangan bergizi yang cocok untuk sarapan atau makan malam ringan. Perpaduan tahu dan sayuran memberikan rasa gurih dan segar yang disukai banyak orang.

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 2-3 buah tahu putih
• 3-5 lembar daun selada bokor, iris tipis
• 1 buah wortel, parut atau iris tipis
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur dalam wadah.
2. Masukkan tahu yang sudah dihaluskan, wortel parut atau iris tipis, dan selada yang sudah diiris tipis.
3. Tambahkan kaldu ayam bubuk, lalu aduk semua bahan hingga rata.
4. Panaskan wajan dengan minyak goreng.
5. Tuang adonan telur ke dalam wajan, gunakan api kecil.
6. Masak hingga bagian bawah telur kering, lalu balik dengan hati-hati agar bentuknya tetap utuh.
7. Angkat dadar tahu sayur setelah matang, sajikan hangat.

Bagi Anda pecinta rasa pedas, variasi dadar tahu sayur ini adalah pilihan yang tepat. Tambahan cabai giling akan memberikan sensasi hangat yang menggugah selera pada hidangan.

Bahan-bahan:

• 6 butir telur
• 2 tahu putih, haluskan
• 1/2 buah kol, iris tipis-tipis
• 2 buah wortel, parut halus
• 1 daun bawang, rajang
• 2 sendok makan cabai giling
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 2 sendok makan Palmia Margarin Serbaguna

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur dalam mangkuk.
2. Masukkan cabai giling, garam, dan kaldu jamur, aduk rata.
3. Tambahkan tahu yang sudah dihaluskan, kol, wortel, dan daun bawang rajang, aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
4. Panaskan margarin di wajan.
5. Tuang adonan dadar ke dalam wajan, masak hingga kedua sisinya matang.
6. Angkat dan sajikan dadar tahu sayur pedas selagi hangat.

Hidangan dadar tahu sayur ini memadukan kelembutan dadar tahu dengan kesegaran saus asam manis yang unik. Rasa saus memberikan dimensi baru yang menarik pada cita rasa dadar tahu.

Bahan-bahan Dadar Tahu:

• 1 kotak tahu putih
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya minyak goreng

Bahan Saus Asam Manis:

• 1/4 buah bawang bombai, iris kecil
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 100 ml air
• 1 buah tomat kecil, potong kotak kecil
• 1 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh saus tiram
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 buah wortel, iris korek api kecil

Cara Membuat Dadar Tahu:

1. Haluskan tahu, lalu campur dengan telur dan daun bawang.
2. Beri garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu dadar adonan hingga kedua sisi matang.
4. Angkat dan sisihkan dadar tahu.

Cara Membuat Saus Asam Manis:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu.
2. Masukkan tomat dan wortel, tumis hingga wangi.
3. Tambahkan air, saus tiram, saus tomat, kecap manis, garam, gula, dan lada bubuk.
4. Biarkan mendidih dan sedikit mengental, lalu koreksi rasa.
5. Siramkan saus asam manis di atas dadar tahu yang sudah matang.

Resep ini akan menghasilkan dadar tahu yang padat dan mengenyangkan, cocok sebagai lauk utama yang substansial. Penambahan potongan tahu membuat tekstur dadar lebih berisi dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur ayam
• 100 gram tahu putih, potong dadu 1x1x1 cm
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah cabai merah, iris serong tipis
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan air

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur dalam wadah.
2. Masukkan tahu putih, daun bawang, cabai merah, bawang bombai, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air.
3. Aduk semua bahan hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
5. Tuang satu bagian campuran telur ke dalam teflon ukuran kecil agar hasil dadar tebal.
6. Biarkan sampai matang, lalu angkat.
7. Ulangi proses hingga adonan habis.

Resep dadar tahu sayur ini menawarkan cita rasa gurih yang kuat dan praktis untuk disiapkan di rumah. Penggunaan bumbu instan Sasa memberikan aroma khas yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 5 butir telur ayam
• 1 blok tahu putih
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 cabai rawit
• 2 cabai merah besar, buang bijinya
• 2 batang daun bawang
• 1 sendok teh Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
• 1 sendok teh Sasa Bubuk MSG
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 3 sendok makan (45 ml) minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, dan daun bawang.
2. Potong tahu menjadi dadu.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, lalu masukkan semua bahan iris.
4. Tambahkan garam, Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, Sasa MSG, dan lada bubuk.
5. Kocok hingga semua bumbu tercampur rata.
6. Masukkan tahu dadu ke dalam adonan telur berbumbu, aduk perlahan.
7. Panaskan minyak goreng di wajan.
8. Tuang adonan tahu-telur, masak dengan api sedang kecil hingga bagian bawahnya kecokelatan.
9. Balik dan lanjutkan memasak hingga matang merata.
10. Angkat, potong sesuai selera, dan sajikan hangat.

Hidangan ini merupakan adaptasi tahu telur khas Jawa Timur yang diperkaya dengan tambahan sayuran segar. Saus kacang yang melimpah menjadi ciri khas utama yang membuat hidangan ini istimewa.

Bahan-bahan Tahu Telur:

• 2 kotak tahu putih, potong dadu
• 3 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 sendok teh merica putih bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak, untuk menggoreng

Bahan Bumbu Kacang Kilat:

• 50 gram kacang tanah, goreng
• 5 sendok makan Bango Kecap Manis
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil air
• 5 sendok makan air matang

Bahan Pelengkap:

• Kol mentah, iris
• Tauge rebus
• Cacahan timun

Cara Membuat Tahu Telur:

1. Aduk rata tahu, daun bawang, telur, garam, dan merica dalam mangkuk.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan datar anti lengket.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
4. Buat dadar telur, masak hingga matang, lalu angkat.

Cara Membuat Bumbu Kacang Kilat:

1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan kacang tanah.
2. Tambahkan Bango Kecap Manis, air jeruk nipis, dan air, aduk rata.
3. Sisihkan bumbu kacang.

Penyajian:

1. Tata tahu telur di atas piring saji.
2. Letakkan kol iris, tauge rebus, dan cacahan timun di samping tahu telur.
3. Siram dengan bumbu kacang kilat.
4. Sajikan dengan potongan lontong atau nasi hangat.

Resep tahu telur gulung ini menyajikan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual. Bentuk gulungan membuatnya cocok sebagai lauk atau camilan sehat untuk keluarga.

Bahan-bahan:

• 3 butir telur
• 2 lembar kol, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 5 buah cabai merah atau rawit, iris halus
• 2 buah bawang merah, iris halus
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• Garam secukupnya
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan (telur, kol, daun bawang, cabai, bawang merah, kaldu jamur, garam, merica) dalam wadah.
2. Aduk rata adonan.
3. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
4. Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak, gunakan api tidak terlalu besar.
5. Tuang adonan telur, buat dadar tipis.
6. Sebelum dadar mengering, gulung sisi kanan dan kiri ke tengah.
7. Tekan-tekan dengan punggung sutil untuk memadatkan dan membentuk segitiga.
8. Goreng setiap sisi hingga matang.
9. Angkat, potong-potong, dan sajikan hangat.

Q1: Apa manfaat mengonsumsi dadar tahu sayur?

A: Dadar tahu sayur menyediakan protein tinggi dari telur dan tahu, yang penting untuk perbaikan jaringan tubuh. Sayuran di dalamnya juga kaya vitamin, mineral, dan serat, mendukung kesehatan pencernaan dan kekebalan tubuh.

Q2: Bisakah dadar tahu sayur menjadi pilihan makanan sehat untuk diet?

A: Ya, dadar tahu sayur dapat menjadi pilihan makanan sehat untuk diet karena kandungan proteinnya yang membantu rasa kenyang lebih lama. Dengan pemilihan sayuran yang tepat dan metode memasak yang tidak terlalu banyak minyak, hidangan ini dapat mendukung program diet.

Q3: Sayuran apa saja yang cocok ditambahkan ke dalam dadar tahu?

A: Berbagai sayuran dapat ditambahkan, seperti wortel, kol, daun bawang, selada bokor, atau tauge. Pemilihan sayuran dapat disesuaikan dengan selera dan ketersediaan.

Q4: Bagaimana cara membuat dadar tahu agar tidak mudah hancur saat dibalik?

A: Untuk mencegah dadar tahu hancur, pastikan adonan tidak terlalu encer dan wajan sudah cukup panas sebelum adonan dituang. Memasak dengan api kecil dan membalik dadar secara perlahan juga membantu menjaga bentuknya.

Q5: Apakah dadar tahu sayur bisa disiapkan sebagai stok makanan?

A: Dadar tahu sayur dapat disiapkan sebagai stok makanan, terutama jika dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan dengan benar. Beberapa resep tahu gulung telur bahkan dirancang untuk menjadi makanan beku (frozen food) yang praktis.