7 Resep Sop Kaki Sapi ala Rumahan, Tersedia Versi Kuah Bening dan Santan yang Bisa Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Sop kaki sapi dikenal sebagai hidangan yang kaya rasa serta menggugah selera, terutama saat dinikmati dalam kondisi hangat. Tekstur daging yang empuk, berpadu sempurna dengan kuah gurih yang dihasilkan dari proses perebusan dengan durasi lama. Bagi pencinta masakan tradisional, menemukan resep sop kaki sapi yang lezat bisa menjadi pilihan tepat untuk memperkaya menu harian.

Setiap daerah di Indonesia memiliki cara tersendiri dalam menyajikan sop kaki sapi, mulai dari penggunaan rempah hingga cara pengolahan kuahnya. Aroma harum yang keluar dari rebusan tulang dan kaki sapi memberikan sensasi kuliner yang khas dan memanjakan indra penciuman. Dengan mengikuti resep sop kaki sapi yang benar, siapa saja bisa menghasilkan hidangan berkelas rumahan yang tidak kalah nikmat dari sajian restoran.

Selain rasanya yang menggoda, sop kaki sapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi karena mengandung kolagen serta mineral dari tulang sapi. Makanan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun malam bersama keluarga. Untuk menciptakan sajian sempurna, pemilihan bahan segar dan ketepatan dalam mengikuti resep sop kaki sapi menjadi kunci utama, dalam menghasilkan rasa yang otentik dan nikmat.

Berikut ini beberapa resep sop kaki sapi yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (7/5/2025).

Sop Iga Sapi Kaki Lima Cikini yang Ramah di Kantong

Bagi pecinta sup yang lembut dan creamy, resep sop kaki sapi dengan tambahan susu cair ini akan memberikan sensasi rasa yang lebih lembut dan nikmat.

Bahan-bahan:

• 700 gram kaki sapi, bersihkan dan rebus
• 1 liter air kaldu sapi
• 300 ml susu cair tawar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt pala bubuk
• ½ sdt lada putih bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus kaki sapi hingga empuk, lalu pisahkan daging dari tulangnya.
2. Tumis bumbu halus bersama kayu manis dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam panci kaldu, tambahkan susu cair.
4. Masak dengan api kecil agar kuah tidak pecah. Aduk sesekali hingga mendidih.
5. Sajikan sop dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

2. Resep Sop Kaki Sapi Pedas

Untuk Anda yang gemar makanan pedas, versi sop kaki sapi ini hadir dengan tambahan cabai yang akan memberi sensasi hangat di setiap sendoknya.

Bahan-bahan:

• 1 kg kaki sapi, cuci bersih dan rebus hingga empuk
• 2 liter air
• 1 ruas jahe, memarkan
• 10 cabai rawit utuh
• 3 cabai merah besar, iris serong

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus kaki sapi hingga empuk, tambahkan jahe untuk mengurangi aroma khas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabai rawit dan cabai merah.
3. Masukkan tumisan ke dalam kaldu rebusan kaki sapi.
4. Masak dengan api sedang hingga rasa meresap sempurna.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal tambahan.

Sop ini menonjolkan aroma dan kehangatan rempah seperti kapulaga dan jahe, cocok disantap saat tubuh lelah atau cuaca dingin.

Bahan-bahan:

• 1 kg kaki sapi
• 3 butir kapulaga
• 1 ruas jahe geprek
• 2 sdm bawang putih cincang
• 1 batang kayu manis, 2 butir cengkeh

Cara Membuat:

1. Rebus kaki sapi dengan jahe dan kapulaga hingga empuk.
2. Tumis bawang putih dan rempah lainnya hingga harum.
3. Tambahkan tumisan ke dalam rebusan kaki sapi.
4. Didihkan kembali hingga kuah meresap dan harum.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang, bawang goreng, dan sambal rawit.

4. Resep Sop Kaki Sapi Kuah Bening

Versi ini cocok bagi Anda yang ingin menyajikan sop kaki sapi dengan rasa ringan dan kuah yang jernih namun tetap lezat.

Bahan-bahan:

• 800 gram kaki sapi
• 2 liter air bersih
• 2 sdm garam, 1 sdt lada bubuk, 1 sdm kaldu sapi bubuk
• Potongan wortel dan kentang (opsional)

Bumbu tumis:

• 5 siung bawang putih, cincang
• ½ butir bawang bombay, iris tipis

Cara Membuat:

1. Rebus kaki sapi dan buang kotoran yang mengapung di permukaan air.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Tambahkan tumisan ke dalam rebusan kaki sapi.
4. Masukkan sayuran jika digunakan, lalu bumbui dengan garam dan lada.
5. Masak sampai semuanya matang dan sajikan hangat.

5. Resep Sop Kaki Sapi Kuning Kaya Rempah

Sop ini disajikan dengan kuah berwarna kuning keemasan berkat penggunaan kunyit dan rempah pilihan lainnya.

Bahan-bahan:

• 1 kg kaki sapi
• 1 sdt kunyit bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Rebus kaki sapi hingga empuk, sisihkan air kaldunya.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai wangi.
3. Masukkan ke dalam rebusan, tambahkan kunyit dan ketumbar bubuk.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah menguning dan harum.
5. Sajikan dengan pelengkap seperti sambal dan perasan jeruk nipis.

Bagi yang menyukai rasa gurih yang kuat, versi sop ini menggunakan santan sebagai bahan utama pelengkap kuah.

Bahan-bahan:

• 1 kg kaki sapi, bersihkan dan rebus
• 500 ml santan sedang
• 3 lembar daun jeruk, 1 ruas lengkuas geprek

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan rempah hingga matang dan wangi.
2. Masukkan tumisan ke dalam rebusan kaki sapi.
3. Tambahkan santan, aduk perlahan dan masak dengan api kecil.
4. Pastikan santan tidak pecah, koreksi rasa.
5. Sajikan dengan bawang goreng dan sambal sebagai pelengkap.

7. Resep Sop Kaki Sapi Kuah Tomat Segar

Sop ini memberikan cita rasa asam segar dari tomat, cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai sajian berbuka puasa.

Bahan-bahan:

• 1 kg kaki sapi
• 4 buah tomat matang, potong-potong
• 1 sdm air asam jawa atau ½ sdt cuka

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt lada
• 1 sdm saus tomat (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus kaki sapi hingga lunak.
2. Tumis bumbu halus dan tomat sampai layu dan harum.
3. Masukkan ke dalam kuah sop, aduk rata.
4. Tambahkan air asam untuk memberikan rasa segar.
5. Sajikan selagi hangat.