Resep Tongseng Kambing Solo Tanpa Santan untuk Olah Daging Kurban

Liputan6.com, Jakarta - Masih punya daging kurban dan bingung diolah jadi apa? Di antara sejumlah opsi menarik, jangan sampai Anda melewatkan tongseng kambing solo yang sedap.

Resep makanan ini ada beberapa versi, termasuk yang tidak pakai santan. Kendati demikian, bumbu rempahnya tetap kaya dan sanggup memberi aroma nan menggugah selera.

Tidak hanya dimakan bersama keluarga, tongseng kambing solo tanpa santan juga cocok jadi sajian bagi tamu yang mungkin menyusul bersilaturahmi di momen Idul Adha. Langsung catat resep tongseng kambing solo tanpa santan kreasi pengguna Cookpad @RovitaNaima berikut, seperti dikutip Rabu (11/6/2025).

200 gram daging kambing

1 batang daun bawang

3 lembar kubis

1 sdm bawang merah goreng

1 buah tomat

5 sdm minyak goreng

1 lembar daun salam

Secukupnya air

Bumbu cemplung:

2 sdm kecap manis

2 cm kayu manis

1 biji kapulaga geprek (opsional)

1 biji cengkih

1/2 sdm garam

1 sdt kaldu bubuk

Sedikit lada bubuk

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

4 butir kemiri

1/4 sdt ketumbar

1 sdm gula jawa

1. Potong-potong kubis, tomat, dan daun bawang.
2. Didihkan air, masukkan daun salam dan daging. Rebus selama tiga menit, buang airnya. Ganti air, rebus lagi selama sekitar 15 menit. Buang air dan daun salam, sisihkan.
3. Sangrai bumbu halus, kecuali gula merah. Setelah itu, ulek beserta gula merah.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.
5. Masukkan daging, lalu tuangkan air, aduk rata.
6. Masukkan bumbu cemplung. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Jika sudah pas, masak sekitar 20 menit dengan api kecil agar bumbu meresap.
8. Tambahkan kubis, aduk hingga kubis setengah matang. Matikan kompor.
9. Masukkan setengah bagian daun bawang, tomat, dan bawang merah goreng, aduk rata dan matikan kompor.
10. Tata dalam mangkuk, taburi sisa tomat, daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan.