Resep Mochi Bites Rumahan, Camilan Kenyal yang Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Mochi menjadi salah satu kudapan yang selalu digemari karena teksturnya yang unik lembut, kenyal, dan manis. Jajanan yang berasal dari Jepang ini kini sangat mudah ditemukan, baik di toko kue, kafe, maupun pasar modern. Namun, membuatnya sendiri di rumah tentu memberikan kepuasan tersendiri, apalagi bila menggunakan bahan sederhana yang mudah didapat.

Resep Mochi Bites rumahan ini cocok untuk kamu yang ingin mencoba camilan manis namun tetap praktis. Proses pembuatannya tidak rumit dan bisa disesuaikan dengan selera, mulai dari pemilihan topping hingga isian yang ingin dipasangkan. Dengan kombinasi cocoa powder dan remahan Oreo, hasilnya akan semakin menggugah selera.

Selain itu, Mochi Bites juga dapat menjadi ide jualan kecil-kecilan karena tampilannya menarik dan populer di berbagai kalangan. Dalam resep kali ini mengambil dari Channel YouTube Luvita Ho dengan bahan-bahan yang sederhana anda bisa membuatnya dirumah dengan mudah.

Bahan Mochi: 

• 135 gr tepung ketan
• 2 sdm gula pasir
• 2 cubit garam
• 180 ml susu cair
• 1 sdm minyak
• Tambahan opsional: 2 sdm gula & 2 cubit garam
• Bahan Saus Keju
• 50 gr cream cheese
• 2 cubit garam
• ½ sdt vanila (opsional)
• 20 gr gula halus
• 2 sdm susu cair

Bahan Pelapis:

• Cocoa powder
• Remahan Oreo

Berikut langkah-langkah untuk membuat Mochi Bites rumahan:

1. Membuat Adonan Mochi

Campurkan tepung ketan, gula, dan garam ke dalam satu wadah. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menyatu dan bertekstur lembut. Tambahkan minyak lalu aduk kembali hingga merata. Kukus adonan selama 20–25 menit hingga matang dan kenyal.

2. Mengolah Saus Keju

Masukkan cream cheese, garam, gula halus, susu cair, dan vanila (bila digunakan) ke dalam mangkuk. Aduk menggunakan whisk hingga menjadi saus keju yang halus dan creamy. Sisihkan.

3. Membentuk Mochi

Setelah adonan mochi matang, biarkan agak hangat lalu uleni sebentar agar lebih elastis. Potong kecil-kecil sesuai ukuran bites. Gulingkan mochi pada cocoa powder atau remahan Oreo agar tidak lengket sekaligus memberi rasa tambahan.

4. Siap Disajikan

Mochi Bites paling nikmat disajikan dalam keadaan dingin. Simpan sebentar di kulkas agar teksturnya lebih kenyal dan topping menempel sempurna. Sajikan bersama saus keju untuk hasil yang lebih creamy dan lezat.

Beberapa tips yang bisa anda coba dirumah saat membuat Mochi Bites agar hasil maksimal:

1. Gunakan tepung ketan putih berkualitas agar mochi lebih lembut dan kenyal.
2. Aduk adonan sampai benar-benar halus supaya teksturnya tidak bergerindil.
3. Kukus dengan api sedang agar adonan matang merata dan tidak cepat mengeras.
4. Baluri tangan dengan cocoa powder atau maizena saat membentuk mochi supaya tidak lengket.
5. Dinginkan sebentar di kulkas supaya mochi lebih chewy dan mudah dinikmati.

1. Bisa diganti susu dengan air?

Bisa, tetapi tekstur mochi akan sedikit kurang creamy. Susu memberikan rasa lebih lembut dan gurih.

2. Apakah mochi harus dikukus?

Ya, proses pengukusan membantu adonan mengembang dan menghasilkan tekstur kenyal khas mochi.

3. Bagaimana cara agar mochi tidak lengket di tangan?

Gunakan cocoa powder, tepung maizena, atau remahan Oreo sebagai pelapis saat membentuk mochi.

4. Berapa lama Mochi Bites bisa bertahan?

Dalam kulkas, mochi dapat bertahan 2–3 hari. Simpan dalam wadah tertutup agar tidak kering.

5. Bolehkah mochi diberi isian lain?

Bisa sekali. Kamu dapat menambahkan selai, cokelat blok, kacang merah, atau krim keju sesuai selera.