7 Resep Nasi Kebuli Kambing Penuh Cita Rasa, Sajian Spesial untuk Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Nasi kebuli kambing merupakan salah satu hidangan khas Timur Tengah yang telah lama dikenal di berbagai wilayah Indonesia. Cita rasa yang kaya akan rempah-rempah menjadikannya menu istimewa dalam berbagai perayaan atau acara keluarga. Bagi pencinta kuliner nusantara dengan nuansa Arab, menemukan resep nasi kebuli kambing yang autentik tentu menjadi incaran yang menarik untuk dicoba di dapur sendiri.

Menghidangkan nasi kebuli kambing tidak hanya soal memasak nasi dan daging, tetapi juga memahami keseimbangan bumbu dan teknik pengolahannya. Proses pemasakan yang cukup panjang justru menghasilkan aroma serta rasa yang begitu menggugah selera. Dengan mengikuti resep nasi kebuli kambing yang tepat, siapa pun bisa menghadirkan sajian berkelas restoran di meja makan rumah.

Saat ini, banyak variasi resep nasi kebuli kambing yang berkembang sesuai selera dan bahan lokal yang tersedia. Meski demikian, esensi dari nasi kebuli tetap terletak pada penggunaan kaldu kambing serta perpaduan rempah seperti kapulaga, cengkeh dan kayu manis. Mempelajari resep nasi kebuli kambing secara mendalam akan memperkaya pengalaman memasak, sekaligus memperkenalkan kekayaan kuliner lintas budaya.

Berikut ini beberapa resep nasi kebuli kambing yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (7/5/2025).

Banyak tantangan di masa pandemi Covid-19, tapi bukan berarti tak ada peluang. Albert Mardiyanto Robot, dia berhenti sebagai koki di hotel bintang 5 dan memilih jualan nasi kebuli. Tak sekedar meraup untung, ia justru mempekerjakan karyawan yang teri...

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing, potong-potong
• 3 gelas beras basmati, cuci dan rendam 30 menit
• 1 batang kayu manis
• 3 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak samin

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jinten
• 1 sdt merica

Pelengkap:

• Kismis, acar nanas, dan bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama rempah-rempah sampai harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata, lalu tambahkan air. Rebus hingga empuk.
3. Masukkan beras dan masak dengan api kecil hingga air menyusut.
4. Kukus hingga matang, sajikan dengan kismis dan bawang goreng.

2. Resep Nasi Kebuli Kambing dengan Susu Cair

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• 300 gr beras basmati
• 500 ml susu cair full cream
• 3 sdm minyak samin
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt pala bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun aromatik.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan susu cair, masak sampai kambing empuk.
4. Masukkan beras dan masak seperti biasa sampai matang.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• 3 cup beras
• 3 sdm minyak samin
• 1 buah tomat, cincang
• 600 ml air kaldu kambing

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt kari bubuk
• ½ sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu, masukkan daging dan tomat, tumis hingga matang.
2. Masukkan ke dalam rice cooker bersama beras dan kaldu.
3. Masak hingga matang dan sajikan hangat.

4. Resep Nasi Kebuli Kambing Kurma

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• 300 gr beras basmati
• 10 butir kurma, potong kecil
• 3 sdm minyak samin
• 1 sdm bawang goreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu, tambahkan daging dan kurma, masak hingga empuk.
2. Masukkan beras dan air secukupnya.
3. Masak hingga nasi matang. Sajikan dengan tambahan kurma di atasnya.

Bahan-bahan:

• 700 gr kambing, bagian paha
• 3 cup beras
• 2 sdm minyak samin
• 500 ml kaldu kambing

Bumbu marinasi kambing:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt kayu manis bubuk
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi kambing minimal 2 jam, lalu panggang dalam oven 180°C selama 1 jam.
2. Masak nasi seperti biasa dengan bumbu kebuli dan minyak samin.
3. Sajikan nasi bersama daging kambing panggang.

6. Resep Nasi Kebuli Kambing Pedas

Bahan-bahan:

• 500 gr kambing
• 3 cup beras
• 5 buah cabai merah besar
• 3 sdm minyak samin

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan cabai merah besar dan daging.
2. Tambahkan air dan masak hingga empuk.
3. Masukkan beras dan masak hingga matang.

7. Nasi Kebuli Kambing Kukus Tanpa Santan

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• 3 cup beras
• 2 sdm minyak samin
• 500 ml air kaldu

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt jintan
• ½ sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt lada hitam

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, pisahkan kaldu.
2. Tumis bumbu, masukkan beras dan air kaldu.
3. Setelah air menyusut, kukus nasi hingga matang sempurna.