Resep Donat Anti Gagal Takaran Sendok, Hasilnya Empuk dan Mengembang Sempurna

Liputan6.com, Jakarta - Membuat donat sendiri di rumah kini semakin mudah karena tidak selalu membutuhkan timbangan digital atau alat khusus. Banyak orang memilih resep donat takaran sendok karena lebih praktis dan cocok untuk pemula yang ingin belajar membuat camilan lembut dan empuk. Selain mudah diikuti, bahan-bahan yang digunakan juga sederhana dan biasanya sudah tersedia di dapur. Donat buatan rumah tetap bisa mengembang sempurna dan memiliki tekstur lembut seperti donat bakery.

Resep donat anti gagal takaran sendok ini cocok dijadikan camilan keluarga maupun ide jualan rumahan. Tekstur donat yang empuk dengan rasa manis pas membuat siapa saja ketagihan. Kunci keberhasilan membuat donat ada pada proses menguleni adonan dan fermentasi yang cukup. Berikut resep donat takaran sendok yang dijamin berhasil, dirangkum Liputan6.com pada Senin (11/5/2026). 

Bahan Donat

• 20 sdm tepung terigu protein tinggi
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 1 butir telur
• 2 sdm margarin
• 1/2 sdt garam
• 8–10 sdm air hangat atau susu cair hangat
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Topping Donat

• Gula halus secukupnya
• Meses cokelat
• Keju parut
• Cokelat leleh
• Susu kental manis

1. Siapkan wadah besar lalu campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan.
2. Aduk bahan kering hingga tercampur rata.
3. Masukkan telur ke dalam campuran tepung.
4. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula atau tangan.
5. Uleni adonan hingga mulai kalis dan tidak terlalu lengket.
6. Tambahkan margarin dan garam lalu uleni kembali sekitar 10–15 menit sampai adonan elastis.
7. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat.
8. Tutup adonan menggunakan kain bersih atau plastik wrap.

Cara Fermentasi Adonan Donat

1. Diamkan adonan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
2. Simpan adonan di tempat hangat agar proses fermentasi berjalan maksimal.
3. Setelah mengembang, kempiskan adonan perlahan untuk mengeluarkan udara.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan ukuran sama besar.
5. Bulatkan masing-masing adonan lalu diamkan kembali sekitar 10 menit.

Cara Membentuk Donat

1. Ambil satu adonan lalu pipihkan sedikit menggunakan tangan.
2. Lubangi bagian tengah menggunakan jari atau tutup botol kecil.
3. Rapikan bentuk donat agar hasilnya lebih cantik saat digoreng.
4. Letakkan donat di atas alas yang sudah ditaburi sedikit tepung.
5. Diamkan kembali sekitar 20 menit hingga donat terlihat mengembang ringan.

1. Panaskan minyak dengan api kecil hingga sedang.
2. Pastikan minyak cukup banyak agar donat bisa mengembang sempurna.
3. Masukkan donat satu per satu dengan hati-hati.
4. Goreng hingga bagian bawah berwarna kuning keemasan lalu balik sekali saja.
5. Hindari terlalu sering membalik donat agar tidak menyerap banyak minyak.
6. Angkat dan tiriskan donat di rak kawat atau tisu dapur.

Cara Memberi Topping Donat

1. Tunggu donat agak hangat sebelum diberi topping.
2. Taburi gula halus untuk rasa klasik sederhana.
3. Oleskan cokelat leleh lalu tambahkan meses atau keju parut sesuai selera.
4. Bisa juga menambahkan susu kental manis agar rasa lebih creamy.
5. Sajikan donat bersama teh atau kopi hangat agar semakin nikmat.

Tips Membuat Donat Anti Gagal

Gunakan air atau susu hangat, bukan panas, agar ragi tetap aktif dan adonan bisa mengembang sempurna. Pastikan proses menguleni dilakukan sampai adonan elastis supaya tekstur donat lebih lembut. Jangan menambahkan terlalu banyak tepung karena dapat membuat donat keras setelah digoreng. Selain itu, fermentasi yang cukup menjadi kunci utama agar donat mengembang cantik.

Gunakan api sedang saat menggoreng agar donat matang merata hingga bagian dalam. Jika minyak terlalu panas, bagian luar cepat gosong tetapi dalamnya masih mentah. Diamkan donat beberapa saat setelah dibentuk agar hasil gorengan lebih ringan dan empuk. 

Kenapa donat tidak mengembang?

Biasanya karena ragi sudah tidak aktif atau adonan kurang waktu fermentasi sehingga tidak mengembang sempurna.

Apakah donat bisa dibuat tanpa mixer?

Bisa, donat tetap dapat dibuat dengan menguleni adonan menggunakan tangan hingga kalis elastis.

Kenapa donat terasa keras setelah dingin?

Penyebabnya bisa karena terlalu banyak tepung atau proses mengulen kurang maksimal.

Bagaimana cara agar donat tidak menyerap banyak minyak?

Gunakan api sedang dan cukup balik donat satu kali saat menggoreng.

Apakah resep donat takaran sendok cocok untuk pemula?

Ya, resep ini sangat cocok untuk pemula karena lebih praktis dan mudah diikuti tanpa timbangan dapur.