Cara Membuat Cimol Bojot Chili Oil Anti Meledak, Kenyal di Dalam Krispi di Luar

• Mengapa cimol bisa meledak saat digoreng?
• Bagaimana cara agar cimol tidak keras setelah dingin?
• Apakah adonan cimol perlu diuleni lama?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Cimol bojot, camilan khas Bandung, telah mencuri perhatian banyak pecinta kuliner dengan sensasi pedas gurihnya yang menggoda. Teksturnya yang kenyal di dalam dan renyah di luar menjadi daya tarik utama, menjadikannya pilihan sempurna untuk teman bersantai. Banyak yang penasaran dengan cara membuat cimol bojot chili oil anti meledak agar bisa menikmati kelezatan ini di rumah dengan aman.

Camilan ini bukan sekadar cimol biasa; perpaduan bumbu bojot dan chili oil melimpah memberikan dimensi rasa yang unik dan membuat ketagihan. Kehadiran minyak bawang putih dalam penyajiannya menambah aroma khas yang sulit ditolak. Oleh karena itu, tidak heran jika popularitasnya terus meroket di berbagai kalangan dan menjadi favorit keluarga.

Meskipun terlihat sederhana, proses penggorengan cimol seringkali menjadi tantangan karena risiko meledak. Namun, dengan teknik dan tips yang tepat, Anda bisa menciptakan cimol bojot chili oil yang sempurna, aman, dan pastinya lezat. Simak ulasan lengkapn yang dilansir Liputan6.com pada Jum'at (15/5/2026).

Untuk menciptakan cimol bojot chili oil yang lezat dan aman, persiapan bahan menjadi langkah krusial. Pastikan semua bahan tersedia dalam kondisi segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang optimal.

Bahan Cimol: 

• 250gr Tepung Tapioka
• 20gr tepung terigu
• 250ml air mendidih
• 1/2 sdm Kaldu ayam
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• Minyak Untuk menggoreng

Bahan Chili Oil: 

• 250 gr minyak goreng
• 60 gr cabai kering
• 25 gr bawang putih
• 25 gr bawang merah
• 25 gr ebi
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• ½ sdt penyedap rasa

Setelah semua bahan siap, ikuti panduan langkah demi langkah ini untuk membuat adonan cimol yang sempurna dan chili oil yang kaya rasa. Proses ini membutuhkan ketelitian di setiap tahapan agar hasil maksimal dan aman dikonsumsi.

Cara Membuat Cimol: 

• Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu, merica, dan bawang putih bubuk. Aduk hingga rata.
• Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula atau sendok kayu hingga adonan tercampur.
• Uleni perlahan dengan tangan sampai adonan tidak lengket dan bisa dibentuk.
• Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil seperti kelereng sesuai selera.
• Taburi sedikit tepung tapioka agar bulatan cimol tidak saling menempel satu sama lain.
• Masukkan bulatan cimol ke dalam minyak dingin, kemudian nyalakan kompor dengan api kecil.
• Masak hingga cimol matang dan mengembang, lalu matikan api dan tiriskan.

Cara Membuat Chili Oil: 

• Blender ebi sampai halus. Sisihkan.
• Lanjutkan blender cabai kering sampai teksturnya kasar.
• Blender bawang merah dan bawang putih dengan tambahan sedikit minyak sampai benar-benar halus.
• Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diblender. Tambahkan minyak dalam jumlah banyak.
• Jika sudah harum, masukkan ebi yang sudah diblender. Tumis sesaat hingga aromanya keluar.
• Masukkan cabai kering yang sudah diblender.
• Tumis sekitar tiga menit dengan api kecil. Jangan terlalu lama, karena bisa membuat cabai jadi gosong dan pahit.
• Langsung angkat chili oil dari wajan ke wadah seperti piring atau mangkuk tahan panas.
• Jika sudah dingin, masukkan ke dalam stoples yang sebelumnya sudah dikukus (disterilkan) agar tahan lama.

Menggoreng cimol seringkali menjadi momok karena risiko meledak, namun ada beberapa trik khusus yang dapat diterapkan untuk menghindarinya. Terapkan tips berikut agar cimol Anda aman, memiliki tekstur yang sempurna, dan tidak mudah keras setelah dingin.

1. Masukkan cimol ke dalam minyak goreng yang masih dingin, baru nyalakan api kecil.
2. Pastikan adonan tidak terlalu basah, karena adonan yang terlalu lembek akan membuat cimol mudah pecah saat digoreng.
3. Goreng dengan api kecil cenderung sedang, goreng cimol sampai mengapung dan teksturnya ringan serta mengembang.
4. Hindari menggoreng cimol terlalu banyak dalam satu wajan agar suhu minyak tetap stabil dan cimol matang merata.
5. Uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk bulat-bulat kecil seukuran kelereng. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu basah agar mudah diolah.

Pertanyaan Umum Seputar Cimol Bojot dan Chili Oil

Mengapa cimol bisa meledak saat digoreng?

Salah satu penyebab cimol meledak ketika digoreng adalah karena minyak yang digunakan dalam keadaan terlalu panas saat cimol dimasukkan.

Bagaimana cara agar cimol tidak keras setelah dingin?

Agar cimol tetap empuk dan kenyal meski sudah tidak panas, campur adonan bersama air mendidih atau air panas saat menguleni.

Apakah adonan cimol perlu diuleni lama?

Adonan cimol cukup diaduk rata hingga kalis dan bisa dibentuk, tetapi jangan diuleni terlalu lama karena bisa mengakibatkan cimol menjadi keras.

Berapa lama cimol harus digoreng?

Goreng cimol sampai mengapung dan teksturnya ringan serta terlihat mengembang sempurna.

Bisakah chili oil disimpan lama?

Chili oil buatan sendiri bisa bertahan sekitar 2-3 minggu di suhu ruang jika disimpan dalam wadah bersih dan steril.