Cara Membuat Pentol Tepung yang Kenyal, Gurih, dan Tidak Mudah Hancur, Cocok untuk Camilan di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Pentol tepung menjadi salah satu camilan sederhana yang bisa dibuat sendiri di rumah. Teksturnya yang kenyal, rasa gurih, dan cara membuatnya yang relatif mudah membuat makanan ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga maupun ide jualan.

Namun, membuat pentol tepung tidak selalu berhasil. Adonan yang kurang tepat bisa menghasilkan pentol terlalu keras, lembek, atau mudah hancur ketika direbus. Karena itu, perbandingan bahan dan teknik mengolah adonan menjadi bagian penting yang perlu diperhatikan. Berikut ulasan selengkapnya, dirangkum Liputan6.com pada Selasa (8/9/2026). 

Untuk membuat pentol tepung yang kenyal dan gurih, siapkan bahan-bahan berikut:

• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 250 ml air
• 1 butir telur
• Air secukupnya untuk merebus

Tepung tapioka menjadi salah satu bahan penting karena memberikan tekstur kenyal pada pentol. Sementara itu, tepung terigu membantu membuat adonan lebih mudah dibentuk.

1. Buat Adonan Dasar

Masukkan tepung terigu, bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk ke dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Panaskan air hingga mendidih, kemudian tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Jangan langsung menuangkan seluruh air agar adonan tidak terlalu lembek.

2. Tambahkan Tepung Tapioka

Setelah adonan mulai hangat dan bisa diuleni, masukkan tepung tapioka secara bertahap. Tambahkan telur dan daun bawang, lalu uleni hingga adonan tercampur rata.

Hindari menguleni terlalu lama karena adonan bisa menjadi terlalu padat. Pastikan teksturnya cukup lembut, tetapi tetap bisa dibentuk dengan tangan.

3. Bentuk Pentol

Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan menggunakan tangan. Ukuran pentol sebaiknya dibuat seragam agar matang secara bersamaan.

Jika adonan terasa lengket, tangan bisa dibasahi sedikit dengan air atau diolesi minyak agar proses membentuk pentol menjadi lebih mudah.

4. Rebus hingga Matang

Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan pentol secara perlahan agar bentuknya tidak rusak.

Rebus hingga pentol mengapung ke permukaan. Setelah mengapung, lanjutkan memasak beberapa menit agar bagian dalam benar-benar matang.

5. Angkat dan Tiriskan

Angkat pentol yang sudah matang, kemudian tiriskan. Pentol bisa langsung disajikan dengan saus sambal, saus kacang, kecap, atau kuah sesuai selera.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan jika ingin mendapatkan pentol dengan tekstur kenyal dan tetap utuh setelah direbus.

Pertama, jangan menggunakan air secara berlebihan ketika membuat adonan. Adonan yang terlalu lembek akan sulit dibentuk dan lebih mudah hancur saat dimasukkan ke dalam air.

Kedua, gunakan tepung tapioka secukupnya. Tepung tapioka memang memberikan tekstur kenyal, tetapi penggunaan yang terlalu banyak justru dapat membuat pentol terlalu keras atau alot.

Ketiga, masukkan pentol ketika air sudah mendidih. Setelah pentol masuk, gunakan api sedang agar permukaan pentol tidak rusak akibat air yang bergolak terlalu kuat.

Tips agar Pentol Tidak Keras

Pentol yang keras biasanya disebabkan oleh komposisi tepung yang kurang seimbang atau adonan terlalu lama diuleni. Gunakan tepung tapioka dan terigu sesuai takaran, kemudian campurkan adonan secukupnya hingga menyatu.

Jangan memasak pentol terlalu lama setelah semuanya mengapung. Jika terlalu lama direbus, teksturnya bisa berubah menjadi lebih padat.

Pentol Tepung Bisa Jadi Camilan atau Ide Jualan

Selain disantap sebagai camilan, pentol tepung juga bisa dikembangkan menjadi berbagai menu. Pentol dapat disajikan dengan saus pedas, sambal kacang, kuah gurih, atau ditusuk seperti jajanan kaki lima.

Dengan bahan yang relatif sederhana, resep ini juga bisa menjadi pilihan bagi yang ingin mencoba membuat camilan rumahan untuk dijual.

Apa yang membuat pentol menjadi kenyal?

Tepung tapioka menjadi salah satu bahan utama yang memberikan tekstur kenyal pada pentol. Takaran harus tetap seimbang agar pentol tidak terlalu keras.

Mengapa pentol mudah hancur saat direbus?

Pentol bisa mudah hancur jika adonan terlalu lembek, komposisi tepung kurang tepat, atau pentol dimasukkan sebelum air benar-benar mendidih.

Apakah pentol harus menggunakan telur?

Telur dapat membantu memberikan struktur dan rasa pada adonan, tetapi resep pentol tepung juga bisa dibuat tanpa telur dengan menyesuaikan takaran air dan tepung.

Berapa lama pentol harus direbus?

Pentol umumnya direbus sampai mengapung, kemudian dilanjutkan beberapa menit hingga matang sempurna. Waktu dapat berbeda tergantung ukuran pentol.

Bagaimana cara menyimpan pentol agar tetap enak?

Pentol yang sudah matang sebaiknya didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah tertutup. Untuk penyimpanan lebih lama, pentol dapat dimasukkan ke dalam freezer dan dihangatkan kembali sebelum disajikan.