Kreasi Resep Ayam Kemangi Pedas Kecombrang, Kombinasi Rasa yang Unik dan Nikmat

Liputan6.com, Jakarta Dunia kuliner Indonesia selalu kaya akan inovasi rasa, dan salah satu kreasi terbaru yang patut dicoba adalah perpaduan ayam dengan kemangi pedas serta kecombrang. Hidangan ini menawarkan pengalaman rasa yang unik dan nikmat, menggabungkan aroma harum kemangi, sensasi pedas dari cabai, serta sentuhan segar dan eksotis dari bunga kecombrang. Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan harmoni cita rasa yang mampu menggugah selera siapa saja.

Bagi para pencinta kuliner yang mencari variasi masakan ayam, kreasi resep ayam kemangi pedas kecombrang hadir dengan lima pilihan resep yang berbeda. Setiap resep dirancang untuk menonjolkan karakteristik unik dari setiap bahan, mulai dari ayam suwir yang praktis hingga pepes kukus yang kaya aroma. Ini adalah kesempatan sempurna untuk mencoba sesuatu yang baru di dapur Anda, menghadirkan hidangan istimewa untuk keluarga.

Kecombrang atau sering disebut honje adalah bunga tropis yang dikenal memiliki aroma dan rasa yang khas, sedikit asam dan segar. Ketika dipadukan dengan daun kemangi yang wangi dan bumbu pedas, kecombrang tidak hanya menambah dimensi rasa tetapi juga memperkaya aroma masakan ayam. Melansir dari berbagai sumber, Kamis (23/10), simak ulasan informasinya berikut ini.

Ayam kemangi pedas kecombrang merupakan hidangan yang menggabungkan cita rasa pedas yang kuat dengan aroma khas bunga kecombrang yang menyegarkan. Menu ini menjadi pilihan populer di kalangan penggemar makanan sehat karena dapat disiapkan tanpa menggunakan minyak, terutama jika menggunakan dada ayam sebagai bahan utama. Bunga kecombrang tidak hanya memberikan rasa unik, tetapi juga menambah warna menarik pada hidangan.

Bahan-bahan:

• 350 gram dada ayam rebus, suwir.
• 1/4 bunga kecombrang, iris.
• 1-2 ikat kemangi, ambil daunnya.
• 3 cm lengkuas, geprek.
• 3 lembar daun jeruk.
• 1 lembar daun salam.
• 1 batang serai, geprek.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt gula.
• 1-2 jeruk limau.

Bumbu Halus (untuk sambal pedas):

• 8 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 3 cabai merah besar, buang biji.
• 6 cabai merah keriting.
• 5-7 cabai rawit merah.
• 2 butir kemiri, sangrai.
• 1 buah tomat merah.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga matang.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
4. Tambahkan irisan kecombrang dan daun kemangi. Aduk hingga layu dan bumbu meresap.
5. Bumbui dengan garam dan gula.
6. Tambahkan perasan jeruk limau untuk kesegaran.
7. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan matang.

Ayam goreng kecombrang menawarkan perpaduan ayam yang gurih dengan sentuhan aromatik dari bunga kecombrang, menjadikannya menu yang istimewa dan berbeda dari hidangan ayam lainnya. Bunga kecombrang atau honje memberikan aroma unik yang segar dan harum, mengangkat cita rasa ayam goreng menjadi lebih kompleks dan menggugah selera. Hidangan ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba variasi ayam goreng dengan nuansa rasa yang berbeda.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera.
• 2 kuntum bunga kecombrang, iris.
• 2 sdm kaldu bubuk.
• 1 sdt garam.
• 1,5 liter air.
• 1 sdt lada bubuk.
• Minyak secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah.
• 7 siung bawang putih.
• 1 sdt ketumbar bubuk.
• 3 cm kunyit.
• 4 butir kemiri.

Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun salam.
• 5 lembar daun jeruk.
• 2 batang serai.
• 2 cm lengkuas.
• 3 cm jahe.

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, kaldu bubuk, garam, dan lada hingga rata.
2. Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan bumbu cemplung, irisan kecombrang, dan air.
3. Ungkep ayam selama sekitar 20 menit hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Panaskan minyak, lalu goreng ayam yang sudah diungkep hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
5. Sajikan selagi panas.

Ayam bakar kecombrang adalah hidangan yang menggabungkan gurihnya daging ayam dengan lezatnya bumbu bakar yang dipadukan dengan kecombrang. Hasilnya adalah menu spesial yang menggugah selera, dengan aroma smoky yang khas berpadu dengan kesegaran bunga kecombrang. Hidangan ini cocok untuk acara keluarga atau santap malam istimewa, memberikan pengalaman rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• Ayam, potong sesuai selera.
• 1 sdt air jeruk nipis.
• Batang serai, memarkan.
• Daun salam, memarkan.
• Kelopak bunga kecombrang, iris halus.
• Garam secukupnya.
• Gula kecap manis secukupnya.
• Gula merah secukupnya.
• Sambal kecap untuk pelengkap.

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Ungkep ayam bersama daun salam, serai, kecombrang, garam, gula kecap manis, dan gula merah hingga matang dan bumbu meresap.
3. Angkat ayam dan dinginkan.
4. Bakar ayam di atas bara api atau panggangan hingga kecokelatan.
5. Sajikan ayam bakar dengan sambal kecap.

Ayam pedas kecombrang tumis adalah hidangan yang memiliki cita rasa pedas, asam, dan wangi dari bunga kecombrang yang sangat menggugah selera. Resep ini dikenal mudah dan praktis cara membuatnya, cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun ingin menyajikan masakan lezat dan beraroma khas. Kecombrang memberikan dimensi rasa yang unik pada tumisan ayam ini.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam fillet (bisa paha atau dada), potong-potong.
• 1 buah bunga kecombrang, iris halus.
• 15 buah cabai merah keriting, iris.
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas).
• 15 siung bawang merah, iris.
• 1 batang daun bawang, iris.
• 1 buah tomat, iris.
• Sedikit garam (sekitar 1/2 sdt).
• Sedikit lada.
• 1 sdm gula pasir.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, dan irisan bunga kecombrang hingga layu dan harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun bawang, tomat, gula, garam, dan lada.
4. Aduk terus hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna.
5. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Sajikan selagi hangat.

Pepes ayam kukus bunga kecombrang menawarkan aroma semerbak yang sangat menggoda dari perpaduan bumbu rempah dan kecombrang yang dikukus bersama ayam. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat karena proses pengolahannya dengan cara dikukus, menjaga nutrisi dan keaslian rasa bahan-bahan. Aroma daun pisang yang membungkus juga menambah kekhasan pada pepes ini.

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ayam.
• Jeruk nipis.
• Daun pisang untuk membungkus.
• Bunga kecombrang, potong-potong sesuai selera.
• Cabai rawit utuh (sesuai selera).
• Serai, memarkan.
• Daun salam.
• Daun jeruk.
• Garam dan penyedap secukupnya.
• Lidi tusuk gigi.

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 3 ruas jari kunyit.
• 3 ruas jari jahe.

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Bakar daun pisang sebentar hingga layu agar mudah dibentuk.
3. Bersihkan ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis, garam, penyedap, dan bumbu halus. Aduk rata dan diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
4. Siapkan daun pisang (gunakan dua lapis untuk setiap bungkus).
5. Letakkan ayam yang sudah dibumbui di atas daun pisang, tambahkan potongan bunga kecombrang, cabai rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk.
6. Bungkus rapat seperti membungkus sate, lalu sematkan dengan lidi tusuk gigi.
7. Kukus pepes ayam selama 30-40 menit hingga matang.
8. Pepes ayam kukus bunga kecombrang siap dinikmati.

1. Apa yang membuat kreasi resep ayam kemangi pedas kecombrang unik?

Jawaban: Kombinasi aroma khas kemangi, pedasnya cabai, dan sentuhan segar bunga kecombrang menciptakan cita rasa yang berbeda dan menggugah selera.

2. Bisakah ayam suwir kemangi pedas kecombrang dibuat tanpa minyak?

Jawaban: Ya, hidangan ini dapat dibuat tanpa minyak, menjadikannya pilihan populer bagi penggemar makanan sehat, terutama jika menggunakan dada ayam sebagai bahan utama.

3. Bagaimana cara bunga kecombrang memengaruhi rasa ayam goreng kecombrang?

Jawaban: Bunga kecombrang atau honje memberikan aroma unik yang segar dan harum, mengangkat cita rasa ayam goreng menjadi lebih istimewa dan berbeda.

4. Apa keunggulan pepes ayam kukus bunga kecombrang?

Jawaban: Pepes ayam ini menawarkan aroma semerbak dari perpaduan bumbu rempah dan kecombrang yang dikukus bersama ayam, menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan sehat.

5. Apakah semua resep Ayam Kemangi Pedas Kecombrang memiliki tingkat kepedasan yang sama?

Jawaban: Tingkat kepedasan dapat disesuaikan pada setiap resep, terutama pada resep seperti ayam pedas kecombrang (tumis) atau ayam suwir, dengan mengatur jumlah cabai yang digunakan.