6 Resep Risol Mayo untuk Jualan Rp 2.000-an, Dijamin Enak dan Laris Manis

Liputan6.com, Jakarta Risol dengan saus mayo kini jadi camilan favorit banyak orang. Dengan resep risol mayo untuk jualan Rp 2.000-an, kamu bisa membuat jajanan enak dan terjangkau sekaligus menarik pelanggan.

Mudah dibuat dan fleksibel untuk berbagai isian, risol ini cocok untuk pemula yang ingin mulai bisnis ringan. Resep risol mayo untuk jualan Rp 2.000-an juga bisa disesuaikan sesuai selera agar lebih menggugah selera.

Selain lezat, risol mudah dikemas dan dijual dengan harga terjangkau. Mengikuti resep risol mayo untuk jualan Rp 2.000-an, camilan ini bisa jadi sumber keuntungan harian yang praktis.

Mengutip buku berjudul Ragam Kudapan Jawa (2023) oleh Murdijati-Gardjito, Umar Santoso, Eni Harmayani, risoles adalah salah satu kudapan berjenis pancake asal Eropa yang dikenal luas oleh masyarakat Indonesia. Kudapan ini memiliki tampilan seperti kroket, tetapi bentuknya persegi panjang seperti amplop, ada pula yang segitiga.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep risol mayo untuk jualan Rp 2.000-an, Jumat (24/10/2025).

Berikut ini resep risol mayo Rp 2.000-an untuk jualan:

1. Risol Mayo Sosis Ekonomis

Bahan Kulit Risol:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdm tapioka
• ½ sdt garam
• 1 butir telur
• 600 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Isian:

• 6 sosis, potong kecil (sekitar 24 potong)
• 3 butir telur rebus, potong dadu
• 50 gr mayones
• 1 saset susu kental manis putih (opsional)

Pelapis:

• Larutan tepung: 2 sdm tepung terigu + 50 ml air
• Tepung roti/tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

• Campur bahan kulit hingga adonan halus, saring, istirahatkan 30 menit di kulkas.
• Dadar tipis di wajan anti lengket, angkat saat pinggirannya mengelupas.
• Campur sosis, telur rebus, mayones, dan SKM putih hingga rata.
• Isi kulit risol, gulung rapat, rekatkan ujung dengan sedikit larutan tepung.
• Celupkan risol ke larutan tepung, gulingkan di tepung roti hingga rata.
• Goreng hingga keemasan dan renyah.

2. Risol Mayo Telur dan Smoked Beef

Bahan Kulit: sama seperti resep 1

Bahan Isian:

• 7 lembar smoked beef, iris kecil
• 3 butir telur rebus, potong dadu
• 200 gr mayones
• 2 sdm susu kental manis
• 3 sdm saus sambal

Pelapis: larutan tepung + tepung roti

Cara Membuat:

• Siapkan kulit risol tipis.
• Campur smoked beef, telur rebus, mayones, susu kental manis, dan saus sambal.
• Isi kulit, gulung rapat, rekatkan ujung dengan larutan tepung.
• Celupkan ke larutan tepung, gulingkan di tepung roti.
• Goreng hingga renyah dan kecokelatan.

3. Risol Mayo Keju Sosis

Bahan Kulit: sama

Bahan Isian:

• 7 sosis panjang (sekitar 16 cm), potong kecil
• 100 gr keju parut
• 5 butir telur rebus, potong dadu
• 50 gr mayones

Pelapis: larutan tepung + tepung roti

Cara Membuat:

• Dadar kulit tipis.
• Campur sosis, keju, telur rebus, dan mayones hingga rata.
• Isi kulit, gulung rapat, rekatkan ujung dengan larutan tepung.
• Celupkan ke larutan tepung, gulingkan di tepung roti.
• Goreng hingga kuning keemasan dan renyah.

Berikut ini variasi resep risol mayo Rp 2.000-an untuk jualan:

4. Risol Mayo Hot Lava (Saus Pedas)

Bahan Kulit: sama

Bahan Isian:

• 5 butir telur rebus, potong dadu
• 5 sosis, iris kecil
• 50 gr keju parut
• 2 sdm mayones

Saus Mayo Lava:

• 250 gr mayones
• 75 gr susu kental manis
• 50 gr saus sambal/tomat
• 9 gr bubuk cabai pedas (Bon Cabe level 30)

Pelapis: larutan tepung + tepung roti

Cara Membuat:

• Siapkan kulit tipis.
• Campur isian telur, sosis, keju, dan mayones biasa.
• Isi kulit, gulung rapat, rekatkan ujung dengan larutan tepung.
• Celupkan ke larutan tepung, gulingkan di tepung roti.
• Goreng hingga renyah, sajikan dengan saus mayo lava di dalam atau disajikan terpisah untuk efek hot lava.

5. Risol Mayo Sayur + Sosis

Bahan Kulit: sama

Bahan Isian:

• 1 wortel kecil, potong dadu
• 50 gr kol, iris tipis
• 2 sosis, potong kecil
• 50 gr mayones
• Garam & merica secukupnya

Pelapis: larutan tepung + tepung roti

Cara Membuat:

• Dadar kulit tipis.
• Tumis wortel, kol, sosis, bumbui, lalu campur dengan mayones.
• Isi kulit, gulung rapat, rekatkan ujung dengan larutan tepung.
• Celupkan ke larutan tepung, gulingkan di tepung roti.
• Goreng hingga kuning keemasan.

6. Risol Mayo Tuna Ekonomis

Bahan Kulit: sama

Bahan Isian:

• 50 gr tuna kaleng, tiriskan
• 50 gr jagung manis rebus
• 2 sdm mayones
• Garam & merica secukupnya

Pelapis: larutan tepung + tepung roti

Cara Membuat:

• Siapkan kulit tipis.
• Campur tuna, jagung, dan mayones hingga rata.
• Isi kulit, gulung rapat, rekatkan ujung dengan larutan tepung.
• Celupkan ke larutan tepung, gulingkan di tepung roti.
• Goreng hingga renyah dan kecokelatan.

Mengutip kajian yang dipublikasikan di Jurnal Riset Rumpun Ilmu TanamanVolume 4, Nomor 1, April 2025, penetapan harga jual merupakan salah satu aspek penting dalam kegiatan perdagangan yang menentukan daya saing dan keberlangsungan usaha.

Analisis modal dan harga jual menjadi aspek penting dalam merencanakan usaha risol mayo yang menguntungkan. Dengan perhitungan yang tepat, bisnis risol mayo bisa dijalankan dengan modal kecil namun tetap memberikan margin keuntungan yang menarik. Biaya utama yang perlu diperhitungkan meliputi tepung, telur, sosis, mayones, bahan pelapis seperti tepung roti, serta bumbu pendukung.

Secara umum, modal per satu buah risol mayo berkisar antara Rp 1.200 hingga Rp 1.500. Dengan harga jual antara Rp 2.000 hingga Rp 3.500 per buah, peluang keuntungan per item cukup menjanjikan.

Strategi ini memungkinkan penjual untuk tetap kompetitif di pasar jajanan ringan sambil menjaga kualitas rasa dan penampilan risol agar selalu menarik bagi konsumen.

Sebagai ilustrasi, jika modal total untuk membuat 24 buah risol mencapai sekitar Rp 29.000, maka modal per buah hanya sekitar Rp 1.200. Dengan harga jual Rp 2.000 hingga Rp 2.500, omzet dapat mencapai Rp 48.000 hingga Rp 60.000.

Contoh lain, modal untuk 27 buah risol sekitar Rp 40.000, sehingga modal per buah sekitar Rp 1.490, dan jika dijual Rp 2.500, keuntungan bersih tetap signifikan. Bahkan, untuk produksi 37 buah risol dengan modal sekitar Rp 49.890, penjualan dengan harga Rp 2.000 per buah dapat menghasilkan keuntungan bersih lebih dari Rp 24.000.

Dengan perhitungan modal yang efisien dan harga jual yang tepat, usaha risol mayo bukan hanya mudah dijalankan, tetapi juga memiliki potensi keuntungan yang cukup besar. Hal ini menjadikan risol mayo sebagai pilihan bisnis jajanan ringan yang menguntungkan, praktis, dan sesuai untuk dijual secara harian maupun dalam skala kecil.

Menurut Antaliska (2012) sebagaimana dikutip dalam kajian yang dipublikasikan di Jurnal Media Akademik (JMA) Vol.2, No.4 April 2024, strategi penjualan tidak hanya tentang teknik dalam proses penjualan, tetapi juga mencakup keterampilan manajemen penjualan yang memengaruhi peningkatan nilai penjualan.

Keterampilan manajemen penjualan yang baik adalah kunci kepuasan pelanggan terhadap gaya penjualan yang ditawarkan oleh perusahaan.

Sebaliknya, penerapan strategi penjualan yang kurang efektif dapat membuat konsumen merasa tidak nyaman atau bahkan merasa salah selama proses penjualan.

Berikut ini tips untuk jualan risol mayo:

1. Perhatikan Kualitas Kulit Risol:

• Gunakan perbandingan tepung yang tepat agar kulit lentur dan tidak mudah sobek.
• Saring adonan sebelum dicetak untuk hasil kulit yang halus.Istirahatkan adonan di chiller minimal 30 menit agar lebih mudah diolah.
• Jangan angkat kulit dari teflon sebelum pinggirannya mengelupas sempurna.

2. Variasi Produk dan Strategi Penjualan:

• Jual risol mayo matang siap makan atau sebagai frozen food untuk fleksibilitas pelanggan.
• Jika dijadikan frozen food, simpan risol di freezer minimal 1 jam sebelum digoreng agar bentuknya tetap rapi.
• Variasikan isian sesuai selera pasar, misalnya sayuran, ayam cincang, atau keju parut, agar pilihan produk lebih beragam.

3. Strategi Pemasaran Efektif:

• Gunakan media sosial dan platform online untuk promosi dengan foto menarik dan cerita inspiratif.
• Mulai sistem pre-order untuk memahami minat pasar dan mengatur modal dengan lebih baik.
• Konsistensi kualitas dan pelayanan akan meningkatkan kepercayaan pelanggan serta potensi penjualan.

Bagaimana cara membuat kulit risol agar lentur dan tidak mudah sobek?

Gunakan perbandingan tepung terigu dan tapioka yang tepat, saring adonan sebelum dicetak, dan istirahatkan adonan di kulkas minimal 30 menit. Saat mencetak, jangan angkat kulit dari teflon sebelum pinggirannya mengelupas sempurna.

Apakah saus mayo dicampur di dalam isian atau di luar risol?

Saus mayo dicampur langsung ke dalam isian sebelum digulung. Ini membuat risol tetap creamy di dalam, sementara lapisan luar tetap crispy setelah digoreng dengan tepung roti.

Bagaimana cara membuat risol mayo siap jualan 2000an lebih awet?

Risol bisa dijual matang siap makan atau sebagai frozen food. Jika frozen, simpan risol di freezer minimal 1 jam sebelum digoreng agar bentuknya tetap rapi dan mudah digoreng ulang.

Variasi isian apa saja yang cocok untuk risol mayo agar laku di pasaran?

Bisa menggunakan kombinasi sosis, telur rebus, sayuran, ayam cincang, smoked beef, keju parut, atau tuna. Variasi ini menarik konsumen dan memberi banyak pilihan rasa dengan biaya tetap terjangkau.

Bagaimana strategi pemasaran risol mayo agar cepat laris?

Manfaatkan media sosial dan platform online dengan foto menarik dan caption kreatif. Sistem pre-order membantu mengatur modal dan mengetahui minat pasar. Konsistensi kualitas dan pelayanan juga meningkatkan kepercayaan pelanggan.