Resep Praktis Fukien, Menu Berkuah Lezat Gampang Buatnya

Liputan6.com, Jakarta - Sedang bingung ingin masak apa hari ini? Anda bisa mencoba Fukien, salah satu menu olahan dari daging ikan yang dilapisi kulit tahu.

Menu tersebut dikreasikan menjadi sajian berkuah dengan tambahan tauge dan sawi sebagai sumber serat yang menyeimbangkan. Sebagai menu berkuah, menurut Devy sajian ini bisa disajikan layaknya bakso yang ditambahkan bawang goreng serta sambal agar rasanya semakin menggugah selera. 

Resep kreasi Chef Devy Anastasia tersebut cukup mudah dibuat jika Anda memiliki chopper atau penggiling daging di rumah. Penasaran ingin membuatnya? Simak resep praktis Fukien berikut yang dirangkum dari laman Instagram @devyanastasia pada Senin (30/6/2025). 

- 300gr tenggiri fillet (tanpa kulit)

- 2 siung bawang putih

- 1 butir putih telur

- ½ sdt garam

- ½ sdt lada

- 1 batang daun bawang (iris)

- 1 bungkus kulit tahu

Bahan kuah:

- 3 siung bawang putih (cincang)

- 1 batang caisim (potong-potong)

- 1 liter air- 100gr tauge

- ½ sdt garam

- ½ sdt lada

- 1 sdm bawang goreng

- 1 sdm sambal

1. Blender halus ikan, bawang putih, putih telur, lada, dan garam hingga halus. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
2. Masukkan adonan ke dalam piping bag, lalu piping di atas kulit tahu, gulung.
3. Potong-potong fukien, airfryer hingga matang atau kecoklatan. Sisihkan
4. Tumis bawang putih lalu masukkan caisim, air, fukien, lada, dan garam. Masak hingga matang.
5. Tambahkan tauge, aduk rata.
6. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng dan sambal.
7. Siap disajikan.