2 Kuliner Indonesia Masuk Daftar Mi Terlezat di Dunia Versi TasteAtlas

Liputan6.com, Jakarta - TasteAtlas telah memperbarui daftar Mi Terlezat di Dunia per 15 Juni 2025. Di list tersebut, setidaknya ada dua kuliner Indonesia: laksa dan mie aceh.

Dengan skor 4,3 dari 5, laksa menempati peringkat ke-26. Melansir situs webnya, Sabtu (28/6/2025), sajian ini dideskripsikan sebagai "mi dengan ciri khas kuah yang kental dan pedas." "Ini adalah salah satu hidangan klasik yang ditemukan di banyak negara Asia Tenggara," kata mereka."

"Sup sajian ini dikembangkan di bawah pengaruh tradisi kuliner yang berbeda, yang telah menghasilkan berbagai variasi regional yang lain dalam rasa dan bahan. Dua versi yang paling terkenal adalah laksa asam yang berbahan dasar asam jawa dan laksa kari yang lembut."

"Sangat disukai di Malaysia, Singapura, dan Indonesia, laksa biasanya disiapkan dan dinikmati di pusat jajanan sebagai hidangan utama yang lezat," tandasnya. Menyusul, ada mie aceh di posisi ke-55.

Mie aceh mencatat skor 4,2 dari 5. Platform ulasan kuliner berbasis di Kroasia itu menulis, "Mie aceh adalah hidangan mi yang kuat dan aromatik. Wilayah asalnya, Aceh, dikenal melalui lanskap kuliner yang sangat dipengaruhi peran historisnya sebagai pusat perdagangan, memadukan cita rasa India, Arab, dan China jadi hidangan yang unik, kaya, dan pedas."

"Makanan khas yang disukai ini dibuat dengan mi gandum kuning tebal yang ditumis atau disajikan dalam kaldu yang sangat pedas, seperti kari, yang dicampur dengan bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, ketumbar, jinten, dan bubuk kari, sehingga menghasilkan hidangan yang pedas dan sangat harum."

"Biasanya, mie aceh diperkaya dengan berbagai macam protein, seperti daging sapi, kambing, udang, atau kepiting, disertai dengan sayuran segar, seperti kubis, tomat, dan taoge, yang menambah tekstur dan sedikit rasa manis untuk menyeimbangkan panasnya campuran rempah-rempah."

TasteAtlas menyambung, "Hidangan ini disajikan dalam tiga variasi utama, yaitu mie aceh goreng yang menawarkan versi tumis kering di mana mi dilapisi saus kental dan pedas, mie aceh tumis yang menyajikan konsistensi yang sedikit lebih basah dengan sedikit kuah yang menempel pada mi, dan mie aceh kuah, versi berkuah yang lebih kental yang membasahi mi dalam kaldu yang kaya dan beraroma."

"Terlepas dari gaya penyajiannya, mie aceh secara tradisional disajikan dengan sentuhan akhir berupa hiasan yang meningkatkan kompleksitasnya, termasuk bawang merah goreng yang renyah untuk rasa gurih, kerupuk emping untuk rasa pahit ringan yang kontras dengan rempah-rempah, irisan mentimun segar untuk gigitan yang menyegarkan, dan perasan jeruk nipis yang mengantar sedikit rasa asam."

"Terkenal karena rasa pedasnya yang kuat, mie aceh merupakan makanan pokok kaki lima yang populer di seluruh Indonesia, disajikan dari warung dan kios pinggir jalan yang disiapkan segar sesuai pesanan dalam wajan besar dengan api besar, memastikan kematangan dan kedalaman rasa yang sempurna."

Sementara itu, bertengger di peringkat pertama Mi Terlezat di Dunia adalah ohn no khao swe dari Myanmar. Ini merupakan "hidangan tradisional yang diyakini menginspirasi terciptanya khao sai Thailand." Hidangan ini terdiri dari mi telur rebus dan potongan ayam kari yang disiram dengan kuah santan kental.

Di Myanmar, hidangan khas ini merupakan makanan jalanan yang populer, dan biasanya dinikmati untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Ohn no khao swe juga dapat ditemukan di banyak tempat makan, restoran, kafe, dan hotel di seluruh negeri.

Berada di peringkat ke-2 adalah ramen Jepang. "Ramen adalah sup mi yang pertama kali muncul di Jepang pada 1910, saat para juru masak Cina mencampur mi dengan kaldu asin. Mi keriting ini berwarna kuning cerah dan lebih elastis daripada mi Jepang yang dibuat saat itu."

Menggenapi tiga besar adalah tonkotsu ramen, juga dari Jepang. "Tonkotsu adalah gaya ramen unik yang terdiri dari kaldu babi berlemak yang sangat kental, mi segar, telur kuning telur lunak, dan perut babi lembut yang lumer di mulut," tulis TasteAtlas.