Resep Telur Orak Arik Jagung Putren, Gurih, Renyah, dan Praktis

Liputan6.com, Jakarta - Telur orak-arik bisa menjadi pilihan lauk sederhana ketika ingin memasak dengan bahan yang mudah ditemukan. Agar tidak terasa monoton, telur dapat dipadukan dengan jagung putren yang memiliki tekstur renyah dan rasa manis alami. Hasilnya adalah tumisan telur yang gurih dengan sensasi renyah dari jagung putren.

Resep telur orak-arik jagung putren ini cocok untuk menu sarapan maupun lauk makan siang. Bumbunya sederhana, proses memasaknya juga cepat sehingga bisa menjadi solusi saat tidak ingin berlama-lama di dapur.

Potongan jagung putren sebaiknya dimasak sebentar saja agar teksturnya tetap renyah. Telurnya pun bisa dibuat agak berbutir besar supaya terasa lebih nikmat saat dicampur dengan tumisan jagung putren. Berikut resepnya yang telah diulas Liputan6.com, Jumat (11/9/2026).

3 butir telur

150 gram jagung putren, iris serong

4 butir bawang merah, iris

2 siung bawang putih, cincang

3 buah cabai rawit, iris

2 buah cabai merah keriting, iris

1 batang daun bawang, iris

1/2 buah bawang bombai, iris tipis

1 sendok makan saus tiram

1/2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh kaldu bubuk

garam secukupnya

3 sendok makan minyak goreng

50 ml air

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, lalu kocok lepas.

2. Panaskan minyak dalam wajan. Tuang telur dan masak sambil diorak-arik hingga menggumpal menjadi butiran besar. Angkat dan sisihkan.

3. Gunakan wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan.

4. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum.

5. Masukkan cabai rawit dan cabai merah. Tumis sebentar hingga layu.

6. Masukkan irisan jagung putren, lalu aduk rata.

7. Tuangkan air dan masak selama beberapa menit hingga jagung putren matang tetapi masih terasa renyah.

8. Tambahkan saus tiram, gula, merica, kaldu bubuk, dan sedikit garam. Aduk rata.

9. Masukkan telur orak-arik dan daun bawang.

10. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap.

11. Koreksi rasa, kemudian matikan api.

12. Sajikan telur orak-arik jagung putren selagi hangat bersama nasi putih.

Jangan memasak jagung putren terlalu lama agar teksturnya tetap renyah. Jagung putren yang dimasak terlalu lama justru bisa menjadi lembek dan kehilangan sensasi renyahnya.

Untuk mendapatkan telur orak-arik yang lembut, jangan memasaknya terlalu lama. Masak hingga telur mulai set tetapi masih terlihat lembap, kemudian angkat sebelum dicampurkan kembali dengan tumisan.

Jika menyukai rasa pedas, cabai rawit bisa ditambah sesuai selera. Bisa juga menambahkan irisan bakso, sosis, atau wortel untuk membuat menu ini lebih lengkap.

Saus tiram sudah memberikan rasa gurih dan asin sehingga penggunaan garam sebaiknya sedikit saja. Koreksi rasa setelah semua bahan tercampur agar hasil akhirnya tidak terlalu asin.

1. Apakah jagung putren perlu direbus sebelum dimasak?

Tidak perlu. Jagung putren yang masih segar bisa langsung diiris dan ditumis. Jika ingin teksturnya lebih empuk, tambahkan sedikit air saat menumis.

2. Bagaimana agar telur orak-arik tetap lembut?

Masak telur dengan api sedang dan jangan terlalu lama. Begitu telur mulai menggumpal tetapi masih lembap, segera angkat dan sisihkan.

3. Apakah resep telur orak-arik jagung putren bisa dibuat tanpa cabai?

Bisa. Cabai dapat dihilangkan jika ingin membuat versi yang tidak pedas. Rasa gurih tetap bisa didapat dari saus tiram dan bumbu lainnya.

4. Apa bahan tambahan yang cocok untuk telur orak-arik jagung putren?

Selain jagung putren, telur bisa dipadukan dengan wortel, buncis, daun bawang, bakso, sosis, atau irisan ayam. Pilih bahan yang cepat matang agar waktu memasaknya tetap praktis.