Kue Jadul Kembali Tren, Ini 5 Resep Nostalgia yang Mudah Dibuat Pemula

Liputan6.com, Jakarta - Kue tradisional atau kue jadul kini kembali menjadi perhatian banyak orang. Fenomena ini terlihat dari meningkatnya minat masyarakat terhadap kue yang pernah populer di masa lalu. Kue-kue ini tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga membangkitkan kenangan indah bagi banyak orang.

Seiring dengan perkembangan kuliner modern, kue jadul hadir kembali dengan tampilan yang lebih menarik. Media sosial turut berperan dalam mempopulerkan kue-kue ini, menjadikannya pilihan yang relevan di era sekarang. Banyak orang yang ingin mencoba membuat kue tradisional ini di rumah.

Berikut adalah lima resep kue jadul yang mudah diikuti oleh pemula. Simak selengkapnya berikut, dirangkum Liputan6, Selasa (9/12).

Kue bolu jadul menjadi salah satu hidangan yang selalu dikenang. Kue ini sering disajikan dalam acara keluarga dan memiliki tekstur lembut yang disukai. Proses pembuatannya tidak rumit dan cocok untuk pemula. Berikut cara membuatnya:

Bahan yang dibutuhkan:

• Tepung terigu: 200 gram
• Telur: 5 butir
• Gula pasir: 175 gram
• Margarin: 200 gram, lelehkan dan dinginkan
• Emulsifier (TBM/SP/Ovalet): 1 sendok teh
• Baking powder: 1 sendok teh
• Esens vanila: 1 sendok teh

Langkah membuatnya:

1. Siapkan wadah besar, masukkan gula, emulsifier, telur, dan esens vanila.
2. Kocok adonan dengan mixer selama 10-15 menit hingga mengembang.
3. Ayak tepung terigu dan baking powder, masukkan ke adonan.
4. Kocok kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
5. Tuang margarin cair, aduk dengan spatula.
6. Siapkan loyang yang diolesi margarin, tuang adonan.
7. Panggang selama 30 menit dengan api sedang.
8. Tunggu 5 menit sebelum mengeluarkan kue dari loyang.

Tips agar hasil kue empuk dan nikmat:

1. Gunakan bahan berkualitas baik.
2. Takar bahan dengan akurat.
3. Kocok adonan secukupnya.
4. Panaskan oven sebelum adonan masuk.
5. Simpan kue dalam wadah kedap udara.

Bolu jadul yang sudah jadi bisa menjadi teman minum teh atau kopi. Kelembutannya dan rasa manisnya membuat kue ini disukai banyak orang.

Kue lapis dikenal dengan tampilannya yang berwarna-warni. Kue ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis gurih dari santan, serta sangat nikmat sebagai camilan sehari-hari. Proses pembuatannya memerlukan kesabaran, tetapi hasilnya sangat memuaskan. Berikut langkah-langkahnya:

Bahan yang dibutuhkan:

• Tepung beras: 200 gram
• Tepung tapioka: 100 gram
• Santan: 850 ml
• Gula pasir: 120 gram
• Garam: 1/2 sendok teh
• Pasta pandan: 1/2 sendok teh
• Minyak: secukupnya

Langkah membuatnya:

• Campurkan gula dan santan, aduk hingga larut.
• Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam, aduk rata.
• Saring adonan untuk menghilangkan gumpalan.
• Bagi adonan menjadi dua bagian, satu dibiarkan putih dan satu diberi pasta pandan.
• Olesi loyang dengan minyak.
• Tuang adonan secara bergantian, kukus setiap lapisan selama 5 menit.
• Kukus keseluruhan kue selama 20-30 menit hingga matang.

Tips penting dalam membuat kue lapis:

• Gunakan santan segar untuk rasa gurih.
• Kukus setiap lapisan dengan cukup waktu.
• Dinginkan sebelum dipotong.
• Simpan dalam wadah kedap udara.
• Jika ingin menyimpan lebih lama, simpan di lemari pendingin.

Kue lapis yang dibuat dengan baik akan memiliki lapisan rapi dan tekstur kenyal. Hidangan ini dapat dinikmati bersama keluarga.

Kue putu ayu dikenal dengan warna hijau pandan dan taburan kelapa parut. Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis gurih. Proses pembuatannya mudah dan cocok untuk pemula, dan bisa Anda coba sebagai camilan sehari-hari yang nikmat disantap bersama teh ataupun kopi. Berikut langkahnya:

Bahan-bahan:

• Tepung terigu: 200 gram
• Gula pasir: 200 gram
• Santan cair: 200 ml
• Telur ayam: 2 butir
• Emulsifier (SP): 1 sendok teh
• Kelapa parut: 150 gram, kukus
• Daun pandan: 1 lembar
• Pasta pandan: 3 tetes

Langkah membuatnya:

• Panaskan santan dan daun pandan hingga mendidih.
• Campurkan telur, gula, dan emulsifier, kocok hingga mengembang.
• Masukkan tepung terigu dan larutan santan sedikit demi sedikit, kocok rata.
• Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
• Masukkan kelapa parut ke dasar cetakan, tuang adonan di atasnya.
• Kukus selama 20 menit hingga matang.

Tips penting dalam membuat kue putu ayu:

• Gunakan kelapa parut yang sudah dikukus.
• Gunakan telur pada suhu ruangan.
• Jangan buka tutup kukusan terlalu sering.
• Simpan dalam wadah kedap udara.
• Hangatkan kembali sebelum disajikan jika disimpan di lemari pendingin.

Kue putu ayu yang berhasil memiliki tekstur lembut dan aroma pandan yang harum. Kombinasi rasa manis dan gurih menciptakan pengalaman rasa yang menyenangkan.

Kue talam memiliki tekstur lembut dan kenyal dengan rasa manis gurih dari santan. Kue ini disajikan dalam dua lapisan warna, memberikan tampilan menarik. Proses pengukusan membuatnya mudah untuk pemula. Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah, lewat cara-cara berikut:

Bahan yang dibutuhkan:

• Tepung beras: 150 gram
• Tepung tapioka: 35 gram
• Gula pasir: 150 gram
• Garam: 1/2 sendok teh
• Santan: 600 ml
• Jus pandan: 40 ml
• Pewarna hijau muda: secukupnya

Langkah membuatnya:

• Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam.
• Tuang santan dan jus pandan, aduk hingga licin.
• Untuk lapisan putih, campurkan bahan-bahan yang sama tanpa jus pandan.
• Panaskan kukusan, siapkan loyang yang diolesi minyak.
• Tuang adonan lapisan pandan, kukus 10-15 menit.
• Tuang adonan lapisan putih di atasnya, kukus kembali hingga matang.

Tips yang tak boleh dilewatkan saat membuat kue talam:

• Gunakan santan segar.
• Saring adonan sebelum dikukus.
• Gunakan api sedang saat mengukus.
• Simpan dalam wadah kedap udara.
• Untuk penyimpanan lebih lama, simpan di lemari pendingin.

Kue talam yang baik akan memiliki tekstur lembut dan rasa seimbang. Tampilannya yang berlapis menambah daya tarik hidangan ini.

Kue cucur memiliki bentuk unik dengan bagian tengah berserat dan pinggiran renyah. Rasa manis gula merah menjadikannya disukai banyak orang. Proses penggorengan memerlukan sedikit latihan, tetapi resep ini mudah diikuti. Jika Anda tertarik menjadikannya sebagai camilan di rumah, berikut cara membuatnya:

Bahan yang dibutuhkan:

• Tepung beras: 300 gram
• Tepung terigu: 25 gram
• Gula merah: 150 gram
• Gula pasir: 50 gram
• Air: 400 ml
• Vanila: secukupnya
• Daun pandan: secukupnya
• Minyak goreng: secukupnya

Langkah membuatnya:

• Masak gula merah, gula pasir, air, vanila, dan daun pandan hingga mendidih.
• Campurkan tepung beras dan tepung terigu.
• Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung, aduk hingga licin.
• Pukul adonan hingga elastis.
• Diamkan selama 2 jam.
• Panaskan minyak dalam wajan cekung.
• Tuang adonan ke dalam minyak panas, biarkan mengembang.
• Angkat dan tiriskan.

Tips penting agar kue cucur tidak gagal dan nikmat disantap:

• Gunakan tepung beras yang baru.
• Pastikan larutan gula hangat saat dicampur.
• Proses memukul adonan penting untuk hasil yang baik.
• Gunakan api kecil saat menggoreng.
• Simpan dalam wadah kedap udara.

Kue cucur yang berhasil memiliki tekstur berserat dan pinggiran renyah. Rasa manis gula merah memberikan pengalaman rasa yang khas.

Q: Mengapa kue jadul kembali diminati masyarakat?

A: Kue jadul kembali diminati karena kemampuannya membangkitkan kenangan masa lalu dan menawarkan rasa yang disukai.

Q: Apa saja bahan dasar umum yang digunakan dalam pembuatan kue tradisional?

A: Bahan dasar umum dalam pembuatan kue tradisional meliputi tepung beras, tepung terigu, santan, gula, dan telur.

Q: Bagaimana cara menyimpan kue basah agar tidak cepat basi?

A: Kue basah dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan.

Q: Apa peran emulsifier dalam pembuatan kue bolu?

A: Emulsifier membantu menyatukan bahan-bahan yang tidak mudah bercampur dan membantu adonan mengembang.

Q: Apakah kue tradisional seperti kue lapis atau putu ayu dapat dibekukan?

A: Beberapa kue tradisional dapat dibekukan, tetapi tekstur dan rasanya mungkin sedikit berubah.