Ini Cara Membuat Gulai Daging Pakai Magic Com, Daging Empuk Bumbu Meresap Sempurna

Liputan6.com, Jakarta - Cara membuat gulai daging pakai magic com sebenarnya tidak terlalu sulit. Memasak gulai daging seringkali dianggap rumit dan memakan waktu, terutama dalam mencapai keempukan daging dan menjaga santan agar tidak pecah. Namun, kini ada solusi praktis yang memungkinkan Anda menikmati hidangan lezat ini tanpa perlu berlama-lama di dapur. Dengan magic com, proses memasak gulai daging menjadi lebih mudah, memastikan bumbu meresap sempurna dan daging empuk maksimal.

Inovasi memasak menggunakan magic com ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki keterbatasan waktu atau ingin efisiensi dalam menyiapkan hidangan bersantan. Alat serbaguna ini menawarkan kepraktisan dengan menjaga suhu stabil, sehingga proses pematangan daging lebih efisien dan bumbu dapat meresap optimal. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah.

Kami akan menyajikan panduan lengkap mengenai cara membuat gulai daging pakai magic com, termasuk dua resep pilihan: versi praktis dan resep keluarga khas Jogja. Anda juga akan mendapatkan tips anti gagal, trik untuk daging super empuk, serta jawaban atas pertanyaan umum seputar memasak gulai dengan magic com. Simak panduan memasak selengkapnya berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Minggu (5/4/2026).

Resep gulai daging ini dirancang khusus untuk kepraktisan tanpa mengorbankan cita rasa otentik. Dengan mengombinasikan teknik merebus daging terlebih dahulu dan memanfaatkan fungsi magic com, Anda akan mendapatkan gulai dengan daging yang empuk serta bumbu yang meresap sempurna ke setiap seratnya.

Persiapan bahan menjadi kunci utama dalam cara membuat gulai daging pakai magic com versi praktis ini. Anda membutuhkan daging sapi atau kambing yang dipotong sesuai selera, santan encer atau kental, serta bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, dan jintan. Bumbu aromatik seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas juga tak boleh ketinggalan untuk memperkaya rasa.

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi/kambing, potong sesuai selera

Cairan:

• 500-750 ml santan encer/kental

Bumbu Halus:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabai merah/giling
• Kunyit
• Jahe
• Kemiri
• Ketumbar
• Jintan

Bumbu Aromatik:

• Serai (geprek)
• Daun salam
• Daun jeruk
• Lengkuas

Bumbu Pelengkap:

• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus Daging: Cuci bersih daging, lalu rebus dalam panci magic com atau terpisah hingga setengah empuk (sekitar 30-40 menit) agar hasil maksimal.
2. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga matang dan harum.
3. Masak di Magic Com: Masukkan daging rebus, bumbu tumis, dan santan ke dalam magic com.
4. Proses Memasak: Pencet tombol Cook dan biarkan hingga mendidih dan kuah menyusut. Pastikan mengaduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Penyelesaian: Tambahkan garam dan kaldu. Jika magic com berpindah ke Warm, Anda bisa menekan tombol Cook kembali beberapa kali sampai daging mencapai keempukan yang diinginkan. Gulai siap disajikan. Metode ini sangat praktis karena bumbu meresap sempurna saat proses memanaskan.

Resep gulai daging sapi khas Jogja ini merupakan resep keluarga yang mengandalkan rempah-rempah pilihan dan metode perebusan daging 5:30:7 untuk menghasilkan daging yang empuk dan bumbu yang kaya rasa. Cita rasa gulai ini cocok dimasak dengan jenis sapi Jawa, namun tidak harus terpaku pada jenis sapi tersebut.

Untuk resep gulai khas Jogja ini, siapkan 1/2 kg daging sapi, 1000 ml santan kelapa, dan 500 ml air untuk merebus daging. Bumbu iris meliputi bawang putih dan bawang merah. Sementara itu, bumbu pelengkap yang dihaluskan terdiri dari miri, lada, ketumbar, jintan, pala, kapulaga, cengkeh, mesoyi (jika ada), kayu manis, kunyit, dan jahe muda. Bumbu cemplung seperti salam, lengkuas, dan serai juga diperlukan.

Bahan Gule Daging Sapi:

• 1/2 kg Daging sapi
• 1000 ml santan kelapa
• 500 ml air untuk merebus daging
• Minyak goreng

Bumbu Iris:

• 5 siung bawang putih iris
• 8 bt bawang merah Iris

Bumbu Pelengkap:

• 3 bt miri
• 1 sdt Lada
• 1 sdm Ketumbar
• 1 sdt jinten
• Pala
• Kapu laga
• 4 bt cengkeh
• Mesoy (klo ada)
• Kayu manis
• Kunyit
• Jahe muda

Bumbu Cemplung:

• Salam
• Lengkuas
• Sereh yg batang putih

Bumbu Perasa:

• Garam
• Gula merah dan pasir

Cara Membuat:

1. Persiapan Daging: Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera. Rebus daging sapi dengan air langsung pada magic com, atau gunakan metode 5:30:7 (rebus dengan api sedang dalam air mendidih selama 5 menit, matikan api dengan panci tertutup tetap di atas kompor selama 30 menit, lalu rebus kembali selama 7 menit mendidih).
2. Menumis Bumbu: Sementara itu, goreng bawang putih dan bawang merah yang telah diiris halus hingga harum. Tiriskan dan haluskan, sisihkan. Gongso bumbu pelengkap (lada, ketumbar, miri, cengkeh, jintan, pala, kapulaga, kunyit, jahe muda), angkat dan haluskan. Campur dengan bawang putih dan bawang merah halus. Panaskan wajan dan tumis semua bumbu hingga harum.
3. Memasak di Magic Com: Selanjutnya, masukkan bumbu tumis pada daging sapi di magic com. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
4. Penyelesaian: Tambahkan santan kelapa dan masak hingga matang (sampai kental atau boleh sisakan kuahnya). Cek rasa. Gulai siap dihidangkan.

Q: Apakah magic com aman digunakan untuk memasak gulai bersantan?

A: Aman, asalkan diaduk sesekali agar santan tidak pecah dan bagian bawah tidak gosong, serta tidak dimasak terlalu kental tanpa pengawasan.

Q: Kenapa daging saya masih alot meskipun sudah pakai magic com?

A: Daging mungkin tidak direbus terlebih dahulu, atau magic com langsung beralih ke Warm terlalu cepat; solusinya rebus daging 30-40 menit sebelumnya.

Q: Berapa lama memasak gulai di magic com?

A: Rata-rata 60-90 menit, tergantung jenis daging dan tingkat keempukan yang diinginkan, bisa menekan tombol Cook 2-3 kali jika perlu.

Q: Bagaimana cara mencegah santan pecah di magic com?

A: Gunakan santan encer dulu, aduk setiap 10-15 menit, dan tambahkan sedikit tepung beras atau maizena untuk stabilitas.

Q: Bisakah saya memasak gulai kambing dengan metode yang sama?

A: Bisa, namun rebus daging kambing lebih lama (±45–60 menit) atau tambahkan daun pepaya/kopi bubuk untuk menghilangkan bau prengus.