Cara Membuat Sambal Dasar Serbaguna untuk Stok 7 Har

• Bagaimana cara membuat sambal dasar serbaguna untuk stok 7 hari?
• Berapa lama sambal dasar bisa disimpan di kulkas?
• Apakah sambal dasar serbaguna bisa dibekukan?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Mengetahui cara membuat sambal dasar serbaguna untuk stok 7 hari bisa sangat membantu Anda yang ingin memasak lebih praktis tanpa harus menyiapkan bumbu dari awal setiap hari. Dengan membuat beberapa jenis sambal dasar sekaligus, Anda tinggal mengambil secukupnya saat ingin menumis ayam, ikan, sayur, atau membuat lauk sederhana lainnya.

Selain menghemat waktu di dapur, menyiapkan sambal dasar serbaguna untuk stok 7 hari juga membuat masakan terasa lebih konsisten rasanya. Anda bisa menyiapkan berbagai jenis sambal dari resep yang dibagikan oleh channel YouTube CR Cook dan Dapur Mumi, lalu menyimpannya di kulkas agar siap dipakai kapan saja.

Jika Anda suka masakan pedas dengan sentuhan asam segar, bumbu chilipadi ini bisa jadi salah satu pilihan stok. Resep dari channel YouTube CR Cook ini sering digunakan sebagai dasar tumisan ayam, seafood, hingga sayuran.

Bahan:

• 100 gr bawang merah
• 60 gr bawang putih
• 150 gr cabai merah besar
• 200 gr cabai hijau besar
• 100 gr cabai rawit merah
• 50 gr cabai rawit hijau
• 5 sdm saus tiram
• 2½ sdt garam
• 2½ sdt kaldu ayam bubuk
• 3 sdm gula pasir
• 50 ml larutan air asam jawa
• 250 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua bahan lalu tiriskan hingga tidak ada air berlebih agar bumbu lebih tahan lama.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, serta semua cabai menggunakan blender atau chopper. Anda bisa menyesuaikan teksturnya, halus atau agak kasar.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Tumis sambil diaduk hingga harum dan warnanya sedikit berubah.
5. Tambahkan saus tiram, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.
6. Tuangkan larutan air asam jawa, kemudian masak kembali hingga bumbu matang dan minyak mulai terpisah.
7. Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah tertutup.

Bumbu balado termasuk salah satu sambal dasar serbaguna untuk stok 7 hari yang paling sering dipakai. Dari channel YouTube CR Cook, sambal ini cocok untuk telur balado, ayam, kentang, atau terong.

Bahan:

• 80 gr bawang merah
• 40 gr bawang putih
• 200 gr cabai merah besar
• 100 gr cabai kriting
• 3 lembar daun salam
• 1½ sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm gula pasir
• 200 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan semua bahan lalu haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga teksturnya sesuai selera.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
3. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum sambil terus diaduk.
4. Tambahkan daun salam agar aroma balado semakin khas.
5. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, merica, dan gula pasir.
6. Masak hingga bumbu matang dan minyak mulai naik ke permukaan.
7. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan.

Sambal ijo dikenal dengan warna hijau segarnya dan rasa pedas yang tidak terlalu tajam. Resep dari YouTube CR Cook ini cocok dijadikan stok sambal untuk lauk goreng seperti ayam, ikan, atau tahu tempe.

Bahan:

• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 buah tomat hijau kecil
• 5 buah cabai hijau besar
• 15 buah cabai kriting hijau
• 50 gr cabai rawit hijau
• 200 ml minyak
• 1½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt micin
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci semua bahan lalu rebus cabai, bawang, dan tomat selama sekitar 3–5 menit hingga sedikit layu.
2. Angkat dan tiriskan, kemudian ulek atau blender secara kasar agar teksturnya tetap khas sambal ijo.
3. Panaskan minyak di wajan lalu masukkan sambal yang sudah dihaluskan.
4. Tumis sambal dengan api sedang hingga aromanya keluar.
5. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, micin, dan gula pasir.
6. Aduk hingga rata lalu masak sampai sambal matang dan sedikit berminyak.
7. Dinginkan sebelum disimpan.

Jika ingin stok sambal sekaligus lauk, resep dari channel YouTube CR Cook ini bisa Anda coba. Sambal baby cumi dan teri punya rasa gurih pedas yang cocok untuk makan dengan nasi hangat.

Bahan:

• 100 gr teri nasi
• 250 gr baby cumi
• 100 gr bawang merah
• 25 gr bawang putih
• 150 gr cabai merah besar
• 100 gr cabai kriting merah
• 50 gr cabai rawit merah
• 250 ml minyak
• 1½ sdt garam
• 1½ sdt kaldu ayam bubuk
• 5 sdt gula pasir
• ½ sdt micin
• 7 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula merah
• 1 bungkus terasi

Cara membuat:

1. Cuci bersih teri dan baby cumi, lalu goreng secara terpisah hingga matang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan semua cabai.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan daun jeruk dan terasi, aduk hingga aromanya keluar.
5. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, gula merah, dan micin.
6. Masukkan teri serta cumi goreng lalu aduk hingga tercampur dengan bumbu.
7. Masak beberapa menit hingga bumbu meresap.

Sambal bawang termasuk sambal yang sangat praktis dibuat dan cocok dijadikan stok. Resep dari YouTube CR Cook ini cocok untuk Anda yang ingin sambal pedas tanpa proses memasak yang terlalu lama.

Bahan:

• 150 gr bawang merah
• 100 gr cabai rawit merah
• 50 gr cabai rawit hijau
• 150 ml minyak goreng
• 1½ sdt garam
• ½ sdt micin
• 1½ sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Kupas bawang merah lalu cuci bersama cabai hingga bersih.
2. Haluskan semua bahan secara kasar agar teksturnya masih terasa.
3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas.
4. Tuangkan minyak panas ke dalam bumbu halus.
5. Aduk hingga semua bumbu tercampur dan matang oleh minyak panas.
6. Tambahkan garam, micin, dan gula pasir lalu aduk hingga rata.
7. Biarkan sambal dingin sebelum disimpan.

Sambal pindang tongkol dari channel CR Cook ini juga cocok dimasukkan dalam daftar cara membuat sambal dasar serbaguna untuk stok 7 hari karena bisa menjadi sambal sekaligus lauk.

Bahan:

• 150 gr pindang tongkol
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 150 gr cabai merah besar
• 100 ml minyak
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt micin
• 3 sdt gula pasir
• 4 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Suwir pindang tongkol dan buang durinya.
2. Goreng sebentar hingga tidak terlalu basah lalu sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
4. Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum.
5. Tambahkan daun jeruk dan bumbu lainnya.
6. Masukkan tongkol suwir lalu aduk hingga tercampur rata.
7. Masak hingga bumbu meresap dan agak kering.

Selain sambal pedas, Anda juga bisa membuat bumbu dasar lain seperti yang dibagikan oleh channel YouTube Dapur Mumi. Bumbu ini sering dipakai sebagai dasar berbagai masakan praktis di rumah.

Bahan:

• 85 gr bawang putih
• 150 gr bawang merah
• 10 gr rebon kering
• 75 gr kemiri sangrai
• 50 gr daun bawang bagian bawah
• 50 gr bawang bombay
• 50 gr cabai merah besar tanpa biji
• 225 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci dan siapkan semua bahan hingga bersih.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, rebon, kemiri, daun bawang, bawang bombay, dan cabai merah.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
4. Masukkan bumbu halus lalu tumis sambil diaduk agar tidak gosong.
5. Masak hingga bumbu berubah warna dan aromanya harum.
6. Tunggu hingga minyak mulai terpisah dari bumbu sebagai tanda sudah matang.
7. Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan.

• Pastikan sambal sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah.
• Gunakan wadah kaca atau plastik food grade yang kedap udara.
• Simpan sambal di dalam kulkas agar lebih tahan lama.
• Jika ingin lebih awet, Anda bisa menyimpannya dalam beberapa wadah kecil agar tidak sering dibuka.
• Gunakan sendok bersih dan kering setiap kali mengambil sambal.
• Tambahan minyak di permukaan sambal juga bisa membantu memperpanjang masa simpan.

Bagaimana cara membuat sambal dasar serbaguna untuk stok 7 hari?

Cara membuatnya cukup dengan menghaluskan bahan utama seperti bawang dan cabai, lalu menumisnya dengan minyak hingga matang dan berminyak. Setelah dingin, sambal bisa disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas sehingga siap digunakan selama beberapa hari.

Berapa lama sambal dasar bisa disimpan di kulkas?

Jika dimasak hingga benar-benar matang dan disimpan dalam wadah bersih, sambal dasar biasanya bisa bertahan sekitar 5–7 hari di dalam kulkas.

Apakah sambal dasar serbaguna bisa dibekukan?

Bisa dibekukan dalam freezer untuk memperpanjang masa simpan hingga beberapa minggu. Sebaiknya simpan dalam wadah kecil agar mudah digunakan saat memasak.

Apa saja masakan yang cocok menggunakan sambal dasar?

Sambal dasar bisa digunakan untuk berbagai masakan seperti ayam balado, tumis seafood, nasi goreng, sambal goreng kentang, hingga tumis sayuran sederhana.