Cara Membuat Kopi Talua Khas Minang dan Tips agar Tidak Amis

Liputan6.com, Jakarta - Kopi Talua merupakan salah satu minuman tradisional yang berasal dari Sumatera Barat dan sudah dikenal sejak lama sebagai minuman berenergi tinggi yang biasa dinikmati oleh masyarakat Minangkabau. Perpaduan antara kopi hitam dan kuning telur mungkin terdengar tidak biasa bagi sebagian orang, namun justru di situlah letak keunikannya, karena menghasilkan tekstur yang lembut, berbusa, dan rasa yang kaya serta mengenyangkan.

Di balik tampilannya yang sederhana, Kopi Talua memiliki teknik pembuatan yang cukup penting untuk diperhatikan agar hasilnya tidak amis dan tetap nikmat. Jika dibuat dengan benar, minuman ini akan memiliki cita rasa creamy alami tanpa tambahan susu berlebihan, sehingga cocok dinikmati sebagai teman santai di pagi atau sore hari, bahkan bisa menjadi ide jualan minuman tradisional yang menarik.

Kopi Talua adalah minuman yang memadukan kopi panas dengan kuning telur yang telah dikocok bersama gula hingga mengembang. Hasil akhirnya bukan hanya sekadar kopi, melainkan minuman dengan tekstur lembut seperti foam alami yang terbentuk dari telur. Sensasi ini memberikan pengalaman minum yang berbeda, terutama bagi pecinta kuliner tradisional.

Selain itu, minuman ini juga dikenal sebagai sumber energi karena kandungan protein dari telur dan kafein dari kopi. Tidak heran jika Kopi Talua dulu sering dikonsumsi oleh pekerja untuk menambah stamina sebelum beraktivitas.

Setelah memahami keunikannya, sekarang saatnya menyiapkan bahan-bahan sederhana yang diperlukan untuk membuat Kopi Talua.

• 1 butir kuning telur ayam kampung
• 1–2 sendok makan gula pasir atau susu kental manis
• 1–2 sendok teh kopi hitam bubuk (atau 1 sachet kopi)
• 150 ml air panas
• Perasan jeruk nipis (opsional)

Bahan-bahan ini sangat mudah ditemukan, namun kualitasnya sangat berpengaruh pada hasil akhir, terutama telur yang harus benar-benar segar agar tidak menimbulkan bau amis.

Jika semua bahan sudah siap, berikut proses pembuatan yang perlu dilakukan dengan teknik yang tepat.

1. Kocok kuning telur dan gula.Masukkan kuning telur ke dalam gelas, lalu tambahkan gula. Kocok menggunakan sendok atau whisk hingga mengental, pucat, dan berbusa.
2. Seduh kopi. Seduh kopi dengan air panas di gelas terpisah, lalu aduk hingga larut.
3. Campurkan kopi ke telur. Tuangkan kopi panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk cepat agar telur tidak menggumpal.
4. Tambahkan perasan jeruk nipis (opsional). Ini membantu menghilangkan aroma amis dan memberi rasa segar.
5. Sajikan hangat. Kopi Talua siap dinikmati dengan tekstur berbusa di atasnya.

Agar hasil Kopi Talua maksimal, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan selama proses pembuatan.

• Gunakan telur ayam kampung yang masih segar.
• Kocok telur hingga benar-benar berbusa sebelum dicampur kopi.
• Tuang kopi panas perlahan sambil diaduk cepat.
• Bisa ditambahkan bubuk kayu manis untuk aroma lebih wangi.

Setelah selesai dibuat, penyajian juga berperan penting untuk menambah daya tarik Kopi Talua.

Sajikan Kopi Talua dalam gelas kaca agar lapisan busa di bagian atas terlihat jelas dan menggugah selera. Minuman ini paling nikmat disajikan dalam kondisi hangat, sehingga aroma kopi dan tekstur creamy-nya lebih terasa.

Untuk pelengkap, Kopi Talua biasanya dinikmati bersama camilan tradisional seperti pisang goreng atau kue-kue ringan, sehingga menciptakan kombinasi rasa yang semakin nikmat dan mengenyangkan.

1. Apakah Kopi Talua aman diminum? Aman, selama menggunakan telur yang segar dan proses pencampuran dilakukan dengan benar.

2. Kenapa Kopi Talua tidak amis? Karena telur dikocok hingga berbusa dan dicampur dengan kopi panas secara perlahan.

3. Apakah harus pakai telur ayam kampung? Disarankan, karena aromanya lebih ringan dan hasilnya lebih enak.

4. Bolehkah pakai kopi instan? Boleh, asalkan diseduh dengan air panas dan rasanya tetap kuat.

5. Apa fungsi jeruk nipis dalam Kopi Talua? Untuk membantu mengurangi bau amis dan memberi sedikit rasa segar.