Cara Membuat Bolu Pakai Teflon, Resep Praktis Lembut di Mulut

Liputan6.com, Jakarta - Cara membuat bolu pakai teflon menjadi solusi praktis bagi banyak orang yang ingin membuat kue tanpa oven. Metode ini cukup populer karena peralatannya sederhana dan bisa dilakukan di dapur rumah dengan langkah yang mudah diikuti.

Bagi pemula, memahami cara membuat bolu pakai teflon juga tidak membutuhkan teknik yang rumit. Dengan bahan dasar seperti telur, gula, tepung, dan sedikit pengembang, bolu lembut tetap bisa dihasilkan hanya dengan menggunakan kompor.

Selain itu, cara membuat bolu pakai teflon sangat cocok bagi siapa saja yang ingin mencoba membuat kue rumahan dengan alat seadanya. Prosesnya relatif cepat, hasilnya tetap empuk, dan rasanya tidak kalah dengan bolu yang dipanggang menggunakan oven.   

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang cara membuat bolu pakai teflon, Kamis (5/3/2026).

Proses pembuatan bolu menggunakan teflon sebenarnya cukup mudah dilakukan di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah secara teliti, bolu tetap bisa mengembang dengan baik meskipun tanpa oven. Kunci keberhasilan dari cara membuat bolu pakai teflon adalah memastikan adonan tercampur rata serta menggunakan api kecil agar kue matang sempurna.

Berikut panduan langkah-langkahnya:

1. Mengocok Bahan Basah

Langkah pertama dalam cara membuat bolu pakai teflon adalah mengocok bahan basah seperti telur, gula pasir, SP (jika digunakan), garam, dan vanili hingga mengembang, kental, serta berjejak. Jika tidak memiliki mixer, adonan tetap bisa dikocok menggunakan whisk atau garpu secara manual sampai gula larut dan adonan terlihat berbuih. Proses ini penting karena akan membantu membentuk tekstur bolu yang lembut dan mengembang.

2. Memasukkan Bahan Kering ke Adonan

Setelah adonan telur mengembang, masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik agar adonan tetap ringan dan tidak turun. Pastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung sehingga tekstur bolu nantinya lebih halus.

3. Menambahkan Bahan Cair

Tahap berikutnya adalah menuangkan santan instan atau susu cair, kemudian tambahkan minyak goreng atau margarin yang sudah dilelehkan. Aduk kembali dengan teknik aduk balik sampai semua bahan benar-benar tercampur merata. Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di bagian bawah adonan agar hasil bolu lebih lembut dan tidak bantat.

4. Memasak Bolu di Teflon

Siapkan teflon lalu olesi permukaannya dengan margarin atau sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Panaskan teflon menggunakan api sangat kecil, kemudian tuang adonan bolu ke dalamnya. Tutup teflon dan masak selama sekitar 15–40 menit tergantung ketebalan adonan.

5. Mengecek Kematangan Bolu

Untuk memastikan bolu sudah matang, lakukan tes tusuk menggunakan tusuk gigi atau lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang sempurna. Angkat bolu dari teflon, dinginkan sebentar, lalu sajikan dengan taburan gula halus, meses, keju, atau topping lain sesuai selera.

Bahan-bahan

• 3 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt soda kue (opsional)
• 1 sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
• 100 ml susu cair atau santan
• 80 ml minyak goreng atau 60 gram margarin leleh
• ½ sdt vanili
• ¼ sdt garam

Cara Membuat

1. Kocok telur dan gula

Masukkan telur, gula pasir, emulsifier, garam, dan vanili ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak. Jika tidak memiliki mixer, adonan bisa dikocok menggunakan whisk hingga gula larut dan teksturnya berbuih.

2. Masukkan bahan kering

Ayak tepung terigu bersama baking powder dan soda kue. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, lalu aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik hingga tercampur rata dan tidak menggumpal.

3. Tambahkan bahan cair

Tuang susu cair atau santan, lalu masukkan minyak goreng atau margarin leleh. Aduk kembali secara perlahan hingga semua bahan tercampur merata dan adonan terlihat halus.

4. Masak menggunakan teflon

Olesi teflon dengan margarin atau sedikit minyak. Panaskan dengan api sangat kecil, lalu tuang adonan ke dalam teflon dan tutup rapat.

5. Masak hingga matang

Panggang bolu selama kurang lebih 20–40 menit tergantung ukuran teflon. Lakukan tes tusuk menggunakan lidi; jika tidak ada adonan yang menempel berarti bolu sudah matang dan siap disajikan.

Tips berikut dapat membantu terutama bagi pemula yang baru pertama kali mencoba membuat bolu menggunakan teflon.

1. Gunakan api sangat kecil

Saat memasak bolu di teflon, pastikan menggunakan api paling kecil agar panas menyebar secara perlahan dan merata. Api yang terlalu besar dapat membuat bagian bawah bolu cepat gosong, sementara bagian tengahnya masih mentah. Memasak dengan api kecil membantu bolu matang secara perlahan sehingga teksturnya tetap lembut.

2. Pastikan adonan tercampur rata

Perhatikan proses mencampur bahan, terutama ketika memasukkan tepung dan bahan cair seperti minyak atau margarin leleh. Adonan yang tidak tercampur dengan baik bisa membuat tekstur bolu menjadi padat. Gunakan teknik aduk balik secara perlahan agar udara yang sudah terbentuk di dalam adonan tidak hilang.

3. Hindari sering membuka tutup teflon

Selama proses memasak, usahakan tidak terlalu sering membuka tutup teflon. Membuka tutup dapat membuat suhu di dalam teflon berubah dan menghambat proses pengembangan bolu. Biarkan bolu matang dengan suhu stabil, lalu lakukan tes tusuk menggunakan lidi untuk memastikan bolu sudah matang sempurna sebelum diangkat.

1. Resep Bolu Sarang Semut

Mengutip buku berjudul Resep Kue dan Kudapan Tradisional & Populer ala @cheche_kitchen (2021) oleh Mince Sriwati, berikut ini resep bolu sarang semut:

Bahan A

• 3250 g gula pasir
• 600 ml air hangat
• Larutkan gula dengan fetlon hingga semua larut mencair dan mendidih, berwarna cokelat, lalu tuangkan air hangat sedikit demi sedikit, aduk terus hingga mendidih, sisihkan hingga dingin.
• 1/2 sdt baking powder double acting / 1 sdm baking powder biasa

Bahan B

• 150 g tepung tapioka
• 2 sdm susu bubuk full cream
• Campurkan semua bahan, aduk rata.

Bahan C

• 8 butir telur ayam
• 150 g / 10 sdm gula pasir
• 1 sdt vanili
• 2 sdt baking soda
• Campurkan semua bahan, aduk menggunakan whisk hingga gula larut, tidak perlu sampai mengembang, sisihkan.

Bahan D

• 240 g susu kental manis (jika suka manis ditambahkan 60–80 g lagi)
• 200 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Siapkan loyang diameter 22 cm, oles dengan minyak goreng/margarin, taburi tepung terigu tipis-tipis, sisihkan (jika menggunakan loyang diameter 25 cm, adonan dibagi 2 bagian pas memanggang).
2. Campurkan bahan B dengan bahan C, aduk rata dengan whisk sampai tidak ada yang menggumpal.
3. Kemudian tambahkan bahan D, aduk rata.
4. Terakhir masukkan bahan A (pastikan bahan A benar-benar dingin), aduk rata. Pastikan semua adonan tidak bergerindil, jika perlu disaring.
5. Tuangkan ke dalam loyang, panggang dengan suhu oven 150°C api bawah selama 30–45 menit hingga matang. Ketika adonan sudah meninggi buka sedikit pintu oven selama 5 menit, tutup lagi, panggang hingga matang.

2. Resep Bolu Kukus Pandan Asli

Mengutip buku berjudul Tintin Rayner Home Baking (2023) oleh Tintin Rayner, berikut ini resep bolu sarang semut:

Bahan:

• 200 gram cairan pandan. Opsi pertama: 100 gram santan instan + 100 gram air + pandan. Opsi kedua: 50 gram santan instan + 100 gram air + pandan instan
• 240 gram gula pasir
• 2 kuning telur
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt soda kue
• ¼ sdt garam
• 150 gram tepung terigu protein sedang/rendah
• 100 ml minyak sayur

Cara Membuat:

1. Didihkan cairan pandan bersama 200 gram gula hingga gula larut. Sisihkan.
2. Mixer kuning telur, sisa gula pasir, baking powder, dan soda kue dengan kecepatan tinggi sampai pucat mengembang (± 8 menit). Beri garam dan pasta vanila, kocok rata.
3. Masukkan secara berturut cairan pandan dan tepung terigu ke adonan telur, kocok dengan kecepatan paling rendah hanya sampai rata saja. Matikan mixer. Terakhir masukkan minyak, aduk menggunakan spatula.
4. Panaskan panci kukusan sampai uapnya full, lapisi tutupnya dengan serbet agar air uap tidak menetes ke kue.
5. Tuang adonan ke cup bolu kukus, kukus selama 20 menit dengan api besar.

Tips:

• Jangan membuka tutup kukusan selama bolu kukus masih dikukus.
• Pastikan air kukusan sudah benar-benar mendidih sebelum adonan dimasukkan.

Q & A Seputar Topik

Apa saja peluang usaha ibu rumah tangga yang minim risiko?

Peluang usaha minim risiko untuk ibu rumah tangga meliputi reseller/dropshipper, jualan kue/roti, kerajinan tangan, katering rumahan, penulis lepas, laundry kiloan, penitipan anak, jualan gorengan, dan bisnis tanaman hias.

Mengapa bisnis reseller dan dropshipper cocok untuk ibu rumah tangga?

Bisnis reseller dan dropshipper ideal karena tidak memerlukan stok barang atau ruang penyimpanan, serta dapat dijalankan sepenuhnya dari rumah dengan fleksibilitas waktu yang tinggi.

Berapa modal yang dibutuhkan untuk memulai usaha katering rumahan?

Usaha katering rumahan dapat dimulai dengan modal relatif kecil, sekitar Rp200.000 hingga Rp500.000, tergantung jenis menu yang ditawarkan.

Apakah hobi memasak bisa dijadikan peluang usaha minim risiko?

Tentu, hobi memasak dapat diubah menjadi peluang usaha minim risiko seperti jualan kue kering, roti, gorengan, atau jasa katering rumahan yang produksinya bisa disesuaikan pesanan.

Bagaimana cara memulai usaha kerajinan tangan dengan modal minim?

Usaha kerajinan tangan dapat dimulai dengan modal utama kreativitas, memanfaatkan bahan sederhana bahkan barang bekas, dan mempromosikan produk unik secara personal.Mengembangkan Hobi dan Keahlian Menjadi Sumber Penghasilan