Cara Membuat Beras Rendang Khas Padang, Camilan Manis Tradisional

• Apa itu Beras Rendang Khas Padang?
• Apakah Beras Rendang sama dengan rendang daging?
• Dari mana asal Beras Rendang?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Beras Rendang Khas Padang, atau yang dikenal dengan nama lokal Bareh Randang, merupakan camilan manis tradisional yang berasal dari Payakumbuh, Sumatra Barat. Cara membuat beras rendang khas Padang dimulai dari pemilihan beras berkualitas yang kemudian digoreng hingga renyah, lalu dimasak bersama campuran gula merah dan santan hingga menghasilkan tekstur karamel yang khas serta cita rasa manis gurih yang autentik.  

Nama "bareh randang" berasal dari bahasa Minangkabau, di mana "bareh" berarti beras dan "randang" merujuk pada proses menyangrai. Proses pembuatan camilan ini melibatkan tepung beras yang diolah secara tradisional dan dicampur dengan manisan gula cair. Perbedaan ini penting untuk memahami karakteristik Beras Rendang yang sesungguhnya.

Camilan ini juga sering dijadikan oleh-oleh khas dari daerah Payakumbuh dan sekitarnya. Dengan rasa manis dan tekstur yang khas, Beras Rendang menjadi representasi dari tradisi kuliner lokal yang patut dilestarikan. Ingin tahu cara membuat beras rendang khas padang yang autentik? Simak panduan lengkapnya, dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber pada Jumat (24/4/2026).

Untuk membuat Beras Rendang yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan. Bahan-bahan ini akan menghasilkan camilan manis dengan cita rasa khas Minangkabau.

• Beras ketan (sudah disangrai)
• Santan kental dari kelapa tua
• Gula pasir
• Garam
• Daun pandan
• Vanili (opsional)

Proses pembuatan Beras Rendang melibatkan beberapa tahapan sederhana yang dapat Anda ikuti di rumah. Langkah-langkah ini akan mengubah bahan-bahan menjadi camilan lezat yang siap dinikmati.

1. Cuci bersih beras ketan, tiriskan, lalu angin-anginkan hingga kering.
2. Sangrai beras ketan di wajan hingga matang kekuningan dan harum.
3. Haluskan beras ketan yang sudah disangrai, lalu saring dan sisihkan.
4. Rebus santan, gula, garam, dan daun pandan hingga mengental dan mendidih.
5. Angkat rebusan santan, dinginkan hingga suhu ruang.
6. Tuang rebusan gula santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras sambil diaduk rata.
7. Aduk terus hingga adonan tepung beras mudah dibentuk dan tidak lengket.
8. Bentuk adonan sesuai selera, umumnya kotak-kotak atau persegi panjang.

Beberapa tips berikut dapat membantu Anda menghasilkan Beras Rendang dengan kualitas terbaik dan cita rasa sempurna. Perhatikan detail ini untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

• Gunakan beras ketan yang disangrai hingga matang sempurna untuk aroma yang kuat dan tekstur renyah.
• Pastikan santan direbus hingga mengental dan benar-benar dingin sebelum dicampur dengan tepung beras agar adonan tidak lembek.
• Aduk adonan secara merata dan konsisten agar semua bahan tercampur baik dan tekstur tidak menggumpal.
• Tekstur beras rendang yang khas adalah kasar, hindari menghaluskan tepung beras terlalu halus untuk mempertahankan ciri khasnya.
• Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit vanili saat merebus santan guna menambah aroma wangi pada camilan.

Q: Apa itu Beras Rendang Khas Padang?

A: Beras Rendang atau Bareh Randang adalah camilan manis khas Payakumbuh, Sumatera Barat, terbuat dari tepung beras dan manisan gula cair.

Q: Apakah Beras Rendang sama dengan rendang daging?

A: Tidak, Beras Rendang adalah camilan manis dan tidak memiliki hubungan dengan rendang daging yang gurih.

Q: Dari mana asal Beras Rendang?

A: Beras Rendang berasal dari Payakumbuh, Sumatera Barat.

Q: Mengapa disebut "Rendang" jika bukan rendang daging?

A: Kata "randang" dalam Bareh Randang mengacu pada proses menyangrai beras, bukan pada hidangan rendang daging.

Q: Kapan Beras Rendang biasanya disajikan?

A: Beras Rendang sering disajikan dalam acara adat Minangkabau atau sebagai oleh-oleh khas daerah.