7 Resep Kerupuk Terigu 1Kg, Lengkap Takaran dan Cara Membuatnya

• Kenapa kerupuk tidak mengembang saat digoreng?
• Apakah harus memakai baking powder?
• Bisa kah tanpa tapioka?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Mengolah 1 kilogram tepung terigu menjadi kerupuk renyah ternyata bisa menghasilkan stok camilan dalam jumlah besar. Tak heran, resep berbasis 1 kg terigu kini banyak dicari, terutama menjelang hari raya ketika toples harus terisi penuh.

Dari kerupuk bantal berbasis ragi hingga varian pedas manis yang ditumis ulang setelah digoreng, setiap resep memiliki teknik berbeda yang menentukan hasil akhir. Kesalahan kecil pada takaran pengembang, proses pengulenan, atau suhu minyak bisa membuat kerupuk gagal mekar. Berikut tujuh resep kerupuk terigu 1 kg yang dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (4/3/2026). 

Bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 1 sdm ragi instan
• 3 gelas air
• 8 buah cabai besar
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm gula
• 1 sdt penyedap rasa
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai besar dan bawang putih hingga lembut.
2. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula, garam, dan penyedap dalam wadah besar.
3. Tuang bumbu halus, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
4. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
5. Diamkan adonan selama 30–45 menit agar ragi bekerja dan adonan mengembang.
6. Gilas adonan hingga ketebalan sedang, lalu potong berbentuk kotak atau persegi panjang.
7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga mengembang dan berwarna keemasan.

Bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 2 butir telur
• 7 sdm margarin
• 7 sdm gula
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm daun seledri cincang
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah.
2. Campurkan tepung, gula, baking powder, dan garam.
3. Tambahkan telur dan margarin, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan bumbu halus serta seledri cincang.
5. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
6. Gilas tipis, potong sesuai selera.
7. Goreng dalam minyak panas hingga renyah dan berwarna kuning keemasan.

Bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 250 gram tepung tapioka
• 60 gram bawang putih halus
• 2 butir telur
• 120 gram gula
• 50 gram margarin
• 400 ml air
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan terigu dan tapioka dalam wadah besar.
2. Tambahkan bawang putih halus, gula, dan garam.
3. Masukkan telur dan margarin, aduk rata.
4. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
5. Gilas dan potong memanjang seperti stik.
6. Jemur sebentar jika ingin hasil lebih ringan.
7. Goreng dengan api sedang sampai kering dan renyah.

Bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 300 gram tepung tapioka
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih bersama garam.
2. Campur terigu dan tapioka.
3. Tambahkan bumbu halus, tuang air sedikit demi sedikit.
4. Uleni hingga kalis.
5. Bentuk lonjong, kukus 30 menit hingga matang.
6. Dinginkan lalu iris tipis-tipis.
7. Jemur hingga benar-benar kering.
8. Goreng dalam minyak panas hingga mengembang.

Bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 200 gram tepung tapioka
• 2 sdm seledri cincang
• 1 sdt baking powder
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dan garam.
2. Campurkan terigu, tapioka, dan baking powder.
3. Masukkan bumbu dan seledri cincang.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
5. Gilas tipis dan potong sesuai selera.
6. Goreng hingga mengembang dan renyah.

Bahan Kerupuk Dasar:

• 1 kg tepung terigu
• 1 sdm garam
• 1 sdt baking powder
• Air secukupnya

Bumbu Tumis:

• 6 cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 3 sdm gula
• 1 sdt penyedap

Cara Membuat:

1. Buat kerupuk dasar dengan mencampur semua bahan dan uleni hingga kalis.
2. Gilas, potong, lalu goreng hingga kering.
3. Haluskan cabai dan bawang putih.
4. Tumis bumbu hingga harum, masukkan gula dan penyedap.
5. Masukkan kerupuk yang sudah digoreng, aduk cepat hingga bumbu merata.
6. Angkat dan dinginkan sebelum disimpan.

Bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 1 sdm garam
• 1 sdm penyedap
• 1 sdm baking powder
• 1 sdm bawang putih bubuk
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit.
3. Uleni hingga kalis dan elastis.
4. Gilas dan cetak sesuai selera.
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan renyah.
6. Tips Sukses Agar Kerupuk 1 Kg Terigu Mengembang Sempurna
7. Gunakan baking powder untuk tekstur lebih renyah.
8. Uleni hingga benar-benar kalis agar tidak hancur saat digoreng.
9. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
10. Gunakan api sedang agar kerupuk matang merata dan tidak gosong.

1. Kenapa kerupuk tidak mengembang saat digoreng?

Biasanya karena minyak kurang panas atau adonan kurang kalis.

2. Apakah harus memakai baking powder?

Tidak wajib, tetapi membantu menghasilkan tekstur lebih ringan dan renyah.

3. Bisa kah tanpa tapioka?

Bisa, tetapi tambahan tapioka membuat kerupuk lebih kriuk dan ringan.

4. Perlukah dijemur sebelum digoreng?

Untuk jenis kukus seperti rambak, penjemuran penting agar hasil maksimal.

5. Berapa lama kerupuk tahan disimpan?

Jika disimpan dalam wadah kedap udara, bisa tahan 2–4 minggu tergantung kelembapan.