7 Resep Cabe Gendot Viral 2025: Pedas Nampol dan Super Simple untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta - Cabai gendot, dengan bentuknya yang unik dan tingkat kepedasan yang tinggi, menjadi bahan masakan yang menarik perhatian banyak orang. Cabai ini dikenal memiliki sensasi pedas yang mampu memberikan dimensi rasa baru pada berbagai hidangan. Popularitas cabai gendot meningkat seiring dengan banyaknya konten kuliner yang menampilkan olahan cabai ini, mendorong masyarakat untuk mencoba mengolahnya sendiri di rumah.

Namun, tingkat kepedasan cabai gendot yang mencapai 100.000 hingga 350.000 Scoville Heat Units (SHU) bisa menjadi tantangan tersendiri bagi sebagian orang. Artikel ini menyajikan 7 resep olahan cabai gendot yang viral pada tahun 2025, yang mudah diikuti oleh pemula. Resep-resep ini tidak hanya menonjolkan cita rasa pedas yang kuat, tetapi juga dilengkapi dengan tips untuk mengurangi tingkat kepedasan.

Berikut adalah berbagai kreasi masakan cabai gendot yang sederhana namun menggugah selera. Simak selengkapnya, dirangkum Liputan6, Sabtu (13/12).

Hidangan tumis cabai gendot kecap menjadi salah satu olahan yang populer karena perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang seimbang. Proses pembuatannya yang sederhana menjadikan resep ini pilihan tepat untuk menu harian. Kombinasi cabai gendot dengan kecap manis menciptakan harmoni rasa yang unik, di mana kepedasan cabai dapat diredam oleh manisnya kecap.

Aroma bumbu-bumbu dasar seperti bawang merah dan bawang putih yang ditumis bersama cabai gendot dan kecap manis akan menyebar, mengundang selera makan. Mari kita lihat bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cabe gendot tumis kecap ini.

• 6 buah cabai gendot ukuran sedang
• 5 siung bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 50 ml air

Berikut langkah-langkah untuk memasak cabe gendot tumis kecap:

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai gendot yang sudah dibuang bijinya, direndam, ditusuk, dan direbus sebentar.
3. Tambahkan kecap manis, gula, dan garam, lalu aduk hingga merata.
4. Tuang sedikit air agar bumbu dapat meresap, masak dengan api kecil hingga cabai terlihat mengkilap dan lembut.

Untuk mengurangi tingkat kepedasan, pastikan biji dan selaput putih di dalam cabai gendot dibuang secara menyeluruh. Setelah itu, rendam cabai dalam air dingin selama beberapa waktu dan tusuk-tusuk permukaannya sebelum direbus. Namun, jika tingkat kepedasan ingin dipertahankan, cukup dipotong saja cabainya atau dibiarkan utuh saat dimasak. Sajikan tumis cabai gendot kecap ini bersama nasi putih hangat.

Tumis cabai gendot dengan tambahan ayam merupakan hidangan yang menggabungkan sensasi pedas cabai gendot dengan gurihnya daging ayam. Resep ini menawarkan variasi olahan cabai gendot yang lebih substansial, cocok sebagai lauk utama. Tekstur ayam yang lembut berpadu dengan cabai gendot yang sudah diolah akan menciptakan pengalaman makan yang memuaskan.

Penggunaan ayam dalam tumisan ini tidak hanya menambah protein, tetapi juga membantu menyeimbangkan rasa pedas cabai gendot. Bumbu-bumbu yang meresap ke dalam daging ayam dan cabai gendot akan menghasilkan hidangan dengan cita rasa yang kaya dan kompleks.

• 350 gram dada ayam, potong dadu atau cincang
• 4 buah cabai gendot, sesuai selera
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 helai daun bawang, iris
• 1 sendok teh kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Bubuk kaldu secukupnya
• Minyak untuk menumis

Berikut langkah-langkah untuk memasak cabe gendot tumis ayam:

1. Campurkan potongan ayam dengan bawang putih cincang, sedikit merica, dan garam, lalu aduk hingga rata.
2. Jika menggunakan cabai gendot utuh, masukkan campuran ayam ke dalam masing-masing cabai gendot yang sudah dibelah dan dibuang bijinya.
3. Panaskan minyak, kemudian tumis cabai isi secara perlahan hingga ayam matang sempurna.
4. Jika tidak diisi, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan cabai gendot, tomat, dan daun bawang.
5. Bumbui dengan kecap asin, kecap manis, garam, dan bubuk kaldu. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang serta bumbu meresap.

Untuk mengurangi kepedasan, cabai gendot dapat direbus sebentar setelah bijinya dibuang. Penambahan tomat dan kecap manis juga dapat membantu menyeimbangkan rasa pedas. Namun, Anda bisa membuatkan bentuk cabe gendotnya tanpa memotong agar rasanya tetap pedas. Hidangkan tumis cabai gendot ayam ini selagi hangat dengan nasi putih.

Cabai gendot yang dimasak dengan santan menghasilkan hidangan berkuah yang gurih dan kaya rasa. Perpaduan santan yang lembut dengan sensasi pedas cabai gendot menciptakan hidangan yang hangat dan nyaman di lidah. Resep ini cocok bagi mereka yang menyukai masakan berkuah dengan cita rasa tradisional.

Kuah santan yang kental akan membungkus cabai gendot, dan menambah sisi pedasnya sambil tetap mempertahankan aroma khas cabai. Bumbu-bumbu rempah yang digunakan dalam masakan santan akan menyatu, menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

• 6 buah cabai gendot ukuran besar
• 250 gram tahu putih, potong dadu (opsional)
• 500 ml santan segar atau santan instan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• Bumbu halus:
• 13 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 buah cabai merah besar (opsional, untuk warna)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng untuk menumis

Berikut langkah-langkah untuk memasak cabe gendot masak santan:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, tumis sebentar.
3. Masukkan cabai gendot yang sudah diproses agar tidak terlalu pedas, aduk perlahan.
4. Tuang air (jika menggunakan santan instan yang perlu diencerkan) dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan tahu (jika menggunakan), lalu tuang santan. Aduk terus agar santan tidak pecah.
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga kuah meresap dan cabai menjadi lebih lembut.

Anda bisa membelah cabai lalu dibuang biji dan selaput putihnya, kemudian direndam dalam air garam atau air kapur sirih selama beberapa waktu agar berkurang rasa pedasnya. Namun, jika pedasnya ingin dipertahankan, cukup dipotong saja atau dibiarkan utuh saat dimasak. Sajikan cabai gendot masak santan ini dengan nasi putih hangat.

Kombinasi cabai gendot dengan telur asin menciptakan hidangan yang unik, memadukan rasa pedas cabai dengan gurih dan sedikit asin dari telur asin. Resep ini menawarkan pengalaman rasa pedas yang berbeda, cocok bagi mereka yang ingin mencoba variasi olahan cabai gendot yang tidak biasa.

Telur asin yang dihancurkan dan dicampur dengan bumbu tumisan akan melapisi cabai gendot, memberikan tekstur creamy dan rasa umami yang kuat. Hidangan ini dapat menjadi pilihan menarik untuk menu makan siang atau malam.

• 6 buah cabai gendot, ukuran sedang
• 3 butir telur asin matang, haluskan kuningnya, cincang putihnya
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 sendok teh saus tiram
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya (sesuaikan dengan keasinan telur)
• Minyak untuk menumis
• Sedikit air atau kaldu

Berikut langkah-langkah untuk memasak cabe gendot telur asin:

1. Siapkan cabai gendot dengan membelah, membuang biji dan selaput putihnya, lalu rebus sebentar hingga layu. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan cabai gendot, aduk rata.
4. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, aduk cepat hingga berbutir dan tercampur rata dengan bumbu.
5. Tambahkan putih telur asin cincang, saus tiram, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuang sedikit air atau kaldu, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.

Selain membuang biji dan merebus, cabai gendot dapat direndam dalam air es setelah direbus untuk menghentikan proses pemasakan dan membantu mengurangi pedas. Sajikan cabai gendot telur asin ini dengan nasi putih hangat.

Olahan cabai gendot dengan oncom merupakan hidangan khas Sunda yang memadukan rasa pedas cabai gendot dengan gurihnya oncom. Resep ini menawarkan cita rasa tradisional yang kuat, cocok bagi mereka yang menyukai masakan Indonesia dengan sentuhan pedas yang khas.

Oncom yang dihancurkan dan ditumis bersama cabai gendot dan bumbu rempah akan menghasilkan hidangan dengan tekstur yang unik dan aroma yang menggugah selera. Perpaduan ini menciptakan hidangan yang sederhana namun kaya rasa.

• 15 buah cabai gendot
• 3 potong oncom, hancurkan
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris
• 3 ikat kecil daun kemangi (opsional)
• 1/3 potong gula merah, iris
• 1 sendok teh terasi, bakar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Berikut langkah-langkah untuk memasak cabe gendot oncom:

1. Siapkan cabai gendot dengan membelah, membuang biji dan selaput putihnya, lalu rebus sebentar hingga layu. Tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan terasi.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan cabai gendot dan tomat, aduk rata.
5. Masukkan gula merah, aduk hingga larut.
6. Masukkan oncom yang sudah dihancurkan, aduk hingga bumbu dan oncom tercampur rata.
7. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
8. Terakhir, masukkan daun bawang dan daun kemangi (jika menggunakan), aduk sebentar lalu angkat.

Untuk mengurangi pedas, cabai gendot dapat direndam dalam air garam setelah bijinya dibuang. Sajikan cabai gendot oncom ini sebagai lauk pendamping nasi putih hangat.

Tumis cabai gendot dengan tempe merupakan hidangan sederhana namun kaya rasa, memadukan tekstur tempe yang kenyal dengan sensasi pedas cabai gendot. Resep ini sangat cocok untuk menu harian yang praktis dan ekonomis. Tempe yang digoreng hingga berkulit akan menyerap bumbu tumisan dengan baik, menciptakan hidangan yang gurih dan memuaskan.

Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih dari bumbu kecap akan membuat hidangan ini menjadi favorit. Mari kita lihat bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cabe gendot tumis tempe.

• 1 kotak tempe, potong dadu atau sesuai selera
• 4 buah cabai gendot
• 1 buah cabai merah besar, iris (opsional, untuk warna)
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun bawang, iris
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok makan kecap manis
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Berikut langkah-langkah untuk memasak cabe gendot tumis tempe:

1. Siapkan cabai gendot dengan membelah, membuang biji dan selaput putihnya, lalu rebus sebentar hingga layu. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berkulit dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Kurangi minyak, sisakan sedikit untuk menumis. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai gendot dan cabai merah besar (jika menggunakan), aduk rata.
5. Masukkan tempe yang sudah digoreng.
6. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
7. Tuang sedikit air (jika perlu) agar bumbu meresap. Masak hingga bumbu mengental dan meresap sempurna.
8. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

Selain proses pembuangan biji dan perebusan, penambahan kecap manis dan gula dalam jumlah yang cukup akan membantu menyeimbangkan rasa pedas cabai gendot. Sajikan tumis cabai gendot tempe ini dengan nasi putih hangat.

Tumis cabai gendot dengan ikan asin merupakan perpaduan rasa yang kuat dan menggugah selera. Rasa asin gurih dari ikan asin berpadu dengan pedasnya cabai gendot menciptakan hidangan yang sangat cocok untuk penambah nafsu makan. Aroma khas ikan asin yang ditumis bersama bumbu dan cabai gendot akan menghasilkan hidangan yang lezat dan berkarakter.

Resep ini sering menjadi favorit bagi pecinta masakan tradisional Indonesia. Mari kita lihat bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cabe gendot tumis ikan asin ini.

• 100 gram ikan asin (peda atau cucut), rendam air panas, bilas, dan potong-potong
• 5 buah cabai gendot
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram (opsional)
• 1 sendok teh gula putih
• Garam secukupnya (sesuaikan dengan keasinan ikan asin)
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Berikut langkah-langkah untuk memasak cabe gendot tumis ikan asin:

1. Siapkan cabai gendot dengan membelah, membuang biji dan selaput putihnya, lalu rebus sebentar hingga layu. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan asin hingga matang dan sedikit renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Kurangi minyak, sisakan sedikit untuk menumis. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai gendot dan tomat, aduk rata.
5. Masukkan ikan asin yang sudah digoreng. Aduk sebentar.
6. Tambahkan kecap manis, saus tiram (jika menggunakan), gula putih, dan sedikit garam. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

Selain membuang biji dan merebus, rasa asin dari ikan asin dan manis dari kecap akan membantu menyeimbangkan kepedasan cabai gendot. Sajikan tumis cabai gendot ikan asin ini dengan nasi putih hangat.

Cabai gendot dikenal memiliki tingkat kepedasan yang sangat kuat, bahkan lebih tajam dibandingkan cabai rawit biasa. Banyak orang cenderung menghindarinya karena khawatir akan rasa pedas yang berlebihan. Namun, jika diolah dengan cara yang benar, cabai gendot dapat diubah menjadi hidangan rumahan yang lezat dan tidak terlalu pedas. Bagian paling menentukan tingkat kepedasan cabai gendot terletak pada biji dan selaput putih di dalamnya.

Proses pembuangan biji dan selaput putih perlu dilakukan dengan hati-hati agar daging cabai tetap utuh. Setelah biji dan selaput putih dibuang, cabai gendot dapat direndam dalam air dingin selama 20 menit. Proses ini memungkinkan air masuk perlahan ke serat cabai sehingga senyawa pedas yang menempel di permukaan meluruh dan mengurangi panasnya. Perebusan singkat juga merupakan teknik efektif untuk mengurangi rasa pedas sambil tetap menjaga warna cabai.

Dengan pemanasan yang singkat, sebagian senyawa capsaicin dalam daging cabai dapat terurai, sehingga rasa pedasnya menurun secara signifikan. Dengan teknik ini, cabai gendot bisa dinikmati oleh lebih banyak orang tanpa mengorbankan cita rasa.

Memilih cabai gendot yang segar merupakan langkah awal untuk mendapatkan hidangan yang nikmat. Cabai segar akan memberikan aroma dan rasa yang optimal pada masakan. Ada beberapa ciri yang dapat diperhatikan saat memilih cabai gendot di pasar atau supermarket.

Cabai gendot yang segar memiliki karakteristik tertentu yang membedakannya dari cabai yang sudah tidak layak. Memperhatikan detail-detail ini akan membantu memastikan bahwa cabai yang dipilih memiliki kualitas terbaik untuk diolah menjadi berbagai hidangan.

• Warna Cerah dan Segar: Pilih cabai gendot dengan warna yang cerah dan tidak kusam. Hindari cabai yang memiliki bintik-bintik coklat atau berwarna kusam.
• Tekstur Keras dan Kencang: Cabai gendot segar memiliki tekstur yang keras dan kencang saat diraba. Hindari cabai yang terasa lembek, layu, atau berkeriput.
• Tangkai Utuh dan Hijau: Perhatikan tangkai cabai. Cabai segar memiliki tangkai yang utuh dan masih berwarna hijau.
• Aroma Pedas yang Khas: Cium cabai sebelum membelinya untuk memastikan aromanya masih segar.
• Ukuran Sesuai Jenis: Cabai gendot umumnya berukuran kecil, sekitar 2-5 cm, dengan bentuk gempal dan bulat.

Q: Apa itu cabai gendot?

A: Cabai gendot adalah jenis cabai lokal yang memiliki bentuk gempal dan bulat, dikenal dengan tingkat kepedasannya yang sangat kuat.

Q: Bagaimana cara mengurangi rasa pedas cabai gendot?

A: Mengurangi rasa pedas cabai gendot dapat dilakukan dengan membuang biji dan selaput putih, merendam dalam air dingin, dan merebusnya sebentar.

Q: Apa manfaat mengonsumsi cabai gendot?

A: Cabai gendot mengandung capsaicin yang dapat membantu membakar lemak, meningkatkan metabolisme, dan meningkatkan sistem imun.

Q: Apakah cabai gendot sama dengan habanero?

A: Cabai gendot sering disebut juga sebagai cabai habanero di Indonesia karena tingkat kepedasannya yang setara.

Q: Bagaimana cara menyimpan cabai gendot agar tetap segar?

A: Simpan cabai gendot dalam wadah kedap udara di tempat kering atau kulkas, hindari mencuci sebelum penyimpanan.