3 Cara Membuat Tepung Bakwan Praktis, Renyah Sepanjang Hari

Liputan6.com, Jakarta - Bakwan menjadi salah satu gorengan favorit banyak orang karena rasanya gurih, renyah, dan cocok disantap kapan saja. Jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah, memahami cara membuat tepung bakwan praktis bisa menjadi langkah awal yang penting agar hasilnya tetap garing dan tidak mudah lembek.

Dengan komposisi tepung yang tepat, bakwan dapat memiliki tekstur renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam. Selain itu, mengetahui cara membuat tepung bakwan praktis juga memudahkan Anda menyesuaikan bahan sesuai selera, baik menggunakan sayuran sederhana maupun tambahan bumbu yang lebih kaya. Berikut beberapa resep yang bisa Anda ikuti.

Resep dari kanal YouTube Willgoz Kitchen ini cocok untuk Anda yang ingin membuat bakwan dengan tekstur renyah dan ringan. Komposisi maizena dan baking powder membuat adonan lebih krispi ketika digoreng.

Selain itu, resep ini juga termasuk cara membuat tepung bakwan praktis karena bahan yang digunakan sederhana dan proses pembuatannya cepat. Sangat cocok untuk camilan sore atau pelengkap makan nasi hangat.

Bahan tepung:

• 8 sdm penuh tepung terigu protein sedang
• 100 ml air
• 2 sdm penuh tepung maizena
• 1 sdt rata baking powder
• 1 sdm rata chicken powder
• 1 sdt rata garam
• 1 sdm rata gula
• 1 sdm garlic atau 3 siung bawang putih cincang
• Sayuran:
• 1 buah wortel
• ¼ kol
• 1–2 batang daun bawang
• Sedikit seledri cincang

Cara membuat:

1. Iris tipis kol, parut wortel, lalu potong kecil daun bawang dan seledri. Sisihkan dalam satu wadah.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, chicken powder, garam, dan gula. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental.
4. Masukkan semua sayuran ke dalam adonan, aduk kembali sampai seluruh sayuran terlapisi tepung.
5. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Ambil satu sendok adonan lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.
6. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan agar teksturnya tetap renyah.

Jika Anda ingin bakwan dengan rasa lebih kompleks, resep dari YouTube Devina Hermawan ini bisa dicoba. Tidak hanya gurih, bakwan juga disajikan dengan sambal kacang yang pedas manis sehingga rasanya semakin nikmat.

Resep ini juga menunjukkan cara membuat tepung bakwan praktis dengan tambahan santan dan beberapa jenis tepung agar teksturnya lebih renyah namun tetap lembut di bagian dalam.

Bahan:

4 lembar kol

80 gr tauge

1–2 buah wortel, kupas

2–3 batang daun bawang

4 batang seledri

250 gr tepung terigu protein sedang

50 gr maizena

50 gr tepung beras

1 sdt baking powder, opsional

100 ml santan

2 sdt garam

1 sdm kaldu bubuk

1 sdm gula pasir

330 ml air

Bahan sambal kacang:

3 siung bawang putih, potong

3 siung bawang merah, potong

6 buah cabai merah keriting, potong

6 buah cabai rawit, potong

80 gr kacang goreng

3 lembar daun jeruk

500 ml air

1 sdm cuka

50 gr gula merah

1 sdt garam

1–2 sdm gula pasir

¼ sdt kaldu bubuk atau penyedap

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit hingga layu. Tambahkan daun jeruk dan masak sampai harum.
2. Blender kacang goreng bersama air dan tumisan bumbu hingga halus, lalu masak kembali di panci.
3. Tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental, kemudian sisihkan.
4. Iris tipis kol, daun bawang, dan seledri, lalu parut wortel. Masukkan semua sayuran ke dalam wadah.
5. Tambahkan tauge, tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuang santan dan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang cukup kental.
7. Panaskan minyak, ambil satu sendok adonan dan goreng hingga kuning keemasan.
8. Sajikan bakwan hangat bersama sambal kacang.

Resep dari kanal YouTube Nuraaini Soewarto ini terkenal karena bakwannya tetap renyah lebih lama. Kunci utamanya ada pada penggunaan margarin cair dan komposisi bumbu yang cukup kuat.

Teknik ini bisa menjadi alternatif cara membuat tepung bakwan praktis jika Anda ingin membuat gorengan dalam jumlah banyak untuk dijual atau disimpan beberapa jam tanpa cepat lembek.

Bahan:

• 3 lembar kol, iris tipis
• 3 batang daun bawang, potong kecil
• 1 buah wortel kecil, serut
• Tauge secukupnya
• 300 gr tepung terigu protein rendah
• 400 ml air
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 1 sdm margarin cair

Cara membuat:

1. Siapkan wadah besar lalu masukkan tepung terigu bersama kol, daun bawang, wortel, dan tauge.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu encer.
3. Tambahkan bawang putih halus, kemiri, ketumbar, garam, penyedap, dan margarin cair. Aduk kembali sampai seluruh bahan tercampur merata.
4. Panaskan minyak dalam jumlah cukup hingga benar-benar panas.
5. Ambil satu sendok adonan, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil.
6. Setelah satu sisi berwarna kuning kecokelatan, balik bakwan dan goreng hingga matang.
7. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Apa kunci cara membuat tepung bakwan praktis agar renyah?

Kunci utamanya adalah kombinasi tepung yang tepat, seperti menambahkan maizena atau tepung beras. Selain itu, pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng.

Apakah baking powder wajib dalam adonan bakwan?

Baking powder tidak wajib, tetapi dapat membantu membuat tekstur bakwan lebih ringan dan renyah. Jika tidak ada, Anda tetap bisa membuat bakwan dengan hasil yang cukup baik.

Kenapa bakwan sering menyerap banyak minyak?

Biasanya terjadi karena minyak belum cukup panas atau adonan terlalu encer. Mengatur kekentalan adonan dan suhu minyak dapat membantu mengurangi penyerapan minyak.

Berapa lama bakwan bisa tetap renyah setelah digoreng? 

Jika komposisi tepungnya tepat dan digoreng dengan minyak panas, bakwan bisa tetap renyah selama beberapa jam. Meniriskannya dengan baik juga membantu menjaga teksturnya.