3 Cara Memanaskan Pizza yang Sudah Keras dan Dingin, Kembali Lezat Seperti Baru Keluar Oven

Liputan6.com, Jakarta - Menyimpan sisa pizza di kulkas seringkali membuat teksturnya berubah menjadi keras dan kurang menggugah selera. Banyak orang bingung bagaimana mengembalikan kelezatan seperti baru keluar dari oven. Artikel di bawah ini akan membahas cara memanaskan pizza yang sudah keras dan dingin, agar kerak tetap renyah dan keju kembali meleleh dengan sempurna.

Panduan cara memanaskan pizza yang sudah keras dan dingin akan menekankan metode praktis menggunakan oven, wajan, atau microwave, sehingga pilihan bisa disesuaikan kebutuhan dan peralatan di rumah.

Perlu diketahui, bahwa pemanasan yang tepat tidak hanya mempertahankan rasa, tetapi juga meningkatkan kenikmatan saat santapan sisa digunakan sebagai camilan atau menu utama kedua. Dengan mengikuti petunjuk cara memanaskan pizza yang sudah keras dan dingin, setiap potongan terasa hangat, gurih dan lezat, seakan baru dipanggang.

Berikut ulasan lengkap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (10/12/2025).

Siapa yang tidak pernah menyimpan sisa pizza di kulkas setelah menikmati hidangan lezat ini? Meskipun potongan pizza terasa sangat nikmat ketika disajikan hangat, kenyataannya, pizza yang telah didinginkan sering mengalami perubahan tekstur menjadi keras, keju mengeras, dan topping kehilangan kesegarannya sehingga kurang menggugah selera.

Untungnya, ada berbagai metode efektif untuk memanaskan pizza yang sudah keras dan dingin agar tekstur tetap lembut, keju kembali meleleh dengan sempurna, dan aroma topping tetap menggoda. Artikel ini akan membahas beberapa langkah praktis dan strategi pemanasan yang dapat membuat pizza sisa terasa hampir sama seperti baru keluar dari oven.

1. Memanaskan Pizza di Oven

Metode oven merupakan cara klasik yang paling banyak direkomendasikan untuk menghangatkan pizza sisa. Oven tidak hanya mampu menghangatkan seluruh potongan pizza secara merata, tetapi juga menjaga kerak tetap renyah, topping tetap segar, dan keju meleleh secara proporsional tanpa mengubah rasa asli.

Langkah-langkah praktis:

• Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu sekitar 180–200°C agar panas merata sejak awal.
• Letakkan potongan pizza di atas loyang atau rak oven, hindari menumpuk potongan agar setiap bagian terkena panas secara optimal.
• Panggang selama 5–10 menit, disesuaikan dengan ketebalan pizza dan banyaknya topping.
• Setelah keju meleleh dan aroma pizza kembali harum, pizza siap dihidangkan.

2. Memanaskan Pizza di Wajan Anti Lengket

Jika membutuhkan metode yang lebih cepat atau hanya ingin memanaskan satu atau dua potong pizza, menggunakan wajan anti lengket adalah pilihan praktis. Cara ini memungkinkan pizza menjadi hangat dengan kerak tetap renyah, tanpa harus menyalakan oven yang memerlukan waktu lebih lama.

Langkah-langkah praktis:

• Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil agar panas merata dan tidak mudah membuat pizza gosong.
• Letakkan potongan pizza di atas permukaan wajan, kemudian tutup dengan penutup agar panas terperangkap dan keju dapat meleleh sempurna.
• Panaskan selama 3–5 menit hingga kerak kembali renyah dan topping hangat.
• Sajikan segera agar tekstur renyah tetap terjaga.

Metode ini sangat berguna bagi mereka yang ingin pemanasan cepat, terutama saat hanya memanaskan beberapa potong pizza sisa tanpa harus menyalakan oven besar.

3. Memanaskan Pizza dengan Microwave (Opsional)

Microwave menawarkan kemudahan dan kecepatan dalam memanaskan pizza, tetapi metode ini memiliki risiko membuat kerak menjadi lembek atau kenyal jika tidak diterapkan dengan benar. Ada beberapa trik yang dapat digunakan agar pizza tetap lezat meski dipanaskan di microwave.

Langkah-langkah praktis:

• Letakkan potongan pizza di atas piring tahan panas yang aman untuk microwave.
• Basahi selembar tisu dapur dan letakkan di atas pizza untuk menjaga kelembaban, sehingga keju dan topping tidak mengering.
• Panaskan selama 30–60 detik, tergantung ukuran dan jumlah potongan pizza.
• Jika kerak masih keras atau keju belum meleleh sempurna, tambahkan 10–20 detik lagi hingga mencapai kondisi yang diinginkan.

Tips tambahan: Microwave ideal untuk pemanasan cepat, tetapi untuk hasil terbaik dan tekstur maksimal, disarankan mengombinasikan metode ini dengan pemanasan di oven atau wajan agar kerenyahan kerak tetap terjaga.

Bahan Adonan Pizza (untuk 2 loyang ukuran 30 cm)

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 11 gram ragi instan (1 sachet)
• 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
• 300 ml air hangat (sekitar 40°C)

Tips: Gunakan tepung protein tinggi agar adonan elastis dan mudah mengembang.

Cara Membuat Adonan Pizza

• Larutkan ragi dan gula dalam air hangat, diamkan 5–10 menit hingga berbusa.
• Campur tepung dan garam dalam mangkuk besar, buat lubang di tengah, tuang campuran ragi dan minyak.
• Uleni adonan sekitar 10 menit hingga elastis dan kalis. Bisa juga menggunakan mixer dengan hook adonan.
• Tutup adonan menggunakan kain bersih, diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.

Bahan Saus Tomat Pizza

• 200 gram tomat matang atau tomat kalengan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt basil kering
• 1 sdt gula pasir
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdm minyak zaitun

Cara Membuat Saus:

• Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan tomat, masak hingga lembut dan mengental.
• Tambahkan oregano, basil, gula, garam, dan merica. Masak 5–10 menit hingga saus kental.
• Haluskan dengan blender bila ingin tekstur lebih lembut.

Bahan Topping Pizza

• Keju mozzarella parut 200–250 gram
• Pepperoni, sosis, atau ayam panggang (opsional)
• Sayuran seperti paprika, jamur, bawang bombay, atau zaitun
• Saus tomat secukupnya

Tips: Jangan terlalu banyak topping agar adonan matang merata dan kerak tetap renyah.

Cara Membuat Pizza Homemade

1. Panaskan oven pada suhu 220°C, gunakan rak tengah.
2. Kempiskan adonan, gilas tipis atau sesuai ketebalan yang diinginkan. Letakkan di loyang pizza yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti.
3. Oleskan saus tomat di atas adonan.
4. Taburkan keju mozzarella secara merata.
5. Tambahkan topping sesuai selera.
6. Panggang selama 12–18 menit hingga keju meleleh, topping matang, dan kerak keemasan.
7. Keluarkan pizza, diamkan 2–3 menit sebelum dipotong agar keju tidak terlalu lumer saat disajikan.

Berikut adalah tips agar pizza tetap lezat saat dihangatkan:

• Oven menjadi metode paling efektif untuk menghangatkan pizza sisa. Panaskan oven pada suhu 180–200°C, letakkan potongan pizza di loyang, dan panggang 5–10 menit. Oven menjaga kerak tetap renyah, topping tidak kering, dan keju meleleh sempurna.
• Jika ingin cepat, gunakan wajan anti lengket. Panaskan di atas api kecil, letakkan pizza, dan tutup wajan agar panas merata. Metode ini menjaga kerenyahan kerak dan mengembalikan keju ke kondisi meleleh tanpa membuat pizza lembek.
• Microwave memang cepat, tapi rawan membuat kerak keras menjadi lembek. Gunakan tisu dapur basah di atas pizza untuk menjaga kelembaban. Panaskan 30–60 detik, lalu periksa tekstur. Jika perlu, tambahkan 10–20 detik hingga keju kembali meleleh.
• Agar panas merata, jangan menumpuk potongan pizza saat dihangatkan. Menumpuk pizza membuat bagian bawah tetap dingin dan topping tidak hangat merata. Susun potongan pizza secara terpisah, baik di oven maupun wajan.
• Saat memanaskan di oven, membungkus pizza dengan alumunium foil dapat menjaga kelembaban topping agar tidak kering. Teknik ini sangat berguna untuk pizza dengan topping banyak sayuran atau saus.
• Gunakan api kecil atau suhu oven sedang. Pemanasan cepat membuat kerak gosong sementara keju belum meleleh. Pemanasan lambat memastikan pizza hangat merata dan tetap lezat.
• Pizza terbaik disantap segera setelah dihangatkan. Menunggu terlalu lama dapat membuat kerak kembali keras atau topping kehilangan kelembaban.

Bagaimana cara memanaskan pizza beku agar hasilnya optimal?

Pizza beku dapat langsung dipanaskan tanpa dicairkan. Gunakan oven 180-200°C selama 12-15 menit hingga keju meleleh dan panas sempurna. Memanaskan langsung dari beku seringkali menghasilkan tekstur lebih baik.

Mengapa pizza yang dipanaskan di microwave menjadi lembek?

Microwave memanaskan makanan dengan menggetarkan molekul air, menyebabkan kelembaban terperangkap dan membuat pizza lembek atau kenyal. Untuk mengatasinya, letakkan segelas air di dalam microwave bersama pizza atau gunakan daya sedang. Oven atau wajan adalah alternatif terbaik untuk tekstur renyah.

Berapa lama pizza bisa disimpan di freezer?

Pizza yang disimpan dengan benar di freezer dapat bertahan hingga 1-2 bulan. Bungkus setiap irisan dengan plastic wrap, lalu masukkan ke kantong ziplock untuk mencegah freezer burn. Pastikan suhu freezer -18°C atau lebih rendah.

Apakah aman mengonsumsi pizza yang dibiarkan semalaman di suhu ruang?

Tidak disarankan mengonsumsi pizza yang dibiarkan semalaman (lebih dari 8 jam) di suhu ruang. Bakteri dapat berkembang biak cepat pada makanan yang mengandung daging dan produk susu. Menurut standar keamanan pangan, makanan tidak boleh dibiarkan di suhu ruang lebih dari 2 jam, atau 1 jam jika suhu lingkungan di atas 32°C. Pizza yang dibiarkan terlalu lama berisiko menyebabkan keracunan makanan.