Resep Brulee Toast Roti Tawar, Kreasi Sarapan Creamy dan Lumer di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Brulee toast roti tawar menjadi salah satu camilan sekaligus menu sarapan favorit karena memadukan tekstur roti panggang yang lembut dengan lapisan karamel renyah di bagian atasnya. Terinspirasi dari dessert klasik crème brûlée, hidangan ini menawarkan perpaduan rasa manis, creamy, dan gurih yang memanjakan lidah. Ditambah isian keju lumer dan custard lembut, brulee toast cocok disantap saat santai maupun sebagai sajian spesial di rumah.

Popularitas brulee toast semakin meningkat karena cara membuatnya cukup praktis dan tidak memerlukan peralatan rumit. Dengan bahan sederhana seperti roti tawar, susu, telur, dan keju, siapa pun bisa membuat camilan kekinian ini sendiri di rumah. Kunci utama kelezatannya terletak pada teknik perendaman roti dan proses memanggang yang tepat agar teksturnya tetap lembut di dalam namun renyah di luar.

Selain mudah dibuat, brulee toast roti tawar juga fleksibel untuk dikreasikan sesuai selera. Anda bisa menambahkan topping cokelat, matcha, smoked beef, hingga aneka keju agar rasanya semakin variatif dan menarik. Artikel ini akan membahas resep brulee toast roti tawar yang creamy, lumer, dan mudah dipraktikkan untuk camilan maupun ide jualan rumahan.

Bahan-bahan

• 4 lembar roti tawar tebal
• 2 butir telur atau 3 kuning telur
• 200 ml susu cair full cream
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt ekstrak vanila
• Sejumput garam
• 2 lembar keju cheddar atau mozzarella
• 1 sdm mentega atau margarin
• 2 sdm gula pasir untuk karamelisasi

Bahan Tambahan (Opsional)

• 1 sdm susu kental manis
• 1 sdt tepung maizena untuk custard lebih kental
• 1 sdm heavy cream agar lebih creamy

1. Siapkan mangkuk, lalu masukkan telur, susu cair, gula pasir, ekstrak vanila, dan garam. Kocok hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan custard yang lembut.
2. Ambil dua lembar roti tawar, lalu beri isian keju cheddar atau mozzarella di tengahnya. Tutup kembali dengan lembar roti lainnya hingga membentuk sandwich.
3. Celupkan atau rendam roti ke dalam adonan custard hingga seluruh permukaan menyerap cairan dengan merata. Diamkan beberapa saat agar teksturnya lebih creamy, tetapi jangan terlalu lama supaya roti tidak hancur.
4. Panaskan mentega atau margarin di atas wajan antilengket dengan api sedang. Panggang roti hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan bagian dalamnya matang sempurna. Jika menggunakan oven, panggang pada suhu 200 derajat Celsius selama sekitar 15 menit.
5. Setelah matang, taburkan gula pasir di atas permukaan roti secara merata. Karamelisasi gula menggunakan cooking torch hingga meleleh dan berubah warna menjadi keemasan.
6. Jika tidak memiliki cooking torch, panaskan sendok makan di atas api lalu tempelkan perlahan pada gula hingga mencair dan membentuk lapisan karamel renyah.
7. Brulee toast roti tawar siap disajikan selagi hangat agar sensasi creamy dan kejunya terasa lebih lumer.

Untuk mendapatkan brulee toast yang benar-benar creamy, lumer, dan mudah dipraktikkan, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti. Pertama, selalu pilih roti tawar dengan irisan tebal. Roti tebal akan lebih kokoh dan mampu menahan rendaman custard tanpa mudah hancur, serta menyerap lebih banyak cairan untuk hasil yang lebih creamy.

Kedua, pertimbangkan perendaman semalaman di lemari es. Proses ini memungkinkan roti menyerap adonan custard sepenuhnya, menghasilkan tekstur yang sangat kaya dan lembut. Jika ingin custard yang lebih mewah, gunakan kuning telur saja dan heavy cream atau half-and-half sebagai pengganti susu biasa.

Terakhir, untuk efek lumer yang menggoda, jangan ragu menambahkan keju mozzarella atau cheddar di antara dua lembar roti tawar sebelum direndam dan dipanggang. Jika tidak memiliki cooking torch untuk karamelisasi, panaskan sendok makan hingga sangat panas dan tempelkan pada gula di atas roti, atau panggang roti di bawah broiler oven hingga gula meleleh dan berkaramel. Pastikan untuk tidak merendam roti hingga terlalu lembek dan panggang dengan api sedang agar matang merata tanpa gosong.

1. Apa itu brulee toast roti tawar?

Brulee toast roti tawar adalah hidangan sarapan atau camilan yang memadukan roti panggang lembut dengan lapisan gula karamel renyah di atasnya, seringkali diperkaya dengan adonan custard creamy dan isian keju lumer.

2. Bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat brulee toast roti tawar?

Bahan utama meliputi roti tawar tebal, telur, susu cair (full cream/heavy cream), gula pasir, ekstrak vanila, garam, mentega/margarin, dan gula pasir untuk karamelisasi. Isian opsional bisa berupa keju cheddar atau mozzarella.

3. Bagaimana cara karamelisasi gula pada brulee toast jika tidak punya cooking torch?

Jika tidak memiliki cooking torch, Anda bisa memanaskan sendok makan hingga sangat panas lalu tempelkan pada gula yang sudah ditaburkan di atas roti hingga meleleh dan berkaramel. Alternatif lain adalah memanggang roti di bawah broiler oven hingga gula meleleh dan berkaramel.