Cara Membuat Bolu Kukus Zebra Takaran Gelas, Tekstur Lembut dan Tampilan Cantik

Liputan6.com, Jakarta - Bolu kukus zebra merupakan kue tradisional Indonesia dengan motif belang menyerupai kulit zebra yang khas. Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis sehingga cocok sebagai camilan atau hidangan di berbagai acara keluarga.

Resep bolu kukus zebra kini semakin mudah dibuat, bahkan oleh pemula, karena menggunakan takaran gelas tanpa timbangan dapur. Panduan ini membantu menghasilkan bolu yang mengembang sempurna dan anti gagal dengan langkah yang sederhana.

Penggunaan takaran gelas membuat proses persiapan bahan lebih cepat dan praktis. Selain rasanya yang lezat, tampilan bolu kukus zebra yang menarik juga menambah daya tarik hidangan ini. Berikut cara membuat bolu kukus zebra takaran gelas yang telah dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (14/4/2026).

Bolu kukus zebra adalah kue bolu kukus dengan motif belang dua warna, umumnya cokelat dan putih, yang menyerupai kulit zebra. Kue ini termasuk jajanan tradisional yang tetap populer karena rasa lezat dan tampilannya yang menarik, serta dibuat dari bahan dasar seperti tepung terigu, gula, telur, susu, dan soda.

Keunikan bolu kukus zebra terletak pada tekstur yang lembut, empuk, dan mengembang sempurna, serta pola visual yang dihasilkan dari adonan dua warna yang dituang bergantian. Kue ini sering disajikan sebagai teman minum teh atau kopi dan cocok untuk berbagai acara keluarga maupun ide usaha.

Resep bolu kukus zebra juga banyak menggunakan takaran gelas sebagai alternatif yang lebih praktis dibanding takaran gram. Takaran gelas, khususnya "gelas belimbing ukuran biasa", adalah alat ukur yang umum ditemukan di dapur rumah tangga, sehingga tidak memerlukan timbangan khusus. Dengan takaran ini, proses pembuatan bolu kukus zebra menjadi lebih sederhana dan dapat dilakukan oleh siapa saja.

Membuat bolu kukus zebra dengan takaran gelas sangat praktis dan menghasilkan kue yang lembut serta cantik. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur ukuran sedang
• 1 gelas gula pasir (sekitar 180-200 gram)
• 1 sendok teh (sdt) SP/ovalet/TBM (emulsifier)
• ¼ sendok teh (sdt) vanili bubuk
• ¼ sendok teh (sdt) garam
• 2 gelas tepung terigu serbaguna (sekitar 200-250 gram)
• ¼ sendok teh (sdt) baking powder
• ½ gelas minyak goreng (sekitar 100-120 ml)
• 1 bungkus santan instan (65 ml) atau ½ gelas susu cair
• Pasta cokelat secukupnya
• Pewarna makanan lain sesuai selera (misalnya pasta mocca atau pewarna kuning)

Catatan: Gelas yang digunakan adalah gelas belimbing ukuran biasa. Untuk takaran tepung, 1 gelas tidak penuh sekitar 100 gram, sedangkan jika penuh/datar sekitar 125 gram. Untuk gula, 1 gelas tidak penuh sekitar 180 gram, dan jika penuh/datar sekitar 200 gram.

Cara Membuat:

1. Persiapan Awal: Siapkan kukusan dan panaskan hingga airnya mendidih. Pastikan air dalam kukusan tidak terlalu banyak, cukup sekitar 1/3 dari garis kukusan atau 1 1/2 ruas jari. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan bolu. Siapkan loyang berdiameter 20-22 cm, olesi dengan sedikit minyak atau margarin, lalu taburi sedikit tepung terigu atau alasi dengan kertas roti.
2. Mengocok Adonan: Dalam wadah besar, masukkan telur, gula pasir, SP/ovalet/TBM, vanili bubuk, dan garam. Kocok semua bahan ini menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, putih, kental, dan berjejak. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 7-10 menit, tergantung kekuatan mixer. Pastikan menggunakan telur yang masih segar dan bersuhu ruang agar adonan mengembang sempurna.
3. Memasukkan Bahan Kering dan Cair: Setelah adonan mengembang, masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak secara bertahap sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah atau diaduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan santan instan atau susu cair dan minyak goreng, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur homogen dan tidak ada endapan minyak di bagian bawah adonan.
4. Pembagian dan Pewarnaan Adonan: Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Satu bagian biarkan berwarna putih atau tambahkan sedikit pewarna kuning jika diinginkan. Pada bagian adonan yang lain, tambahkan pasta cokelat secukupnya, aduk hingga warnanya merata. Anda juga bisa menambahkan pasta mocca atau pandan untuk variasi rasa dan warna.
5. Membentuk Motif Zebra: Tuang adonan secara bergantian ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Mulai dengan satu sendok sayur adonan putih di tengah loyang, lalu timpa dengan satu sendok sayur adonan cokelat tepat di atasnya. Lakukan terus secara bergantian hingga adonan habis. Setelah semua adonan tertuang, gunakan tusuk sate atau lidi untuk membuat motif zebra dengan menarik garis dari tengah ke pinggir loyang, lalu dari pinggir ke tengah, atau membuat pola melingkar.
6. Proses Pengukusan: Masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan yang sudah mendidih dan beruap banyak. Kukus bolu dengan api sedang cenderung besar selama kurang lebih 30-40 menit, atau hingga matang. Penting untuk tidak membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar bolu dapat mekar sempurna dan tidak bantat.
7. Penyelesaian: Setelah matang, angkat bolu dari kukusan dan biarkan dingin sejenak di dalam loyang sebelum dikeluarkan. Setelah agak dingin, keluarkan bolu dari loyang dan potong-potong sesuai selera. Bolu kukus zebra siap disajikan.

Agar bolu kukus zebra menghasilkan tekstur empuk, lembut, dan mengembang sempurna, penting untuk menggunakan bahan berkualitas. Pastikan telur dalam kondisi segar dan suhu ruang, serta emulsifier seperti SP, ovalet, atau TBM masih baik agar adonan dapat mengembang maksimal.

Kunci motif zebra yang cantik terletak pada teknik menuang adonan dan pembentukan pola. Adonan dua warna harus dituang bergantian di tengah loyang, kemudian dibentuk motif menggunakan tusuk sate atau lidi untuk menghasilkan pola yang rapi dan menarik.

Selain itu, teknik pengukusan sangat menentukan hasil akhir bolu. Kukusan harus sudah panas dan beruap banyak sebelum loyang dimasukkan, serta tidak sering dibuka selama proses agar bolu tidak bantat, dengan tutup kukusan dilapisi kain untuk mencegah tetesan air.

Bolu kukus zebra dapat divariasikan dengan berbagai rasa dan warna, tidak hanya vanila dan cokelat. Pasta pandan, mocca, atau pewarna makanan lain seperti merah dan ungu dapat digunakan untuk menciptakan tampilan yang lebih menarik dan cocok untuk berbagai acara.

Untuk penyajian, bolu yang sudah dingin biasanya dipotong berbentuk segitiga atau persegi panjang agar motif belangnya terlihat jelas. Kue ini enak dinikmati sebagai camilan dengan teh atau kopi, dan dapat ditambah topping seperti meses, keju, atau cokelat leleh.

Dalam penyimpanan, bolu kukus zebra sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang agar tetap lembut. Kue ini umumnya tahan 2–3 hari, dan jika disimpan di kulkas sebaiknya dihangatkan kembali sebelum disajikan agar teksturnya kembali empuk.

1. Apa itu bolu kukus zebra?

Bolu kukus zebra adalah kue tradisional Indonesia yang dikukus, memiliki motif belang-belang dua warna menyerupai kulit zebra, dengan tekstur empuk dan lembut.

2. Mengapa menggunakan takaran gelas lebih praktis untuk membuat bolu kukus zebra?

Takaran gelas lebih praktis karena alat ukur seperti gelas belimbing mudah ditemukan di setiap dapur, sehingga tidak memerlukan timbangan khusus.

3. Bagaimana cara membuat motif zebra yang cantik pada bolu kukus?

Motif zebra dibuat dengan menuang adonan berwarna secara bergantian di tengah loyang, lalu menarik garis dari tengah ke pinggir dan sebaliknya menggunakan tusuk sate.

4. Apa saja tips agar bolu kukus zebra tidak bantat dan mengembang sempurna?

Gunakan telur segar suhu ruang, emulsifier berkualitas, kocok adonan hingga mengembang, dan jangan buka tutup kukusan selama proses pengukusan.

5. Bagaimana cara menyimpan bolu kukus zebra agar tetap lembut?

Simpan bolu kukus zebra dalam wadah kedap udara pada suhu ruang agar tetap empuk dan tidak cepat kering, bertahan hingga 2-3 hari.