Resep Kue Bawang 1 Kg Tepung Terigu, Gurih dan Renyah untuk Camilan Keluarga

Liputan6.com, Jakarta - Kue bawang, camilan tradisional Indonesia, telah lama menjadi favorit dalam berbagai kesempatan, mulai dari perayaan hari besar hingga teman minum teh di sore hari. Rasanya gurih dengan tekstur renyah dan aroma bawang putih khas yang disukai lintas generasi, membuat camilan ini selalu dinanti.

Beragam bentuk kue bawang, seperti stik panjang, wajik, atau keriting, menawarkan sensasi renyah di setiap gigitan. Kehadirannya sering membangkitkan kenangan kebersamaan keluarga, sehingga kue bawang bisa dikatakan menjadi bagian dari tradisi kuliner turun-temurun.

Untuk membuat kue bawang dalam jumlah banyak, resep dengan 1 kg tepung terigu menjadi pilihan ideal. Resep ini menghasilkan porsi melimpah, memastikan semua orang dapat menikmati kue bawang renyah dan gurih buatan sendiri dengan mudah. Simak resepnya yang telah dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber pada Kamis (12/3).

Kue bawang adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung terigu, telur, santan, dan bumbu seperti bawang putih serta seledri. Camilan ini memiliki rasa gurih dan tekstur renyah, sehingga menjadi favorit untuk berbagai kesempatan, termasuk Lebaran, Natal, atau acara kumpul keluarga.

Meskipun disebut "kue", teksturnya lebih mirip keripik atau stik renyah, bukan kue manis pada umumnya. Nama kue bawang berasal dari bawang putih sebagai bumbu utama yang memberikan aroma dan rasa khas, dengan beberapa resep menambahkan merica atau kaldu bubuk untuk memperkaya cita rasa.

Popularitas kue bawang tidak terbatas pada acara khusus, tetapi juga sebagai camilan sehari-hari yang mudah ditemukan di toko kue atau pasar tradisional. Kemudahan pembuatannya di rumah memungkinkan setiap keluarga membuat versi kue bawang sendiri dengan sentuhan personal.

Membuat kue bawang dengan 1 kg tepung terigu cocok untuk menghasilkan porsi besar yang renyah, gurih, dan tahan lama. Keberhasilan resep ini bergantung pada pemilihan bahan berkualitas dan teknik pengolahan adonan yang tepat.

Bahan-bahan:

• 1 kg tepung terigu serbaguna
• 200 gram tepung tapioka (atau sagu)
• 4 butir telur ayam
• 200 ml santan kental instan (atau dari 1 butir kelapa)
• 100 ml air (sesuaikan konsistensi adonan)
• 100 gram margarin, lelehkan
• 15 siung bawang putih, haluskan
• 100 gram bawang merah, haluskan (opsional, untuk aroma lebih kuat)
• 2 sendok makan seledri cincang halus
• 2 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh kaldu bubuk (ayam/sapi, opsional)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan utama kue bawang meliputi tepung terigu, telur, santan, bawang putih, dan seledri.

Cara Membuat:

1. Siapkan Bumbu: Haluskan bawang putih dan bawang merah (opsional). Sisihkan.
2. Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk (jika pakai), dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Buat Adonan: Masukkan telur ke dalam campuran tepung, aduk rata. Tambahkan santan kental, margarin leleh, bawang putih dan bawang merah halus, serta seledri cincang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Uleni Adonan: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Konsistensi adonan harus cukup padat namun elastis agar mudah digiling.
5. Giling dan Cetak: Ambil sebagian adonan, giling tipis menggunakan rolling pin atau mesin penggiling mi. Ketebalan adonan bisa disesuaikan selera, namun semakin tipis akan semakin renyah. Potong adonan sesuai bentuk yang diinginkan (stik, wajik, atau bentuk lain).
6. Goreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang. Goreng kue bawang hingga kuning keemasan dan matang merata. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar kue bawang tidak menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi renyah.
7. Tiriskan dan Dinginkan: Angkat kue bawang yang sudah matang, tiriskan minyaknya. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Untuk mendapatkan kue bawang yang renyah, pastikan konsistensi adonan tepat, tidak terlalu lembek maupun terlalu keras agar mudah digiling dan tidak menyerap banyak minyak. Adonan yang tepat akan memudahkan pembentukan dan menjaga tekstur kue saat digoreng.

Teknik penggorengan juga menentukan kerenyahan kue bawang, yaitu dengan minyak panas dan api sedang agar matang merata tanpa gosong. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus karena menurunkan suhu minyak dan membuat kue kurang renyah.

Setelah digoreng, tiriskan kue bawang hingga kering dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan. Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya dan hindari menyimpannya saat masih hangat karena uap air dapat membuat kue menjadi lembek.

1. Apa itu kue bawang?

Kue bawang adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan tepung terigu, telur, santan, serta bumbu bawang putih dan seledri, dikenal dengan rasa gurih dan tekstur renyahnya.

2. Mengapa resep 1 kg tepung terigu cocok untuk kue bawang?

Resep dengan takaran 1 kg tepung terigu sangat cocok untuk membuat kue bawang dalam jumlah besar, ideal untuk acara keluarga atau stok camilan yang melimpah.

3. Bagaimana cara membuat kue bawang agar renyah sempurna?

Untuk kerenyahan optimal, pastikan adonan memiliki konsistensi yang tepat (tidak terlalu lembek atau keras), goreng dalam minyak panas dengan api sedang, dan tiriskan hingga kering sebelum disimpan.

4. Berapa lama kue bawang bisa disimpan?

Kue bawang dapat disimpan lebih lama jika sudah dingin sepenuhnya dan diletakkan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.