Resep Bolu Sarang Semut Tanpa Oven dan Mixer Anti Gagal, Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta - Ciri khas rasa karamel membuat bolu sarang semut banyak digemari, baik oleh anak-anak maupun orang dewasa. Kabar baiknya, Anda bisa membuat bolu sarang semut tanpa oven dengan resep yang mudah dipraktikkan bahkan untuk pemula. 

Sama seperti kue bolu pada umumnya, biasanya sarang semut memang dibuat dengan oven. Meski begitu, ternyata masih ada alternatif yang lebih mudah bagi Anda yang tidak memiliki oven di rumah.

Selama takaran dan pengolahannya tepat, jenis bolu sarang semut ini akan memiliki cita rasa yang sama dengan apa yang lidah Anda biasa cicipi selama ini. Bolu sarang semut merupakan sajian yang cocok untuk dipadukan dengan ngopi maupun ngeteh. Karena itulah, tak ada salahnya untuk menyajikan bolu ini di rumah.

Berikut beberapa resep bolu sarang semut tanpa oven yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Jumat (9/1/2026).

Punya panci di rumah? Alat masak sederhana ini ternyata bisa menggantikan fungsi oven untuk membuat sarang semut. Supaya bolu Anda tetap bisa 'bersarang' tanpa oven, coba ikuti resep berikut.

Bahan-bahan:

• 300 gram gula pasir
• 400 ml air panas
• 150 gram margarin, lelehkan
• 120 gram tepung terigu protein sedang
• 120 gram tepung tapioka
• 1 sdt baking soda
• ½ sdt baking powder
• 3 butir telur
• 2 bungkus susu kental manis
• 1 sdt vanili

Cara membuat:

1. Panaskan gula di wajan hingga menjadi karamel, aduk perlahan sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit ke dalam karamel sambil diaduk sampai tidak ada gumpalan gula, diamkan hingga hangat.
3. Campur tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, dan baking soda sampai rata.
4. Masukkan campuran karamel hangat ke bahan kering secara bertahap sambil diaduk dengan whisk hingga licin.
5. Tambahkan telur, susu kental manis, margarin leleh, dan vanili, aduk sampai benar-benar tercampur.
6. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung, panaskan panci besar sebagai pengganti oven.
7. Tuang adonan, panggang di atas kompor dengan api kecil, panci ditutup rapat kurang lebih 45–60 menit hingga matang dan bagian dalam bersarang.

Jika Anda tidak menginginkan dominan rasa manis, pandan bisa menjadi tambahan yang tepat untuk membuat bolu sarang semut. Tenang saja, resep ini juga bisa dicoba tanpa oven.

Bahan-bahan:

• 280 gram gula pasir
• 350 ml santan kekentalan sedang
• 150 gram margarin
• 120 gram tepung terigu
• 120 gram tepung tapioka
• 1 sdt baking soda
• ½ sdt baking powder
• 3 butir telur
• 2 bungkus susu kental manis
• Pasta pandan secukupnya

Cara membuat bolu sarang semut pandan tanpa oven:

1. Masukkan gula pasir dan santan ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah dan gula benar-benar larut. Aduk terus sampai warnanya sedikit kecokelatan dan aromanya keluar.
2. Tambahkan margarin ke dalam larutan santan dan gula, aduk hingga margarin meleleh sempurna. Setelah tercampur rata, matikan api dan biarkan larutan menjadi hangat, jangan sampai panas agar tidak merusak adonan telur.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, dan baking soda. Aduk menggunakan whisk hingga semua bahan kering tercampur merata dan tidak ada bagian tepung yang menggumpal.
4. Tuang larutan santan hangat ke campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan halus, licin, dan tidak bergrindil karena tekstur ini akan memengaruhi hasil sarang nantinya.
5. Masukkan telur, susu kental manis, dan pasta pandan. Aduk kembali dengan whisk hingga adonan berubah warna hijau merata dan terasa agak cair. Pastikan tidak ada endapan tepung di bagian dasar wadah.
6. Panaskan loyang tulban di atas kompor selama beberapa menit. Olesi dengan margarin dan taburi sedikit tepung agar bolu tidak lengket saat dikeluarkan.
7. Tuang adonan ke dalam loyang. Tutup panci rapat dan masak dengan api kecil. Biarkan selama kurang lebih 50–60 menit hingga matang. Jangan sering membuka tutup panci agar suhu tetap stabil dan sarang terbentuk sempurna. Setelah matang, dinginkan sebentar sebelum dikeluarkan dari loyang.

Mengutip dari kanal YouTube Kakaeina Vlog, berikut bahan yang Anda butuhkan untuk membuat bolu sarang semut kukus.

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 100 gram tepung tapioka
• 300 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• ½ sdt soda kue
• 2 butir telur
• 1 bungkus susu kental manis
• 4 sdm minyak goreng
• 1 sdt vanili
• 500 ml air panas

Cara membuat:

1. Campurkan gula pasir dengan air panas dalam wadah atau panci tahan panas. Aduk hingga gula larut seluruhnya dan membentuk larutan gula berwarna keemasan. Diamkan hingga suhu hangat agar aman dicampur dengan telur.
2. Dalam wadah lain, kocok ringan telur bersama susu kental manis, minyak goreng, dan vanili. Tidak perlu menggunakan mixer, cukup aduk hingga tercampur rata dan tidak ada bagian telur yang mengumpal.
3. Siapkan wadah besar untuk bahan kering. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, ragi instan, dan soda kue. Aduk hingga rata agar ragi dan soda kue menyebar merata dalam adonan, karena keduanya berperan penting dalam pembentukan rongga sarang.
4. Tuang larutan gula hangat ke campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk terus hingga teksturnya halus tanpa gumpalan. Setelah itu, masukkan campuran telur yang sudah dikocok dan aduk kembali sampai semua bahan menyatu.
5. Diamkan adonan selama 20–30 menit. Pada tahap ini biasanya muncul gelembung kecil di permukaan adonan, tanda ragi bekerja dengan baik dan proses pembentukan sarang sudah mulai terjadi.
6. Siapkan loyang, olesi minyak tipis-tipis agar bolu tidak lengket. Tuang adonan ke loyang dan ratakan permukaannya.
7. Kukus adonan dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Gunakan api sedang dan pastikan tutup kukusan diberi lap kain agar uap air tidak menetes ke permukaan kue. Kukus kurang lebih 45–60 menit hingga matang. Cek dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti bolu sudah siap.

Kenapa bolu sarang semut pahit?

Penyebab bolu sarang semut pahit adalah gula dimasak terlalu lama hingga gosong atau penggunaan baking soda berlebihan.

Kenapa sarang pada bolu sarang semut gagal terbentuk?

Sarang biasanya gagal terbentuk karena adonan terlalu kental, karamel belum benar-benar larut, atau suhu pemanggangan tidak stabil.

Apa bedanya kue sarang semut dengan bika ambon?

Kue sarang semut memiliki rasa karamel kuat dengan warna cokelat dan tekstur berongga halus. Sementara itu, bika ambon berwarna kuning, bertekstur kenyal, dan menggunakan santan serta ragi untuk membentuk serat yang lebih besar.

Apakah rasa bolu kukus dan panggang berbeda?

Ya, bolu kukus cenderung lebih lembut dan lembap, sedangkan bolu panggang memiliki aroma lebih kuat dengan tekstur lebih kering dan sedikit renyah di bagian pinggir.