Resep Bakso Terbuat dari Tahu, Lezat dan Ekonomis

Liputan6.com, Jakarta - Bakso identik dengan daging sapi, tetapi ternyata Anda juga bisa membuat bakso dari tahu yang tak kalah lezat. Selain lebih hemat, bakso tahu memiliki tekstur yang lembut di dalam dengan bagian luar yang kenyal. Menu ini cocok dijadikan lauk, camilan, bekal anak sekolah, hingga pelengkap kuah bakso.

Bagi Anda yang ingin menghemat pengeluaran tanpa mengurangi cita rasa, resep bakso dari tahu berikut patut dicoba. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatannya pun cukup sederhana. Berikut Liputan6.com ulas, Selasa (14/7/2026). 

1. 300 gram tahu putih, haluskan

2. 100 gram tepung tapioka

3. 1 butir telur

4. 2 siung bawang putih, haluskan

5. 2 batang daun bawang, iris tipis

6. 1 sendok teh garam

7. 1/2 sendok teh merica bubuk

8. 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

9. Air secukupnya untuk merebus

1. Peras tahu menggunakan kain bersih hingga kadar airnya berkurang agar adonan tidak terlalu lembek.

2. Masukkan tahu ke dalam wadah, lalu tambahkan telur, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk.

3. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.

5. Didihkan air dalam panci dengan api sedang

.6. Bentuk adonan menjadi bulatan menggunakan tangan atau bantuan dua sendok.

7. Masukkan bulatan bakso ke dalam air mendidih.

8. Rebus hingga bakso mengapung, lalu lanjutkan memasak sekitar 3–5 menit agar matang sempurna.

9. Angkat dan tiriskan.

1. Peras tahu hingga benar-benar tidak terlalu basah.

2. Gunakan tepung tapioka secukupnya agar tekstur tetap kenyal tanpa menjadi keras.

3. Jangan merebus bakso dengan api terlalu besar karena bisa membuat permukaannya pecah.

4. Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan ebi bubuk atau bawang merah goreng ke dalam adonan.

5. Simpan bakso yang sudah matang di dalam freezer agar lebih awet dan praktis digunakan kapan saja.

1. Apakah bakso tahu bisa dibuat tanpa telur?

Bisa. Sebagai pengganti telur, Anda dapat menambahkan sedikit tepung tapioka atau tepung maizena yang dicampur air agar adonan tetap menyatu.

2. Berapa lama bakso tahu bisa disimpan?

Bakso tahu matang dapat disimpan di dalam kulkas selama 2–3 hari. Jika disimpan di freezer dalam wadah kedap udara, bakso dapat bertahan hingga sekitar 1 bulan.

3. Mengapa bakso tahu mudah hancur saat direbus?

Penyebabnya biasanya tahu masih terlalu banyak mengandung air atau jumlah tepung pengikat kurang. Pastikan tahu sudah diperas sebelum diolah.

4. Apakah bakso tahu bisa digoreng?

Tentu. Setelah direbus hingga matang, bakso tahu dapat langsung digoreng sampai berwarna keemasan sehingga teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.