Cara Membuat Singkong Goreng Mekar Gurih yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

Liputan6.com, Jakarta - Singkong goreng menjadi salah satu camilan tradisional yang sangat digemari banyak orang. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat makanan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh maupun camilan santai di rumah. Namun, tidak semua orang berhasil membuat singkong goreng mekar gurih seperti yang sering dijual di warung atau restoran.

Kunci dari cara membuat singkong goreng mekar gurih sebenarnya terletak pada pemilihan singkong yang tepat serta teknik perebusan sebelum digoreng. Jika dilakukan dengan benar, singkong bisa merekah cantik saat digoreng dan terasa gurih hingga ke bagian dalam. Prosesnya juga tidak terlalu sulit sehingga bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Liputan6 merangkum cara agar Anda bisa menikmati singkong goreng mekar yang renyah dan lezat.

Langkah pertama dalam cara membuat singkong goreng mekar gurih adalah memilih singkong yang berkualitas baik. Gunakan singkong yang masih segar, tidak terlalu tua, dan memiliki tekstur padat. Singkong yang bagus biasanya berwarna putih bersih saat dipotong dan tidak berserat.

Selain itu, pilih singkong yang terasa empuk ketika dipotong dengan pisau. Hindari singkong yang keras atau berwarna kebiruan karena biasanya sulit mekar saat digoreng. Singkong yang berkualitas akan menghasilkan tekstur lebih lembut setelah dimasak. Hal ini juga membantu singkong mudah merekah saat proses penggorengan.

Setelah memilih singkong yang baik, langkah berikutnya dalam cara membuat singkong goreng mekar gurih adalah mengupas kulitnya. Kupas hingga bersih lalu cuci menggunakan air mengalir agar tidak ada sisa tanah atau kotoran. Kebersihan singkong akan mempengaruhi rasa dan kualitas hasil gorengan.

Setelah itu, potong singkong dengan ukuran sedang dan seragam. Potongan yang sama besar membantu singkong matang secara merata. Jika potongan terlalu kecil, singkong bisa cepat hancur saat direbus. Sebaliknya, potongan terlalu besar membuat bagian dalam sulit matang sempurna.

Langkah penting dalam cara membuat singkong goreng mekar gurih adalah merebus singkong terlebih dahulu. Rebus singkong bersama bumbu seperti bawang putih, garam, dan sedikit kaldu bubuk. Proses ini membantu bumbu meresap ke dalam singkong.

Rebus hingga singkong setengah empuk atau mulai retak di bagian ujungnya. Jangan merebus terlalu lama karena singkong bisa terlalu lembek. Setelah cukup matang, angkat dan tiriskan singkong. Proses perebusan ini juga menjadi salah satu rahasia agar singkong mudah mekar saat digoreng.

Agar hasilnya benar-benar merekah, salah satu trik dalam cara membuat singkong goreng mekar gurih adalah merendam singkong dengan air es. Setelah direbus, langsung masukkan singkong ke dalam air es selama beberapa menit. Perbedaan suhu ini membantu membuat serat singkong lebih terbuka.

Setelah direndam, tiriskan singkong hingga benar-benar kering. Proses ini membuat singkong lebih mudah merekah ketika digoreng. Selain itu, teksturnya juga menjadi lebih renyah di bagian luar. Teknik ini sering digunakan oleh penjual singkong goreng agar tampilannya lebih cantik.

Langkah terakhir dalam cara membuat singkong goreng mekar gurih adalah proses penggorengan. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak agar singkong bisa terendam saat digoreng. Minyak yang panas membantu singkong langsung mengembang dan merekah.

Goreng singkong hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat mekar. Jangan terlalu sering membolak-balik singkong agar bentuknya tetap bagus. Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya. Singkong goreng mekar siap disajikan selagi hangat agar rasanya lebih nikmat.

Bahan-bahan

• 1 kg singkong segar
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
• 500 ml air untuk merebus
• Air es secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Singkong Goreng Mekar

1. Kupas singkong lalu cuci hingga bersih dari sisa tanah.
2. Potong singkong dengan ukuran sedang agar matang merata.
3. Rebus air bersama bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk hingga mendidih.
4. Masukkan singkong lalu rebus hingga setengah empuk dan mulai retak.
5. Angkat singkong kemudian langsung rendam dalam air es selama 5–10 menit.
6. Tiriskan singkong hingga tidak ada air yang tersisa.
7. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak.
8. Goreng singkong hingga mekar dan berwarna kuning keemasan.
9. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

1. Kenapa singkong tidak mekar saat digoreng?

Biasanya karena jenis singkong kurang bagus atau proses perebusan belum tepat. Singkong juga perlu direndam air es agar mudah merekah.

2. Apakah singkong harus direbus sebelum digoreng?

Ya, perebusan membantu membuat singkong lebih empuk dan bumbu meresap. Selain itu, proses ini juga membantu singkong mudah mekar saat digoreng.

3. Berapa lama merebus singkong sebelum digoreng?

Cukup rebus sekitar 15–20 menit atau hingga singkong setengah empuk dan mulai retak di bagian ujungnya.

4. Apakah singkong goreng bisa disimpan sebelum digoreng?

Bisa. Singkong yang sudah direbus dan direndam air es dapat disimpan di kulkas lalu digoreng kembali saat ingin disajikan.