Cara Bikin Brownies Panggang Takaran Gelas, Lezat Tanpa Timbangan

Liputan6.com, Jakarta - Membuat kue seringkali dianggap rumit karena memerlukan ketelitian dalam pengukuran bahan. Namun, kini hadir solusi praktis bagi siapa saja yang ingin membuat camilan lezat tanpa timbangan khusus, yaitu dengan metode takaran gelas. Cara Bikin Brownies Panggang Takaran Gelas menjadi pilihan populer, terutama bagi pemula di dapur, karena kesederhanaan dan kemudahan dalam mengikuti langkah-langkahnya. 

Brownies merupakan salah satu kudapan favorit yang digemari berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Teksturnya yang lembut dengan rasa cokelat yang kaya menjadikan brownies cocok disajikan dalam berbagai kesempatan. Kue ini dapat dinikmati sebagai camilan santai atau hidangan spesial.

Penggunaan takaran gelas tidak mengurangi kualitas rasa brownies yang dihasilkan. Proses pembuatan brownies menjadi lebih cepat tanpa mengurangi cita rasa. Berikut Cara Bikin Brownies Panggang Takaran Gelas yang dirangkum Liputan6.com pada Jum'at (17/4/2026).

Brownies panggang dikenal dengan teksturnya yang padat, permukaan renyah, dan bagian dalam yang fudgy. Resep ini akan membimbing Anda menghasilkan brownies dengan rasa cokelat yang intens dan menggugah selera. Hasil akhir yang renyah di luar namun lembut di dalam menjadi daya tarik utama dari varian brownies ini.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat brownies panggang klasik dengan takaran gelas:

• 1 gelas belimbing gula pasir
• 1 gelas belimbing minyak sayur
• 2 bungkus susu kental manis coklat
• 1 gelas belimbing tepung terigu
• 2 bungkus coklat bubuk
• 3 tetes pewarna hitam
• 3 butir telur
• ½ sendok makan baking soda
• Vanili secukupnya

Langkah-langkah pembuatan brownies panggang takaran gelas ini cukup sederhana:

1. Kocok telur, gula pasir, dan vanili menggunakan mixer hingga berjejak dan berwarna putih.
2. Campurkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah dicampur baking soda ke dalam adonan telur.
3. Mixer sebentar sampai semua bahan tercampur.
4. Tambahkan pewarna hitam, minyak sayur, dan susu kental manis coklat.
5. Aduk menggunakan spatula hingga rata.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng.
7. Tuang adonan ke dalam loyang.
8. Panggang dengan api kecil hingga matang.

Bagi penggemar tekstur lembut dan lembap, brownies kukus adalah pilihan yang tepat. Proses pengukusan menjaga kelembapan adonan sehingga brownies tidak mudah kering, menghasilkan kudapan yang moist di setiap gigitan. Varian ini sangat cocok bagi Anda yang tidak memiliki oven di rumah.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat brownies kukus takaran gelas:

• 4 butir telur
• ¾ gelas gula pasir (150 gram)
• 1 sendok teh SP/ovalet/TBM (8 gram)
• ¼ sendok teh vanili bubuk
• 1 gelas munjung tepung terigu protein sedang (120 gram)
• 4 sendok makan cokelat bubuk (30 gram)
• ½ sendok teh garam
• ½ gelas minyak (120 ml)
• 2 sachet SKM coklat (80 gram)

Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk membuat brownies kukus:

1. Kocok telur, gula pasir, SP, dan vanili bubuk hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam yang sudah diayak.
3. Aduk rata menggunakan spatula.
4. Tambahkan minyak goreng dan SKM coklat.
5. Aduk kembali hingga tercampur rata dan tidak ada endapan minyak.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas roti.
7. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama sekitar 30-40 menit dengan api sedang.
8. Pastikan tutup dandang dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
9. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong.

Fudgy brownies dicirikan oleh bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang padat serta lumer di mulut. Resep ini akan memandu Anda menciptakan brownies dengan tekstur yang disukai banyak orang, kaya akan rasa cokelat. Tekstur lumer ini menjadi daya tarik utama yang membedakannya dari varian brownies lain.

Siapkan bahan-bahan berikut untuk fudgy brownies takaran gelas:

• 150 gram coklat batang/DCC (6 blok)
• ½ bungkus margarin (100 gram)
• 2 butir telur
• 1 gelas gula halus (140 gram)
• ½ sendok teh vanili
• 1 gelas tepung terigu protein sedang (100 gram)
• 4 sendok makan coklat bubuk (30 gram)
• Chocochips secukupnya (opsional, untuk topping)

Berikut adalah cara membuat fudgy brownies yang lumer:

1. Lelehkan coklat batang dan margarin dengan cara ditim. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula halus, dan vanili hingga gula larut. Tidak perlu sampai mengembang.
3. Masukkan campuran coklat leleh dan margarin ke dalam adonan telur. Aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dialasi kertas roti.
6. Taburi chocochips di atas adonan jika menggunakan.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160-170 derajat Celsius selama 25-30 menit.
8. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong. 

Brownies kering menawarkan perpaduan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Kue ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan ringan atau suguhan istimewa, mudah dibuat tanpa timbangan. Sensasi renyah ini memberikan pengalaman berbeda saat menikmati brownies.

Untuk membuat brownies kering takaran gelas, siapkan bahan-bahan ini:

• 2–4 butir telur
• ¾ gelas gula (±150–210 gram)
• 1 gelas tepung terigu protein sedang (±110–150 gram)
• 2–3 sendok makan cokelat bubuk (±15–25 gram)
• 75–125 gram dark cooking chocolate (DCC)
• ½ gelas minyak goreng (±110–115 ml)
• 1 sendok teh emulsifier seperti SP/Ovalet/TBM (opsional)

Ikuti langkah-langkah pembuatan brownies kering berikut:

1. Lelehkan dark cooking chocolate dan minyak goreng dengan cara ditim. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental. Tambahkan emulsifier jika digunakan.
3. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak secara bertahap. Aduk rata.
4. Tuang campuran cokelat leleh dan minyak goreng ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celsius selama 30-40 menit.
7. Setelah matang, biarkan dingin lalu potong-potong.

Tidak memiliki mixer bukan lagi halangan untuk membuat brownies lezat. Resep ini memungkinkan Anda menciptakan brownies yang nikmat hanya dengan whisk atau spatula, sangat cocok untuk dapur minimalis. Proses pembuatannya yang sederhana menjadikannya pilihan ideal bagi pemula.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk brownies tanpa mixer takaran gelas:

• 1 gelas gula pasir (200 gram)
• 1 ¼ gelas air putih (250 ml)
• 2 gelas tepung terigu protein sedang (220 gram)
• 4 sendok makan coklat bubuk (30 gram)
• 1 sendok teh baking powder
• ½ sendok teh soda kue
• ½ sendok teh vanili
• ½ sendok teh garam
• ½ gelas minyak (100 ml)

Cara membuat brownies tanpa mixer ini sangat praktis:

1. Campurkan gula pasir dan air putih dalam wadah. Aduk hingga gula larut.
2. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue, vanili, dan garam yang sudah diayak.
3. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula hingga tidak ada gumpalan.
4. Tambahkan minyak goreng. Aduk kembali hingga adonan tercampur sempurna.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit.
7. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Apakah bisa membuat brownies takaran gelas tanpa mixer?

Ya, brownies takaran gelas dapat dibuat tanpa mixer, cukup dengan menggunakan whisk atau spatula untuk mengaduk adonan.

Berapa lama waktu mengukus brownies takaran gelas?

Waktu mengukus brownies takaran gelas umumnya sekitar 30-40 menit dengan api sedang.

Bagaimana cara mengetahui brownies sudah matang?

Brownies kukus dapat diketahui matang dengan menusukkan lidi ke tengah adonan; jika keluar bersih, berarti sudah matang. Untuk brownies panggang, permukaan akan terlihat set dan sedikit retak.

Apa perbedaan utama antara brownies kukus dan brownies panggang?

Perbedaan utama terletak pada cara memasaknya; brownies kukus dimasak dengan uap air sehingga lebih lembut dan lembap, sedangkan brownies panggang dimasak dalam oven menghasilkan tekstur lebih padat dan permukaan renyah.

Mengapa brownies kukus bisa bergelombang di bagian atas?

Brownies kukus bisa bergelombang di bagian atas jika uap air dari tutup dandang menetes ke adonan; hal ini dapat dicegah dengan melapisi tutup dandang dengan kain.