9 Resep Brownies Kukus Crunchy, Tips Tekstur Renyah Tahan Lama

Liputan6.com, Jakarta - Resep brownies kukus crunchy menjadi pilihan pencinta tekstur kue yang lembut dengan sensasi renyah yang menggigit. Ini merupakan cara baru menikmati hidangan cokelat klasik sehingga tidak terasa membosankan saat disantap bersama keluarga.

Kombinasi bahan-bahan berkualitas sangat menentukan keberhasilan dalam menciptakan tekstur krispi yang tahan lama. Berikut Liputan6.com ulas sembilan inspirasi resep yang dapat dicoba di dapur rumah, Selasa (30/12/2025).

1. Brownies Kukus Choco Crunchy Sereal

Hidangan ini menggabungkan kelembutan adonan cokelat dengan butiran sereal yang tetap krispi di bagian permukaan. 

Bahan:

1. 4 butir telur
2. 150 gr gula pasir
3. 1 sdt SP
4. 100 gr tepung terigu
5. 35 gr cokelat bubuk
6. 120 ml minyak
7. 70 gr cokelat batang leleh
8. 50 gr sereal cokelat bola

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, dan SP hingga kental berjejak.
2. Masukkan bahan kering yang sudah diayak, lalu tambahkan minyak dan cokelat leleh dengan teknik aduk balik.
3. Tuang ke loyang, kukus selama 30 menit.
4. Setelah dingin, olesi permukaan dengan cokelat cair dan taburkan sereal di atasnya.

2. Brownies Kukus Oreo Krispi

Tekstur biskuit hitam yang legendaris memberikan dimensi kekhasan tersendiri pada setiap potongannya. Penggunaan potongan biskuit di dalam dan di atas adonan menjamin sensasi renyah yang konsisten.

Bahan:

1. 3 butir telur
2. 100 gr gula pasir
3. 80 gr tepung terigu
4. 20 gr cokelat bubuk
5. 100 ml minyak sayur
6. 1 bungkus biskuit Oreo (hancurkan kasar)

Cara Membuat:

1. Mikser telur dan gula hingga mengembang putih.
2. Campurkan tepung terigu dan cokelat bubuk secara perlahan.
3. Masukkan minyak dan setengah bagian remahan biskuit ke dalam adonan, aduk rata.
4. Kukus selama 25 menit, lalu hias bagian atas dengan sisa biskuit setelah matang.

3. Brownies Kukus Lotus Biscoff Crunchy

Selai dan biskuit karamel memberikan aroma rempah yang harum serta tekstur renyah yang mewah. 

Bahan:

1. 4 butir telur
2. 150 gr gula pasir
3. 100 gr tepung terigu protein sedang
4. 100 ml minyak goreng
5. 100 gr selai Lotus Biscoff
6. 5 keping biskuit Biscoff (hancurkan)

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang kental.
2. Tambahkan tepung terigu, lalu masukkan minyak dan sebagian selai ke dalam adonan.
3. Kukus adonan selama 30 menit hingga matang sempurna.
4. Olesi permukaan brownies dengan selai tambahan dan taburi remahan biskuit Lotus yang krispi.

4. Brownies Kukus Almond Crunchy

Irisan kacang almond yang dipanggang terlebih dahulu memberikan kerenyahan maksimal yang bertahan lama. 

Bahan:

1. 4 butir telur
2. 125 gr gula pasir
3. 100 gr tepung terigu
4. 25 gr cokelat bubuk
5. 120 ml minyak
6. 75 gr DCC leleh
7. 50 gr almond slice sangrai

Cara Membuat:

1. Mikser telur dan gula hingga mengembang.
2. Masukkan terigu, cokelat bubuk, minyak, dan DCC leleh, aduk hingga rata.
3. Tuang setengah adonan ke loyang, taburkan almond, kukus 10 menit.
4. Tuang sisa adonan, taburkan almond kembali di atasnya, dan kukus lagi selama 20 menit.

5. Brownies Kukus Kacang Tanah Karamel

Perpaduan kacang tanah sangrai dan siraman karamel menciptakan rasa gurih-manis yang sangat adiktif. 

Bahan:

1. 2 butir telur
2. 80 gr gula pasir
3. 80 gr tepung terigu
4. 20 gr cokelat bubuk
5. 75 ml minyak
6. 50 gr kacang tanah sangrai (cincang kasar)
7. 50 gr gula pasir (untuk karamel)

Cara Membuat:

1. Buat adonan brownies dengan mencampur telur, gula, terigu, cokelat, dan minyak.
2. Kukus adonan selama 25-30 menit hingga matang.
3. Buat karamel dengan memanaskan gula hingga cair, lalu campurkan dengan kacang tanah.
4. Segera tuangkan lapisan karamel kacang di atas brownies yang sudah dingin.

6. Brownies Kukus Nougat Renyah

Tekstur nougat yang terbuat dari kacang dan gula cair yang mengeras memberikan efek "krak" saat digigit. Teknik ini sering digunakan untuk level brownies premium yang dijual di toko kue ternama.

Bahan:

1. 4 butir telur
2. 150 gr gula pasir
3. 100 gr tepung terigu
4. 120 ml minyak
5. 100 gr kacang tanah nougat (siap pakai atau buatan sendiri)
6. 50 gr buttercream

Cara Membuat:

1. Siapkan adonan brownies standar dan kukus hingga matang selama 30 menit.
2. Biarkan brownies mendingin sepenuhnya di suhu ruang.
3. Olesi bagian atas kue dengan buttercream secara tipis dan merata.
4. Tutup seluruh permukaan kue dengan remahan nougat kacang yang sudah dihancurkan.

7. Brownies Kukus Cheese Cracker

Penggunaan biskuit malkist atau kraker keju memberikan sentuhan rasa asin yang kontras dengan manisnya cokelat. 

Bahan:

1. 3 butir telur
2. 100 gr gula pasir
3. 90 gr tepung terigu
4. 100 ml minyak
5. 6 keping biskuit kraker keju (hancurkan kasar)

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga kental, lalu masukkan tepung dan minyak.
2. Masukkan sebagian hancuran kraker ke dalam adonan cair.
3. Kukus adonan selama 30 menit dalam loyang yang sudah disiapkan.
4. Taburkan sisa kraker keju di atasnya sesaat setelah brownies dikeluarkan dari kukusan.

8. Brownies Kukus Silverqueen Crunchy

Memanfaatkan cokelat batangan yang sudah memiliki kandungan mete di dalamnya mempermudah proses pembuatan. Cokelat tersebut dilelehkan sebagian dan sebagian lagi dipotong kasar sebagai taburan.

Bahan:

1. 4 butir telur
2. 150 gr gula pasir
3. 100 gr tepung terigu
4. 120 ml minyak
5. 2 bungkus besar cokelat Silverqueen (potong-potong)

Cara Membuat:

1. Lelehkan sebagian cokelat bersama minyak, lalu campurkan ke adonan telur, gula, dan terigu.
2. Masukkan potongan cokelat Silverqueen sisanya ke dalam adonan secara acak.
3. Tuang adonan ke loyang dan kukus selama 30 menit.
4. Biarkan dingin agar potongan cokelat di dalam kue kembali set dan memberikan tekstur renyah mete.

9. Brownies Kukus Crispy Rice Glaze

Lapisan rice krispies yang disiram cokelat cair di atas brownies kukus menciptakan tekstur yang sangat ringan. Metode ini sangat populer karena tampilannya yang cantik dan teksturnya yang sangat disukai anak-anak.

Bahan:

1. 4 butir telur
2. 150 gr gula pasir
3. 100 gr tepung terigu
4. 120 ml minyak
5. 30 gr rice krispies
6. 100 gr DCC (untuk lapisan atas)

Cara Membuat:

1. Masak adonan brownies kukus cokelat seperti biasa hingga matang.
2. Lelehkan DCC dengan sedikit minyak atau margarin.
3. Campurkan rice krispies ke dalam lelehan cokelat tersebut.
4. Tuangkan campuran glaze krispi tersebut di atas brownies dan biarkan mengeras di suhu ruang.

FAQ (Frequently Asked Questions)

Mengapa topping crunchy cepat melempem?

Uap panas brownies membuat bahan krispi lembap; tambahkan topping saat kue sudah dingin.

Bolehkah sereal dikukus bersama adonan?

Tidak, karena uap air kukusan akan merusak tekstur renyah sereal.

Bagaimana cara agar almond tetap renyah?

Panggang atau sangrai almond terlebih dahulu sebelum dijadikan taburan.

Apa pengganti DCC untuk efek crunchy?

Bisa menggunakan choco crunchy glaze instan yang mengandung butiran biskuit.

Berapa lama brownies ini bertahan?

Tekstur krispi terbaik bertahan 2-3 hari dalam wadah kedap udara.