7 Resep Telur Tomat ala Chinese Food, Menu Sehat yang Hemat

Liputan6.com, Jakarta - Resep telur tomat ala chinese food merupakan hidangan legendaris. Memadukan kesederhanaan bahan dengan kekayaan rasa umami yang memanjakan lidah. Menu ini proses pembuatannya yang sangat singkat serta kandungan gizi yang seimbang antara protein dan vitamin.

Kombinasi tekstur telur yang lembut dengan saus tomat yang kental dan segar menciptakan harmoni rasa manis-asam yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat, baik sebagai menu sarapan yang praktis maupun makan malam.

Berikut Liputan6.com ulas lengkap resep-resepnya, Rabu (7/1/2026).

Menu rumahan ini memiliki berbagai versi, mulai dari yang sederhana hingga yang menggunakan tambahan aromatik yang kuat. Berikut adalah empat variasi resep yang dapat dicoba di dapur rumah:

1. Resep Telur Tomat ala Chinese Food Original

Hidangan ini mengedepankan keaslian rasa dengan bumbu minimalis yang menonjolkan kesegaran tomat. Fokus utama terletak pada teknik mengocok telur agar menghasilkan tekstur yang fluffy.

Bahan:

• 3 butir telur
• 2 tomat merah
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• daun bawang iris.

Cara Memasak:

• Kocok telur dan goreng orak-arik hingga setengah matang, lalu sisihkan.
• Tumis tomat hingga lunak, tambahkan sedikit air dan gula, kemudian masukkan kembali telur dan aduk rata sebelum disajikan.

2. Telur Tomat Saus Tiram dan Bawang Putih

Penambahan saus tiram memberikan dimensi rasa gurih yang lebih dalam pada saus tomat. Penggunaan bawang putih cincang yang banyak juga menambah aroma yang sangat menggoda.

Bahan:

• 4 butir telur
• 3 tomat
• 1 sdm saus tiram
• 3 siung bawang putih cincang
• minyak wijen

Cara Memasak:

• Tumis bawang putih hingga harum sebelum memasukkan tomat yang sudah dipotong.
• Setelah tomat hancur, masukkan telur yang sudah digoreng sebelumnya, tambahkan saus tiram dan minyak wijen, lalu masak sebentar hingga meresap.

3. Resep Telur Tomat ala Chinese Food Berkuah Kental

Variasi ini menggunakan larutan maizena untuk menciptakan tekstur saus yang kental dan mengkilap seperti di restoran. Sangat lezat saat disiramkan di atas nasi putih karena sausnya akan meresap sempurna.

Bahan:

• 3 telur
• 2 tomat besar
• 1 sdm tepung maizena (larutkan)
• kaldu ayam cair
• kecap asin

Cara Memasak:

• Masak tomat dengan kaldu ayam hingga mendidih, lalu bumbui dengan kecap asin dan gula.
• Masukkan larutan maizena hingga mengental, kemudian campurkan telur orak-arik ke dalamnya dan aduk perlahan.

4. Resep Telur Tomat ala Chinese Food dengan Saus Sambal

Bagi pecinta rasa pedas, penambahan saus sambal atau irisan cabai bisa memberikan sensasi yang berbeda pada hidangan klasik ini. Rasa pedas akan menyeimbangkan dominasi rasa manis dari gula pasir.

Bahan:

• 4 telur
• 3 tomat
• 2 sdm saus sambal
• cabai rawit iris (opsional)
• lada putih

Cara Memasak:

• Tumis tomat dan cabai hingga layu, kemudian masukkan saus sambal dan sedikit air.
• Setelah bumbu merata, masukkan telur yang sudah digoreng dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

Penambahan bahan lain dapat meningkatkan nilai gizi serta memperkaya tekstur hidangan telur tomat. Berikut adalah tiga variasi dengan tambahan protein hewani maupun nabati:

5. Telur Tomat dengan Udang Kupas

Udang memberikan tekstur crunchy dan rasa manis alami laut yang sangat cocok berpadu dengan asam tomat. Pastikan udang dimasak tidak terlalu lama agar tetap kenyal.

Bahan:

• 3 telur
• 2 tomat
• 100 gram udang kupas
• bawang bombay
• saus tomat

Cara Memasak:

• Tumis udang hingga berubah warna lalu sisihkan.
• Masak tomat dan bawang bombay hingga layu, masukkan saus tomat, telur orak-arik, dan udang, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

6. Telur Tomat dengan Tahu Sutra

Tahu sutra yang lembut akan menyatu dengan tekstur telur, menciptakan hidangan yang sangat ramah di tenggorokan. Penambahan ini juga meningkatkan porsi hidangan menjadi lebih mengenyangkan.

Bahan:

• 3 telur
• 3 tomat
• 1 kotak tahu sutra (potong dadu)
• jahe cincang
• daun seledri

Cara Memasak:

• Goreng telur orak-arik dan sisihkan.
• Masak tomat dengan jahe, masukkan tahu sutra secara perlahan agar tidak hancur, tambahkan bumbu, lalu masukkan telur sebelum diangkat.

7. Resep Telur Tomat ala Chinese Food dengan Daging Cincang

Daging ayam atau sapi cincang memberikan tekstur yang lebih padat dan rasa gurih yang dominan. Variasi ini sering ditemukan dalam menu makan siang keluarga di wilayah Tiongkok utara.

Bahan:

• 4 telur
• 3 tomat
• 50 gram daging ayam cincang
• kecap manis
• kaldu jamur

Cara Memasak:

• Tumis daging cincang hingga matang dan kecokelatan, lalu masukkan tomat dan masak hingga berair.
• Tambahkan telur orak-arik serta bumbu penyedap, aduk hingga rata dan sajikan dengan taburan daun bawang.

Kualitas hidangan telur tomat sangat bergantung pada keseimbangan rasa dan teknik memasak telur yang tepat. Melansir dari The Woks of Life, terdapat beberapa rahasia teknis untuk menghasilkan rasa autentik.

1. Pemilihan Tomat Matang

Gunakan tomat yang benar-benar merah dan matang karena memiliki kandungan air dan rasa manis alami yang maksimal. Tomat yang masih hijau atau keras akan menghasilkan rasa yang terlalu asam dan tekstur yang kurang lembut.

2. Suhu Wajan Tinggi

Saat memasak telur, pastikan minyak sudah panas agar telur langsung mengembang dan berpori. Tekstur telur yang berpori ini nantinya akan berfungsi menyerap saus tomat dengan lebih efektif.

3, Penggunaan Gula Pasir

Gula bukan sekadar pemanis, melainkan penetral rasa asam yang tajam dari tomat. Keseimbangan antara gula dan garam adalah kunci utama dari kelezatan saus hidangan ini.

4. Teknik Mengupas Tomat

Untuk hasil yang lebih premium, rendam tomat dalam air mendidih sebentar lalu kupas kulitnya. Tanpa kulit, tekstur saus akan menjadi jauh lebih lembut dan tidak ada gangguan serat saat dikunyah.

5. Menambahkan Saus Tomat Botolan

Penambahan satu sendok saus tomat botolan dapat memperkuat warna merah hidangan. Selain itu, saus botolan juga menambah kekentalan alami tanpa perlu terlalu banyak menggunakan maizena.

FAQ (Frequently Asked Questions)

Apa bumbu utama resep telur tomat ala chinese food?

Bumbu utamanya adalah bawang putih, daun bawang, gula, garam, dan terkadang saus tiram.

Jenis tomat apa yang terbaik digunakan?

Tomat merah yang sudah sangat matang karena lebih berair dan manis.

Apakah harus menggunakan maizena?

Tidak wajib, namun maizena membantu memberikan tekstur saus yang kental dan glossy.

Bagaimana agar telur tidak amis?

Goreng telur dengan minyak panas dan bisa ditambahkan sedikit lada putih saat dikocok.

Bolehkah mengganti gula dengan madu?

Boleh, namun gula pasir lebih umum digunakan untuk menjaga kejernihan warna saus.