7 Resep Olahan Susu Cair Hampir Kedaluwarsa, Aman Dikonsumsi dan Tetap Enak

Liputan6.com, Jakarta - Susu cair merupakan bahan pangan yang sering ditemukan di rumah tangga dan kerap dijadikan sebagai nutrisi harian. Namun, produk ini memiliki masa simpan terbatas, terutama setelah kemasan dibuka, yang seringkali menimbulkan kekhawatiran akan pemborosan jika tidak segera digunakan. Memanfaatkan susu cair yang mendekati tanggal kedaluwarsa menjadi solusi praktis untuk menghindari pembuangan, sekaligus menciptakan hidangan baru yang dapat dinikmati.

Pengolahan susu cair yang hampir kedaluwarsa melalui proses pemanasan, seperti memasak atau memanggang, dapat membantu memastikan keamanan konsumsi. Suhu tinggi dalam proses pengolahan akan mematikan bakteri yang mungkin mulai berkembang, sehingga susu tetap dapat diubah menjadi berbagai sajian. Dengan demikian, susu yang masih dalam kondisi baik namun mendekati batas waktu konsumsi dapat diubah menjadi hidangan yang memiliki nilai guna.

Sebenarnya susu yang telah melewati tanggal kedaluwarsa pun masih bisa dikonsumsi. Ini berdasarkan data riset dari National Library of Medicine - National Center For Biotechnology Information Public Health America. Di sana dikatakan bahwa susu cair mungkin aman dikonsumsi hingga 5-6 hari setelah tanggal tertera, sementara susu tanpa lemak agaknya aman dikonsumsi hingga 10 hari setelahnya.

Berikut resep olahan susu cair hampir kedaluwarsa yang telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (3/1/2026). 

Puding susu merupakan salah satu olahan yang dapat dibuat dari susu cair yang mendekati tanggal kedaluwarsa. Proses pemasakan puding melibatkan pemanasan susu hingga mendidih, yang membantu memastikan keamanan konsumsi. Puding ini dapat menjadi pilihan untuk memanfaatkan sisa susu cair.

Berikut resepnya:

• 500 ml susu cair
• 2 sendok makan susu bubuk
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1 sendok teh vanila esens

Langkah-langkah pembuatan puding susu:

1. Untuk membuatnya, dimulai dengan mencampur susu bubuk dengan susu cair, kemudian melarutkan bubuk agar-agar dalam campuran susu tersebut.
2. Tambahkan gula dan vanila esens, lalu didihkan campuran tersebut. Aduk perlahan dan terus-menerus di atas api kecil selama dua menit hingga hampir mendidih, kemudian matikan api.
3. Saring campuran dan tuangkan ke dalam cetakan, lalu dinginkan dalam kulkas sebelum disajikan. Puding susu dapat disajikan dalam keadaan dingin, yang dapat memberikan sensasi menyegarkan.
4. Penambahan potongan buah segar atau saus cokelat di atas puding dapat memberikan variasi rasa dan tampilan.

Ketika Anda mengikuti langkah-langkah tersebut, susu cair yang hampir kedaluwarsa dapat diubah menjadi puding yang dapat dinikmati.

Pancake susu merupakan hidangan sarapan atau camilan yang dapat dibuat menggunakan susu cair yang mendekati tanggal kedaluwarsa. Penggunaan susu dalam adonan pancake akan melalui proses pemanasan saat dimasak di atas wajan, sehingga aman untuk dikonsumsi. Hidangan ini dapat menjadi alternatif untuk memanfaatkan susu cair. 

Berikut resepnya:

• 1 cangkir tepung gandum
• 1/4 cangkir gula
• 1/2 cangkir susu segar
• 2 sendok besar margarin
• 1 sendok kecil esens vanila
• 1 sendok kecil baking powder
• 1 sendok kecil soda bikarbonat
• Air secukupnya
• Secubit garam

Langkah-langkah pembuatan pancake susu:

1. Untuk membuatnya, Anda bisa memulai dengan memasukkan tepung, gula, soda bikarbonat, baking powder, garam, margarin, esens vanila, dan air ke dalam blender, lalu haluskan hingga berbusa.
2. Saring bahan yang telah diblender ke dalam mangkuk.
3. Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil, lalu tuangkan satu sendok adonan.
4. Biarkan hingga matang, yang ditandai dengan adonan tidak menempel pada wajan.
5. Angkat dan susun di piring. Pancake dapat disajikan dengan tambahan madu atau sirup maple di atasnya.
6. Potongan buah-buahan seperti stroberi atau pisang juga dapat ditambahkan untuk memberikan variasi rasa dan nutrisi.

Dengan proses pembuatan yang melibatkan pemanasan, susu cair yang hampir kedaluwarsa dapat diolah menjadi pancake yang dapat dinikmati.

Susu goreng merupakan camilan yang dapat dibuat dari susu cair yang mendekati tanggal kedaluwarsa. Proses penggorengan susu ini melibatkan suhu tinggi, yang membantu memastikan keamanan konsumsi. Hidangan ini dapat menjadi pilihan untuk memanfaatkan susu cair. 

Berikut resepnya:

• 500 ml susu cair
• 5 sendok makan susu kental manis
• 70 gram maizena
• 4 sendok makan terigu
• 65 gram gula
• Sasa Tepung Bumbu Pisang Goreng (atau tepung serbaguna)
• Minyak goreng

Langkah-langkah pembuatan susu goreng:

1. Untuk membuatnya, dimulai dengan mencampur susu cair, susu kental manis, maizena, terigu, dan gula dalam panci, lalu aduk hingga tidak ada gumpalan.
2. Masak campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan, dan dinginkan hingga padat. Setelah padat, potong adonan menjadi bentuk sesuai keinginan.
4. Baluri potongan adonan dengan tepung bumbu pisang goreng. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng adonan hingga berwarna keemasan.
5. Susu goreng dapat disajikan dalam keadaan hangat, yang dapat memberikan pengalaman rasa yang optimal.
6. Penambahan taburan gula halus atau bubuk kayu manis di atasnya dapat memberikan sentuhan rasa tambahan.

Setelah melalui proses penggorengan, susu cair yang hampir kedaluwarsa dapat diolah menjadi susu goreng yang dapat dinikmati.

Es krim susu sederhana merupakan hidangan penutup beku yang dapat dibuat dari susu cair yang mendekati tanggal kedaluwarsa. Proses pembekuan susu setelah diolah akan membantu menjaga kualitas dan keamanan konsumsi. Es krim ini dapat menjadi pilihan untuk memanfaatkan susu cair. 

Berikut resepnya:

• 900 ml susu UHT full cream 
• 9 sendok makan gula pasir
• 200 ml kental manis (5 sachet)
• 2 sendok makan tepung maizena
• 2 sachet chocolatos drink (opsional, untuk rasa cokelat)
• Pasta stroberi secukupnya (opsional, untuk rasa stroberi)
• 1 sendok makan SP (emulsifier)

Langkah-langkah pembuatannya:

1. Es krim susu mulanya dibuat dengan mencampur susu UHT full cream, gula pasir, kental manis, dan tepung maizena dalam panci.
2. Masak campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Angkat dari api dan biarkan dingin. Setelah dingin, tambahkan SP dan kocok menggunakan mixer hingga mengembang dan bertekstur lembut.
4. Jika ingin variasi rasa, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan meinuman serbuk perisa atau pasta stroberi.
5. Tuangkan adonan ke dalam wadah dan bekukan dalam freezer selama beberapa jam hingga padat.
6. Es krim susu dapat disajikan dalam mangkuk atau cone, yang dapat memberikan pengalaman menikmati hidangan beku.
7. Penambahan taburan meses, potongan cokelat, atau saus karamel di atas es krim dapat memberikan variasi tampilan dan rasa.

Setelah semuanya dilakukan, susu cair yang hampir kedaluwarsa dapat diubah menjadi es krim yang dapat dinikmati.

Sup krim susu merupakan hidangan berkuah yang dapat dibuat dari susu cair yang mendekati tanggal kedaluwarsa. Proses pemasakan sup melibatkan pemanasan susu hingga mendidih, yang membantu memastikan keamanan konsumsi. Sup ini dapat menjadi pilihan untuk memanfaatkan susu cair. 

Berikut resepnya:

• 500 ml susu cair full cream
• 2 sendok makan tepung terigu (sebagai pengental)
• 2 sendok makan margarin untuk menumis
• Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
• Keju cheddar parut (opsional, untuk rasa lebih gurih)
• Bahan isian (ayam fillet, wortel, jagung pipil, bawang bombay, bawang putih)

Langkah-langkah pembuatan sup krim susu:

1. Dalam membuatnya, dimulai dengan menumis bawang putih dan bawang bombay menggunakan margarin hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, wortel, dan jagung, lalu masak hingga sayuran agak lunak.
3. Kecilkan api, masukkan tepung terigu, dan aduk cepat hingga menyatu dengan bumbu.
4. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan.
5. Masak hingga mendidih dan mengental. Tambahkan garam, merica, kaldu jamur, dan keju parut.
6. Koreksi rasa, lalu angkat. Sup krim dapat disajikan dalam mangkuk, yang dapat memberikan kehangatan.
7. Penambahan roti panggang atau crouton di atas sup dapat memberikan tekstur renyah.

Proses pemasakannya sendiri terbilang mudah, dan ketika semua bahan dan langkah diikuti, susu cair yang hampir kedaluwarsa ini dapat diolah menjadi sup krim yang lezat.

Roti sobek susu merupakan jenis roti yang dapat dibuat menggunakan susu cair yang mendekati tanggal kedaluwarsa. Proses pemanggangan roti melibatkan suhu tinggi, yang membantu memastikan keamanan konsumsi. Roti ini dapat menjadi pilihan untuk memanfaatkan susu cair. 

Berikut resepnya:

• 260 gram tepung protein tinggi
• 180 gram susu segar dingin
• 10 gram susu bubuk
• 30 gram mentega
• 40 gram gula pasir
• 4 gram ragi
• 1/2 sendok teh garam

Langkah-langkah pembuatan roti sobek susu:

1. Untuk membuatnya, bisa dimulai dengan mencampur tepung protein tinggi, susu bubuk, gula pasir, dan ragi dalam wadah.
2. Tambahkan susu segar dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menyatu.
3. Masukkan mentega dan garam, lalu uleni hingga adonan kalis dan elastis.
4. Diamkan adonan selama sekitar satu jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian, dan bentuk sesuai keinginan.
6. Letakkan adonan di loyang yang sudah diolesi mentega, lalu diamkan lagi selama 30 menit.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga roti matang dan berwarna keemasan.
8. Roti sobek dapat disajikan dalam keadaan hangat, yang dapat memberikan pengalaman rasa yang optimal.
9. Penambahan isian seperti selai cokelat atau keju parut di dalam adonan sebelum dipanggang dapat memberikan variasi rasa.

Dengan proses pemanggangan, susu cair yang hampir kedaluwarsa dapat diolah menjadi roti sobek yang dapat dinikmati sebagai santapan lezat.

Minuman susu  cokelat panas merupakan hidangan minuman yang dapat dibuat dari susu cair yang mendekati tanggal kedaluwarsa. Proses pemanasan susu hingga mendidih saat pembuatan minuman ini membantu memastikan keamanan konsumsi. Minuman ini dapat menjadi pilihan untuk memanfaatkan susu cair. 

Berikut resepnya:

• 500 ml susu cair full cream
• 2 sendok makan cokelat bubuk kualitas baik
• 2 sendok makan cokelat batang (dark chocolate), cincang
• 1–2 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
• 1/4 sendok teh vanila cair
• Marshmallow secukupnya (topping)
• Batang kayu manis secukupnya (hiasan)

Langkah-langkah pembuatan minuman cokelat panas susu:

1. Jika ingin membuatnya, Anda bisa memulai dengan mencampur susu cair, cokelat bubuk, cokelat batang cincang, gula pasir, dan vanila cair dalam panci.
2. Masak campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga cokelat meleleh dan campuran mendidih.
3. Pastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
4. Angkat dari api setelah mendidih. Minuman cokelat panas dapat disajikan dalam cangkir, yang dapat memberikan kehangatan.
5. Penambahan marshmallow di atasnya dapat memberikan tekstur lembut dan rasa manis tambahan.
6. Hiasan dengan batang kayu manis atau taburan cokelat bubuk dapat mempercantik tampilan.

Melalui proses pemanasan, susu cair yang hampir kedaluwarsa dapat diolah menjadi minuman cokelat panas yang dapat dinikmati.

Q: Apakah susu cair yang hampir kedaluwarsa masih dapat digunakan untuk memasak?

A: Ya, susu cair yang mendekati tanggal kedaluwarsa masih dapat digunakan untuk memasak, terutama dalam resep yang melibatkan proses pemanasan.

Q: Bagaimana cara mengetahui apakah susu cair yang hampir kedaluwarsa masih layak diolah?

A: Periksa bau, konsistensi, dan warna susu. Jika susu memiliki bau asam yang kuat, sebaiknya tidak digunakan.

Q: Jenis olahan apa yang paling cocok untuk susu cair hampir kedaluwarsa?

A: Olahan yang melibatkan pemanasan tinggi seperti puding, pancake, dan sup krim sangat cocok.

Q: Apakah ada manfaat lain dari susu cair yang sudah basi selain untuk makanan?

A: Susu yang sudah basi dapat dimanfaatkan sebagai pupuk cair alami untuk tanaman.

Q: Mengapa susu cair yang hampir kedaluwarsa dapat digunakan dalam adonan roti atau pancake?

A: Susu yang sedikit asam dapat membantu adonan mengembang dan memberikan tekstur tertentu pada roti atau pancake.