7 Resep Kue Pisang Matang Tanpa Mixer dan Oven, Lembut & Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta - Pisang matang sering kali berakhir terlupakan di dapur hingga berubah warna dan teksturnya. Padahal, kondisi pisang yang terlalu matang justru menjadi kunci utama menghasilkan kue yang lebih lembut, manis alami, dan tidak memerlukan banyak gula tambahan.

Di tengah keterbatasan alat dapur seperti mixer dan oven, tren membuat kue sederhana semakin diminati. Metode kukus dan panggang teflon menjadi solusi praktis, terutama bagi pemula yang ingin mencoba membuat kue rumahan tanpa risiko gagal.

Berikut tujuh resep kue pisang matang tanpa mixer dan oven yang telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (30/12/2025). Seluruh resep disusun secara bertahap, mudah diikuti, dan telah disesuaikan agar tetap konsisten menghasilkan tekstur lembut.

Bahan:

• 4 buah pisang matang (raja/kepok), kupas
• 2 butir telur suhu ruang
• 120 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• 100 ml minyak goreng
• 1 sachet vanili
• Sejumput garam

Cara Membuat (Detail Step by Step):

1. Siapkan mangkuk besar. Masukkan pisang, lalu haluskan menggunakan garpu hingga benar-benar lembek tanpa gumpalan besar.
2. Pecahkan telur satu per satu ke dalam pisang, aduk perlahan menggunakan whisk atau sendok kayu hingga tercampur.
3. Masukkan gula pasir dan vanili, aduk kembali sampai gula mulai larut dan adonan tampak lebih cair.
4. Tuangkan minyak goreng sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan menyatu sempurna.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam langsung ke dalam adonan.
6. Aduk perlahan dengan teknik aduk lipat hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
7. Olesi loyang dengan minyak dan lapisi tipis tepung.
8. Tuang adonan, hentakkan perlahan untuk mengeluarkan udara.
9. Kukus dalam kukusan panas selama 35–40 menit dengan api sedang.
10. Angkat, dinginkan 10 menit, lalu keluarkan dari loyang.

Bahan:

• 3 buah pisang matang
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 125 gram tepung terigu
• ½ sdt baking powder
• 80 ml minyak goreng
• Vanili secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan pisang hingga teksturnya lembut dan lembap.
2. Tambahkan telur dan gula, aduk sampai warna adonan lebih pucat.
3. Masukkan minyak dan vanili, aduk rata.
4. Ayak tepung dan baking powder, lalu masukkan ke adonan.
5. Aduk perlahan hingga adonan jatuh kental dan halus.
6. Panaskan teflon, olesi tipis minyak.
7. Tuang adonan, ratakan, lalu tutup teflon.
8. Masak dengan api sangat kecil selama 30–35 menit.
9. Balik kue jika perlu, masak 5 menit lagi.
10. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong.

Bahan:

• 4 buah pisang matang
• 2 butir telur
• 120 gram gula pasir
• 130 gram tepung terigu
• 20 gram cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder
• 100 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Pisang dihaluskan hingga lembek.
2. Masukkan telur dan gula, aduk hingga larut.
3. Tuang minyak goreng, aduk sampai mengkilap.
4. Ayak tepung, cokelat bubuk, dan baking powder.
5. Aduk perlahan hingga adonan cokelat menyatu.
6. Tuang ke loyang yang telah dioles minyak.
7. Kukus 40 menit hingga matang dan tidak basah di tengah.

Bahan:

• 3 buah pisang matang
• 100 gram gula merah, sisir
• 2 butir telur
• 150 gram tepung terigu
• ½ sdt soda kue
• 100 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Lelehkan gula merah dengan 3 sdm air, saring dan dinginkan.
2. Haluskan pisang, masukkan telur, aduk rata.
3. Tuangkan gula merah cair dan minyak goreng.
4. Ayak tepung dan soda kue, masukkan ke adonan.
5. Aduk hingga licin tanpa gumpalan.
6. Kukus 40 menit sampai matang sempurna.

Bahan:

• 4 buah pisang matang
• 150 gram tepung terigu
• 120 gram gula pasir
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• 120 ml air
• 80 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan pisang hingga benar-benar lembek.
2. Masukkan gula, air, dan minyak, aduk hingga tercampur.
3. Ayak tepung, baking powder, dan soda kue.
4. Aduk perlahan hingga adonan kental dan halus.
5. Tuang ke loyang, kukus 40 menit dengan api sedang.

Bahan:

• 3 buah pisang matang
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 50 gram keju parut
• 100 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan pisang, campur telur dan gula.
2. Tambahkan minyak, aduk sampai rata.
3. Ayak tepung dan baking powder.
4. Tuang adonan ke loyang, taburi keju.
5. Kukus 35–40 menit hingga matang.

Bahan:

• 3 buah pisang matang
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 130 gram tepung terigu
• ½ sdt baking powder
• 80 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan pisang hingga lembut.
2. Masukkan telur dan gula, aduk hingga tercampur.
3. Tuangkan minyak, aduk rata.
4. Masukkan tepung dan baking powder.
5. Panaskan teflon api kecil, oles minyak.
6. Tuang adonan, tutup, masak 30 menit.
7. Angkat setelah bagian tengah matang.

1. Pisang apa yang paling cocok untuk kue tanpa mixer?

Pisang raja, kepok, dan ambon matang karena teksturnya lembut dan manis alami.

2. Apakah adonan harus benar-benar halus?

Tidak harus, asalkan tidak menggumpal dan tercampur rata.

3. Kenapa kue pisang bisa bantat?

Biasanya karena api terlalu besar atau adonan diaduk terlalu lama.

4. Apakah bisa mengganti gula pasir?

Bisa menggunakan gula merah atau gula aren cair sesuai selera.

5. Berapa lama kue pisang kukus bisa bertahan?

Sekitar 2 hari di suhu ruang dan hingga 4 hari jika disimpan di kulkas.