6 Resep Nasi Goreng Rempah Sederhana yang Harum, Lezat ala Rumahan

Liputan6.com, Jakarta - Memasak hidangan lezat di rumah tidak harus selalu menggunakan bahan-bahan mewah yang sulit dicari. Salah satu menu andalan yang bisa Anda coba adalah resep nasi goreng rempah sederhana yang memadukan kehangatan bumbu tradisional dengan kepraktisan memasak sehari-hari. 

Nasi goreng rempah bukan sekadar nasi goreng biasa; penggunaan bahan seperti cengkeh, kayu manis, hingga kunyit memberikan dimensi rasa yang lebih mendalam dan aroma yang mampu menggugah selera siapa saja di meja makan.

Keunikan dari varian ini terletak pada kemampuannya menyulap nasi sisa kemarin menjadi hidangan yang tampak mewah dan berkelas resto. Dengan teknik menumis yang tepat agar bumbu tidak langu, Anda bisa menghasilkan sajian yang kaya akan antioksidan alami dari rempah-rempah asli Indonesia. 

Warna kuning dari kunyit bukan hanya mempercantik tampilan, tetapi juga memberikan aroma tanah yang khas dan segar.

Bahan dan Bumbu:

• 2 piring nasi putih dingin.
• 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih.
• 2 ruas kunyit (bakar sebentar), 1 butir kemiri.
• 1 batang serai (memarkan), 2 lembar daun jeruk.
• Garam dan kaldu jamur secukupnya.

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan berminyak.
3. Masukkan nasi putih, aduk hingga warna kuning kunyit merata pada tiap butiran nasi.
4. Tambahkan garam dan kaldu jamur.
5. Masak dengan api besar sebentar agar aroma "smoky" keluar, lalu angkat.

Resep ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai aroma segar yang kuat, mirip dengan bumbu seblak namun dalam versi yang lebih elegan.

Bahan dan Bumbu:

• 2 piring nasi putih.
• 3 ruas kencur (kupas bersih).
• 3 siung bawang putih, 4 buah cabai rawit (sesuai selera).
• 1 butir telur.
• Ikan teri goreng sebagai taburan.

Cara Membuat:

1. Haluskan kencur, bawang putih, dan cabai rawit.
2. Tumis bumbu tersebut hingga benar-benar matang agar tidak terasa getir.
3. Masukkan telur, buat orak-arik di samping bumbu.
4. Campurkan nasi ke dalam wajan, aduk merata dengan bumbu dan telur.
5. Taburkan teri goreng sebelum disajikan untuk menambah tekstur renyah.

Ingin merasakan sensasi Timur Tengah di rumah? Resep nasi goreng rempah sederhana ala kebuli ini adalah jawabannya.

Bahan dan Bumbu:

• 2 piring nasi pera.
• 1/2 sdt bubuk kari atau bubuk kebuli siap pakai.
• 1/4 sdt jintan bubuk, 1/4 sdt ketumbar bubuk.
• 2 butir kapulaga, 1 buah bunga lawang.
• Minyak samin atau mentega untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak samin atau mentega.
2. Masukkan kapulaga dan bunga lawang hingga aromanya keluar.
3. Masukkan nasi putih, lalu taburkan bubuk kari, jintan, dan ketumbar.
4. Aduk rata hingga semua bumbu kering menyatu dengan nasi.
5. Koreksi rasa dengan garam, sajikan dengan acar timun dan emping.

Sangat nikmat disantap saat cuaca dingin atau malam hari untuk membantu menghangatkan badan secara alami.

Bahan dan Bumbu:

• 2 piring nasi putih.
• 1 ruas jahe (geprek atau iris korek api halus).
• 3 siung bawang putih (cincang halus).
• 1 sdm kecap asin.
• Irisan daun bawang dan lada putih bubuk.

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe hingga kecokelatan dan harum.
2. Masukkan nasi putih, aduk hingga tercampur dengan minyak jahe.
3. Tambahkan kecap asin dan lada putih bubuk yang agak banyak untuk sensasi hangat.
4. Masukkan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
5. Sajikan selagi panas.

Perpaduan antara aroma ketumbar yang manis dan terasi yang gurih menciptakan rasa yang sangat "ndeso" namun nagih.

Bahan dan Bumbu:

• 2 piring nasi putih.
• 1 sdt ketumbar bubuk (sangrai agar lebih harum).
• 1 sdt terasi bakar.
• 5 buah bawang merah, 2 buah cabai merah keriting.
• Kecap manis sedikit saja.

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, cabai, dan terasi.
2. Tumis bumbu halus, lalu masukkan bubuk ketumbar sangrai.
3. Masukkan nasi putih ke dalam tumisan.
4. Tambahkan sedikit kecap manis hanya untuk memberi warna kecokelatan tipis.
5. Masak hingga nasi terasa agak kering dan bumbu meresap sempurna.

Aroma serai yang harum akan menghilangkan bau amis jika Anda menambahkan protein seperti udang atau bakso.

Bahan dan Bumbu:

• 2 piring nasi.
• 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja, iris sangat halus).
• 3 siung bawang putih, 5 buah cabai rawit hijau.
• 2 lembar daun salam.
• Garam dan gula secukupnya.

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dan cabai rawit.
2. Tumis bumbu halus bersama irisan serai dan daun salam.
3. Pastikan serai layu dan aromanya menyatu dengan minyak.
4. Masukkan nasi, aduk cepat dengan api besar.
5. Beri garam dan sedikit gula sebagai penyeimbang rasa, sajikan segera.

Tips Memasak Nasi Goreng Rempah Agar Sempurna

Kunci utama dari resep nasi goreng rempah sederhana yang enak terletak pada proses penumisan bumbu. Jangan terburu-buru memasukkan nasi sebelum bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak (tanak). Bumbu rempah yang masih mentah akan meninggalkan rasa langu yang tidak enak di tenggorokan.

Selain itu, gunakanlah api besar saat nasi sudah masuk. Teknik ini disebut dengan "Wok Hei" dalam kuliner Asia, di mana suhu tinggi membantu mengkaramelisasi bumbu pada permukaan nasi sehingga menghasilkan aroma yang lebih menggoda.

1. Apakah bisa menggunakan bumbu rempah bubuk?

Bisa, namun rempah segar yang dihaluskan sendiri biasanya memiliki aroma yang lebih kuat dan rasa yang lebih dalam dibandingkan versi bubuk.

2. Apa rahasia agar nasi tidak lengket saat digoreng?

Gunakan nasi yang sudah didinginkan di kulkas minimal selama 6 jam atau gunakan jenis beras pera yang kandungan airnya lebih sedikit.

3. Rempah apa yang paling wajib ada?

Bawang putih dan lada adalah dasar, namun untuk kategori "rempah", kunyit dan ketumbar adalah dua bahan yang paling menentukan karakter rasa.

4. Apakah nasi goreng rempah cocok untuk anak-anak?

Sangat cocok, asalkan takaran cabai ditiadakan. Rempah seperti kunyit dan jahe justru sangat baik untuk kesehatan mereka.

5. Bisakah bumbu rempah ini dibuat stok?

Tentu saja. Anda bisa menghaluskan bumbu dalam jumlah banyak, menumisnya hingga matang, lalu menyimpannya di dalam jar kaca di dalam kulkas.