6 Resep Kue Labu Kuning Kukus Tanpa Telur, Cocok untuk Diet dan Alergi

Liputan6.com, Jakarta - Kue labu kuning kukus tanpa telur kini menjadi pilihan populer bagi banyak orang yang mencari camilan sehat dan aman. Resep-resep ini tidak hanya menawarkan rasa manis alami dan tekstur lembut, tetapi juga memenuhi kebutuhan individu dengan alergi telur atau yang sedang menjalani program diet. Labu kuning, sebagai bahan utama, kaya akan serat dan nutrisi, menjadikannya alternatif yang sangat baik untuk hidangan penutup yang lebih sehat.

Metode kukus dipilih karena kepraktisannya, hemat energi, dan mampu menghasilkan kue dengan kelembaban yang optimal. Dengan beragam variasi resep, mulai dari yang vegan hingga yang sederhana tanpa mixer, setiap orang dapat menikmati kelezatan kue labu kuning tanpa khawatir akan bahan-bahan pemicu alergi atau asupan kalori berlebih. Lantas bagaimana resep kue labu kuning kukus tanpa telur yang cocok untuk diet dan alergi? Melansir dari berbagai sumber, Senin (5/1), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep ini menonjol sebagai pilihan yang sangat baik karena secara eksplisit disebutkan sebagai “rendah lemak, vegan, dan vegetarian”. Ketiadaan telur dan produk hewani lainnya menjadikannya opsi ideal bagi individu dengan alergi telur atau yang mengikuti pola makan vegan. Kandungan labu kuning yang tinggi serat juga mendukung diet sehat Anda.

Kue kukus ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dicerna dan cocok untuk berbagai kalangan. Proses pembuatannya yang sederhana memastikan siapa pun dapat mencoba resep ini di rumah. Dengan sedikit penyesuaian pada gula, kue ini dapat disesuaikan lebih lanjut untuk kebutuhan diet spesifik.

Bahan-bahan:

• 250 gram Labu kuning kukus, dihaluskan
• 150 gram Tepung terigu serbaguna
• 100 gram Gula pasir (takaran dapat disesuaikan untuk diet)
• 100 ml Santan kental
• 50 ml Minyak sayur
• 5 gram Baking powder 
• Garam sejumput
• 1 sendok teh Ekstrak vanila (opsional) 

Cara Membuat:

1. Campurkan labu kuning yang sudah dihaluskan dengan santan, minyak sayur, gula pasir, dan ekstrak vanila dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga gula larut.
2. Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, dan garam.
3. Masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam campuran labu kuning, aduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Hindari mengaduk berlebihan.
4. Siapkan cetakan cupcake yang sudah dialasi kertas cupcake. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
5. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan beruap banyak. Kukus kue selama sekitar 15-20 menit dengan api sedang hingga matang dan mengembang.
6. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Kue labu vegan ini sangat cocok bagi mereka yang memiliki alergi terhadap telur dan susu sapi, serta bagi penganut gaya hidup vegan. Penggunaan labu kuning sebagai bahan utama memberikan kelembaban alami dan nutrisi tanpa perlu tambahan susu atau telur. Proses pembuatannya yang tanpa mixer juga memudahkan dan mengurangi penggunaan peralatan dapur.

Kesederhanaan resep ini menjadikannya pilihan yang praktis untuk camilan sehat sehari-hari. Anda dapat menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai preferensi diet Anda. Kue ini membuktikan bahwa kelezatan tidak selalu membutuhkan bahan-bahan yang rumit atau proses yang panjang.

Bahan-bahan:

• 150 gram Labu kuning kukus, dihaluskan
• 9 sendok makan Gula pasir (takaran dapat disesuaikan untuk diet)
• 250 gram Tepung terigu serbaguna
• Garam sejumput
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok makan (sekitar 12 gram) Baking powder 
• 3 sendok makan Minyak sayur
• Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, disesuaikan dengan konsistensi adonan)

Cara Membuat:

1. Campurkan labu kuning yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, aduk hingga gula larut.
2. Masukkan tepung terigu, garam, vanila bubuk, dan baking powder ke dalam campuran labu. Aduk rata.
3. Tambahkan minyak sayur dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang pas (tidak terlalu kental atau encer).
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti.
5. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Kukus adonan selama sekitar 18-20 menit dengan api besar hingga matang.
6. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong dan sajikan.

Resep bolu labu kuning kukus ini adalah pilihan yang sangat baik untuk individu dengan alergi telur dan intoleransi laktosa atau alergi susu sapi. Dengan menghilangkan susu dan telur, kue ini menjadi lebih aman dan mudah dicerna bagi mereka yang sensitif terhadap bahan-bahan tersebut. Labu kuning memberikan kelembaban dan rasa manis alami, mengurangi kebutuhan akan gula tambahan yang berlebihan.

Proses pembuatannya yang hanya diaduk juga sangat praktis dan tidak memerlukan peralatan khusus. Bolu ini dapat menjadi camilan sehat atau hidangan penutup yang memuaskan. Tambahan biji labu kuning atau kismis dapat memperkaya tekstur dan rasanya.

Bahan-bahan:

• 250 gram Labu kuning kukus, dihaluskan 
• 250 gram Tepung terigu
• 150 ml Santan
• 90 gram Gula pasir (takaran dapat disesuaikan untuk diet)
• Garam sejumput
• 12 gram (1 sendok makan + 1 sendok teh) Baking powder
• 30 ml Minyak jagung (corn oil)/minyak goreng
• Biji labu kuning atau kismis (untuk isian/taburan) secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan labu kuning kukus.
2. Dalam wadah, campurkan labu kuning halus, santan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak ke dalam campuran labu. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
4. Tambahkan minyak jagung atau minyak goreng, aduk kembali hingga adonan licin.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti. Taburi dengan biji labu kuning atau kismis jika suka.
6. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Kukus adonan selama sekitar 25-30 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan.
7. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong dan sajikan.

Meskipun berbentuk lapis, resep ini tetap memenuhi kriteria kue kukus tanpa telur, menjadikannya pilihan yang aman bagi penderita alergi telur. Kue lapis ini juga disebutkan sebagai pilihan "ekonomis", yang seringkali berarti bahan-bahannya sederhana dan mudah didapatkan. Untuk diet, jumlah gula dapat dikurangi, dan santan bisa diganti dengan santan rendah lemak.

Kelezatan kue lapis ini terletak pada kombinasi tekstur kenyal dan rasa manis alami labu kuning. Pewarna makanan opsional dapat ditambahkan untuk tampilan yang lebih menarik. Proses pengukusan berlapis membutuhkan kesabaran, namun hasilnya akan sangat memuaskan.

Bahan-bahan:

• 300 gram Labu kuning kukus, dihaluskan 
• 500 ml Santan (sisakan sebagian untuk melarutkan tepung)
• 150 gram Tepung tapioka 
• 100 gram Tepung beras
• 150 gram Gula pasir (takaran dapat disesuaikan untuk diet)
• 1/2 sendok teh Garam
• 1 lembar Daun pandan
• Pewarna makanan (opsional, hijau atau kuning) secukupnya

Cara Membuat:

1. Blender labu kuning kukus bersama sebagian santan hingga halus. Sisihkan.
2. Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang sisa santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
4. Masukkan labu kuning yang sudah diblender ke dalam adonan tepung, aduk hingga tercampur rata.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Satu bagian biarkan berwarna asli, satu bagian bisa diberi pewarna hijau, dan satu bagian lagi bisa diberi pewarna kuning (opsional).
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik tahan panas. Panaskan kukusan.
7. Tuang satu lapis adonan (misalnya warna hijau), kukus selama 5-7 menit hingga set. Lanjutkan dengan lapisan adonan berikutnya secara bergantian hingga adonan habis. Untuk lapisan terakhir, kukus selama 20-30 menit hingga matang sempurna.
8. Angkat loyang, dinginkan sepenuhnya sebelum dipotong-potong agar lapisannya tidak rusak.

Resep ini menawarkan pendekatan yang sangat sederhana dan ekonomis untuk membuat kue labu kuning kukus tanpa telur. Kesederhanaan bahan dan prosesnya menjadikannya pilihan yang baik bagi pemula atau mereka yang mencari camilan cepat dan sehat. Karena tidak menggunakan telur, resep ini aman bagi penderita alergi telur.

Untuk menjadikannya lebih diet-friendly, jumlah gula dapat dikurangi atau diganti dengan pemanis alami lainnya. Kue ini membuktikan bahwa hidangan lezat tidak selalu harus rumit. Cukup dengan beberapa bahan dasar, Anda bisa menciptakan camilan yang memuaskan dan menyehatkan.

Bahan-bahan:

• 200 ml Santan
• 300 gram Labu kuning kukus, dihaluskan
• 150 gram Tepung terigu
• 50 gram Gula pasir (takaran dapat disesuaikan untuk diet)
• 2 sendok makan Margarin cair
• Garam sejumput (opsional)

Cara Membuat:

1. Campurkan labu kuning kukus yang sudah dihaluskan dengan santan dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu dan gula pasir ke dalam campuran labu. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan margarin cair, aduk kembali hingga adonan licin dan semua bahan menyatu sempurna.
4. Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan yang sudah diolesi margarin.
5. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Kukus adonan selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk.
6. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong dan sajikan.

Resep bolu kukus mekar ini menawarkan tekstur yang lembut dan mengembang tanpa perlu menggunakan telur. Ini adalah alternatif yang bagus untuk penderita alergi telur yang tetap ingin menikmati bolu kukus dengan tekstur yang menarik. Penggunaan labu kuning memberikan nutrisi tambahan dan kelembaban alami.

Untuk diet, gula dapat dikurangi dan tepung terigu bisa diganti dengan tepung gandum utuh atau campuran tepung bebas gluten jika ada alergi gluten. Bolu kukus mekar ini tidak hanya cantik secara visual, tetapi juga sehat dan memuaskan. Proses pengukusan dengan api besar membantu bolu mekar sempurna.

Bahan-bahan:

• 250 gram Tepung protein sedang 
• 150 gram Labu kuning kukus, dihaluskan 
• 150 ml Santan
• 90 gram Gula pasir (takaran dapat disesuaikan untuk diet)
• 30 ml Minyak
• 2 sendok teh (sekitar 10 gram) Baking powder
• 1/4 sendok teh Garam

Cara Membuat:

1. Campurkan labu kuning kukus yang sudah dihaluskan dengan santan. Aduk rata.
2. Dalam wadah terpisah, ayak tepung protein sedang, baking powder, dan garam.
3. Masukkan gula pasir ke dalam campuran labu dan santan, aduk hingga gula larut.
4. Secara bertahap, masukkan campuran tepung ke dalam adonan labu sambil terus diaduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
5. Tambahkan minyak, aduk kembali hingga adonan licin dan homogen.
6. Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas roti atau cup bolu kukus. Tuang adonan hingga penuh.
7. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan beruap banyak. Kukus adonan selama sekitar 15-20 menit dengan api besar hingga bolu mekar sempurna dan matang.
8. Angkat, dinginkan, lalu sajikan.

1. Mengapa kue labu kuning kukus tanpa telur cocok untuk diet?

Jawaban: Kue labu kuning kukus tanpa telur seringkali rendah lemak dan menggunakan pemanis alami dari labu, serta dapat disesuaikan dengan mengurangi gula tambahan, menjadikannya pilihan yang lebih sehat untuk diet.

2. Apakah resep kue labu kuning kukus ini aman untuk penderita alergi telur?

Jawaban: Ya, semua resep yang disajikan dalam artikel ini secara spesifik tidak menggunakan telur sebagai bahan, sehingga aman dan ideal bagi individu yang memiliki alergi telur.

3. Bisakah kue labu kuning kukus ini dibuat tanpa menggunakan mixer?

Jawaban: Beberapa resep kue labu kuning kukus dalam daftar ini dirancang khusus untuk dibuat tanpa mixer, hanya dengan diaduk, menjadikannya sangat praktis dan mudah bagi pemula.

4. Apakah labu kuning memberikan manfaat nutrisi pada kue?

Jawaban: Tentu, labu kuning kaya akan serat, vitamin, dan antioksidan, yang tidak hanya memberikan rasa manis dan kelembaban alami pada kue, tetapi juga meningkatkan nilai gizi camilan Anda.