5 Resep Leher Ayam Balado, Lauk Pedas Favorit di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Leher ayam balado dikenal sebagai lauk rumahan yang sederhana namun kaya rasa. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan bumbu balado pedas membuat hidangan ini selalu menggugah selera. Banyak orang mencari resep leher ayam balado karena cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam. Selain itu, bahan yang digunakan mudah didapat dan harganya terjangkau.

Beragam resep leher ayam balado bisa dibuat sesuai selera keluarga di rumah. Tingkat kepedasan, aroma, hingga tekstur bisa disesuaikan dengan bahan tambahan yang digunakan. Proses memasaknya pun relatif mudah dan tidak memakan waktu lama. Berikut ini lima resep leher ayam balado yang bisa Anda coba sebagai variasi menu harian.

Resep leher ayam balado sederhana cocok bagi Anda yang ingin memasak cepat tanpa banyak bumbu tambahan. Meski simpel, rasanya tetap pedas gurih dan nikmat disantap dengan nasi hangat. Resep ini juga pas untuk pemula yang baru belajar memasak. Bumbu dasarnya mudah ditemukan di dapur.

Bahan:

• 500 gram leher ayam
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan leher ayam lalu rebus hingga empuk dan tiriskan.
2. Goreng leher ayam sebentar hingga bagian luarnya kering.
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
4. Masukkan leher ayam, aduk rata hingga bumbu meresap, lalu angkat.

Bagi pencinta rasa pedas yang seimbang, resep leher ayam balado pedas manis bisa menjadi pilihan. Perpaduan cabai dan gula merah menghasilkan rasa gurih yang tidak menyengat. Hidangan ini cocok untuk keluarga yang kurang menyukai pedas ekstrem. Rasanya tetap lezat meski disantap dalam kondisi dingin.

Bahan:

• 500 gram leher ayam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 10 cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 potong kecil gula merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus leher ayam hingga empuk, lalu goreng setengah kering.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan gula merah, aduk hingga larut.
4. Masukkan leher ayam, masak hingga bumbu mengental dan meresap.

Resep leher ayam balado cabai rawit terkenal dengan rasa pedasnya yang nendang. Hidangan ini sangat cocok untuk pencinta makanan pedas sejati. Aroma cabai rawit yang kuat langsung menggugah selera. Sajikan dengan nasi putih hangat agar rasanya semakin mantap.

Bahan:

• 500 gram leher ayam
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu halus:
• 15 cabai rawit merah
• 5 cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus leher ayam hingga empuk lalu goreng hingga kecokelatan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
3. Masukkan leher ayam ke dalam bumbu balado.
4. Aduk rata dan masak hingga pedasnya meresap.

Resep leher ayam balado kemangi menawarkan aroma segar yang khas. Daun kemangi membuat balado terasa lebih ringan dan tidak enek. Menu ini cocok dijadikan variasi dari balado biasa. Wangi kemangi semakin nikmat saat disantap selagi hangat.

Bahan:

500 gram leher ayam

1 ikat daun kemangi

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

8 cabai merah

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Rebus dan goreng leher ayam hingga matang.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Masukkan leher ayam dan aduk hingga bumbu meresap.

Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.

Resep leher ayam balado santan cocok bagi Anda yang menyukai masakan pedas gurih. Tambahan santan membuat bumbu balado terasa lebih kaya dan creamy. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk utama. Pastikan santan dimasak dengan api kecil agar tidak pecah.

Bahan:

500 gram leher ayam

200 ml santan kental

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

8 cabai merah

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Rebus leher ayam hingga empuk dan tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Masukkan santan dan aduk perlahan hingga mendidih.

Masukkan leher ayam dan masak hingga bumbu meresap.

1. Bagaimana cara agar leher ayam tidak amis?

Rebus leher ayam dengan air mendidih dan buang air rebusannya. Bisa juga ditambahkan jahe atau daun jeruk saat merebus.

2. Apakah leher ayam harus digoreng sebelum dibalado?

Tidak wajib, tetapi digoreng sebentar membuat teksturnya lebih gurih. Cara ini juga membantu bumbu balado lebih melekat.

3. Leher ayam balado tahan berapa lama?

Leher ayam balado bisa bertahan 1 hari di suhu ruang dan 2–3 hari di kulkas. Simpan dalam wadah tertutup rapat.

4. Cabai apa yang paling cocok untuk balado?

Cabai merah keriting cocok untuk warna dan rasa seimbang. Cabai rawit bisa ditambahkan jika ingin lebih pedas.

5. Apakah leher ayam balado bisa untuk bekal?

Bisa, karena rasanya tetap enak meski dingin. Pilih resep tanpa santan agar lebih awet.