5 Resep Cumi Hitam Bumbu Iris, Cara Masak Cepat 10 Menit

Liputan6.com, Jakarta - Resep cumi hitam bumbu iris merupakan solusi bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan laut lezat tanpa harus repot menghaluskan bumbu di dapur. Keunikan hidangan ini terletak pada penggunaan tinta alami cumi yang memberikan rasa gurih "umami" alami yang khas.

Memasak cumi hitam dengan teknik bumbu iris juga menjaga kesegaran rasa setiap bahan yang digunakan. Dengan hanya mengiris bawang, cabai, dan rempah aromatik lainnya, Anda bisa menghemat waktu memasak namun tetap mendapatkan hasil masakan yang kaya rasa.

Berikut ini Liputan6.com ulas lima variasi berbeda agar menu cumi hitam Anda tidak membosankan.

1. Cumi Hitam Bumbu Iris Klasik

Resep cumi hitam bumbu iris versi klasik ini mengandalkan kesederhanaan bumbu dapur dasar seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. Fokus utama dari hidangan ini adalah menonjolkan rasa asli dari tinta cumi yang kental dan gurih tanpa tertutup oleh terlalu banyak rempah tambahan.

Hidangan ini sangat cocok bagi pemula karena langkahnya yang sangat simpel. Kunci kelezatannya ada pada proses menumis bumbu iris hingga benar-benar matang dan harum sebelum cumi dimasukkan, sehingga bau amis cumi dapat teratasi dengan sempurna oleh aroma bawang yang terkaramelisasi.

Bahan:

500g cumi segar, 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 cabai merah keriting, 1 batang serai, 2 lembar daun salam, garam, dan gula.

Cara Membuat:

Tumis semua irisan bawang dan cabai bersama serai serta daun salam. Masukkan cumi dan tintanya. Tambahkan garam dan gula. Masak cepat sekitar 3 menit hingga tinta keluar dan mengental.

Variasi kedua ini menambahkan jahe yang diiris korek api untuk memberikan sensasi hangat dan menghilangkan bau laut yang tajam. Penambahan cabai rawit yang lebih banyak memberikan tendangan rasa pedas yang akan meningkatkan nafsu makan secara instan.

Kombinasi pedas dan hangatnya jahe membuat kuah tinta hitam terasa lebih segar dan tidak "enek". Menu ini sangat populer di daerah pesisir karena aromanya yang sangat kuat dan mampu meresap hingga ke dalam daging cumi yang dipotong melingkar.

Bahan:

500g cumi, 3 cm jahe (iris tipis), 10 cabai rawit merah, 5 bawang merah, 3 bawang putih, 1 sdm saus tiram.

Cara Membuat:

Tumis jahe terlebih dahulu hingga aromanya keluar, lalu susul dengan bawang dan cabai. Masukkan cumi, beri saus tiram dan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap.

3. Cumi Hitam Bumbu Iris Daun Kemangi

Menambahkan daun kemangi ke dalam resep cumi hitam bumbu iris memberikan dimensi aroma baru yang sangat harum dan segar. Daun kemangi dimasukkan di tahap akhir memasak agar warnanya tetap hijau cantik dan aromanya tidak hilang karena panas berlebih.

Rasa gurih dari tinta hitam yang berpadu dengan wangi kemangi yang khas menciptakan harmoni rasa yang unik. Hidangan ini sering ditemukan di restoran seafood khas Sunda atau Jawa yang mengedepankan unsur kesegaran lalapan dalam masakan matang.

Bahan:

500g cumi, 1 ikat kemangi, 5 bawang merah, 3 bawang putih, 2 cabai merah besar, 1 tomat iris, garam, kaldu bubuk.

Cara Membuat:

Tumis bumbu iris dan tomat hingga layu. Masukkan cumi beserta tintanya. Setelah cumi hampir matang, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.

Jika Anda menyukai rasa yang lebih rich dan sedikit kental, resep cumi hitam bumbu iris dengan tambahan saus tiram adalah pilihan tepat. Saus tiram memperkuat rasa gurih alami dari tinta cumi dan memberikan tekstur kuah yang lebih glossy atau mengkilap saat disajikan.

Penggunaan saus tiram juga membantu menyeimbangkan rasa jika cumi yang Anda gunakan memiliki tingkat keasinan yang tinggi. Penambahan irisan bawang bombay dalam resep ini juga direkomendasikan untuk memberikan sentuhan rasa manis alami yang lembut.

Bahan:

500g cumi, 1/2 buah bawang bombay, 4 bawang putih, 5 cabai hijau iris, 2 sdm saus tiram, 1 sdt kecap manis.

Cara Membuat:

Tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukkan cabai hijau dan cumi. Tambahkan saus tiram dan kecap manis. Masak hingga kuah menghitam dan mengental.

5. Cumi Hitam Iris Asam Jawa

Sentuhan rasa asam yang segar dari rendaman air asam jawa membuat resep cumi hitam bumbu iris ini terasa lebih ringan di lidah. Rasa asam berfungsi sebagai penetral rasa lemak dan amis, memberikan keseimbangan rasa yang sangat pas antara gurih, asin, dan asam.

Resep ini terinspirasi dari masakan rumahan tradisional yang menggunakan bahan pengasam alami. Selain asam jawa, irisan belimbing wuluh juga bisa menjadi alternatif jika Anda menginginkan rasa asam yang lebih tajam dan tekstur yang lebih crunchy.

Bahan:

500g cumi, 1 sdt air asam jawa, 5 bawang merah, 3 bawang putih, 5 cabai rawit, 2 lembar daun jeruk, garam.

Cara Membuat:

Tumis bumbu iris dan daun jeruk. Masukkan cumi dan tinta. Tuangkan air asam jawa, tambahkan garam dan sedikit gula merah. Masak hingga cumi matang sempurna.

FAQ

Apakah tinta cumi aman dimakan?

Ya, tinta cumi aman dikonsumsi dan justru memberikan rasa gurih alami serta mengandung asam amino.

Berapa lama memasak cumi agar tidak alot?

Masak cumi dengan api besar selama 2-3 menit saja agar teksturnya tetap empuk.

Bagaimana cara agar tinta cumi keluar banyak?

Pastikan saat membersihkan, kantong tinta di kepala cumi tidak pecah atau dibuang, lalu masukkan utuh ke masakan.

Apa fungsi jeruk nipis pada cumi?

Menghilangkan bau amis dan memberikan tekstur daging yang lebih bersih sebelum dimasak.

Bisakah menggunakan cumi asin?

Bisa, namun cumi asin biasanya tidak memiliki tinta sesegar cumi basah untuk resep hitam pekat ini.