3 Resep Bolu Paling Simpel, Tanpa Mixer dan Oven, Praktis, Lembut, dan Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta - Membuat kue bolu sering dianggap ribet karena membutuhkan mixer dan oven. Padahal, dengan teknik sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, siapa pun bisa membuat bolu yang lembut di rumah tanpa alat khusus. Metode manual justru semakin digemari karena lebih hemat dan praktis.

Bolu tanpa mixer dan oven menjadi solusi ideal bagi pemula, anak kos, atau keluarga yang ingin camilan rumahan tanpa banyak peralatan. Prosesnya sederhana, waktu memasak relatif singkat, dan hasilnya tetap empuk jika mengikuti langkah yang tepat.

Liputan6.com akan membahas resep bolu paling simpel, tanpa mixer dan oven dalam tiga variasi populer, lengkap dengan tips agar bolu mengembang sempurna serta FAQ seputar bolu rumahan, Minggu (4/1/2026).

Bolu tape kukus dikenal dengan aroma fermentasi khas dan teksturnya yang lembut. Resep ini dikutip dari Buku “Resep Simple Frida” (2018) karya Frida Rezania dan sangat cocok untuk pemula karena hanya menggunakan adukan manual.

Bahan:

• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tape singkong, haluskan
• 200 gram tepung terigu
• 2 sdm susu bubuk
• 25 gram mentega, cairkan
• ½ sdm ragi instan
• 1 sdm gula pasir
• 100 ml air hangat

Cara Membuat:

1. Campur ragi, 1 sdm gula, dan air hangat. Diamkan hingga berbuih.
2. Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga larut.
3. Masukkan tape singkong, aduk sampai halus.
4. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan larutan ragi, aduk rata.
5. Masukkan mentega cair, aduk hingga homogen.
6. Diamkan adonan 50 menit, tutup kain bersih.
7. Tuang ke loyang, hentakkan perlahan.
8. Kukus selama 30 menit dengan kukusan panas.

Kunci keberhasilan bolu tape adalah penggunaan tape yang benar-benar lembut dan manis agar adonan mengembang maksimal.

Bolu karamel kukus memiliki cita rasa manis legit dengan warna cokelat khas. Resep ini dirujuk dari buku “Anti Gagal – Resep Bolu Tanpa Oven” (2013) karya Siti Fatimah.

Bahan Karamel:

• 75 gram gula pasir
• 50 ml air

Bahan Adonan:

• 50 ml susu cair
• 4 kuning telur
• 3 putih telur
• ½ sdm SP
• 100 gram gula pasir
• 125 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 75 gram kelapa kering instan

Cara Membuat:

1. Lelehkan gula hingga cokelat keemasan, tuang air perlahan, sisihkan.
2. Kocok kuning telur, gula, dan SP hingga pucat.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak.
4. Tambahkan kelapa kering dan susu cair.
5. Tuang karamel, aduk rata.
6. Kocok putih telur hingga kaku, aduk balik ke adonan.
7. Tuang ke loyang dan kukus 30 menit.

Hindari karamel terlalu gelap karena akan menimbulkan rasa pahit pada bolu.

Resep bolu pisang ini diadaptasi dari buku Fun Cooking with Yackikuka (2018) karya Melliana Hardi. Pisang berfungsi sebagai pengikat adonan alami sekaligus menjaga kelembapan bolu.

Bahan:

• 200 gram pisang matang
• 80 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 50 ml minyak goreng
• ½ sdt vanila
• 130 gram tepung terigu
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt baking soda

Cara Membuat:

1. Hancurkan pisang, campur gula, aduk rata.
2. Masukkan telur, vanila, dan minyak.
3. Masukkan bahan kering sambil diayak, aduk perlahan.
4. Tuang ke loyang, ratakan.
5. Kukus selama 30 menit.

Takaran tepung 130 gram menjadi kunci agar bolu tidak keras dan tetap moist.

Agar resep bolu paling simpel, tanpa mixer dan oven berhasil sempurna, perhatikan beberapa tips berikut yang dirujuk dari berbagai buku resep rumahan:

1. Gunakan bahan bersuhu ruang agar mudah tercampur.
2. Kocok telur dan gula dengan balloon whisk atau garpu.
3. Tambahkan emulsifier bila perlu untuk menstabilkan adonan.
4. Hentikan pengocokan saat adonan sudah pucat dan mengembang.
5. Jangan overmix setelah memasukkan tepung.
6. Gunakan teknik aduk balik saat mencampur bahan cair.
7. Hentakkan loyang sebelum dikukus untuk mengeluarkan gelembung udara.
8. Kukusan harus benar-benar panas sebelum digunakan.
9. Jangan membuka tutup kukusan selama proses memasak.
10. Gunakan api sedang agar bolu matang merata.

Kesabaran dan ketelatenan menjadi faktor utama keberhasilan bolu tanpa alat listrik.

FAQ Seputar Bolu

1. Apakah bolu tanpa mixer bisa mengembang?

Bisa, asalkan telur dikocok hingga cukup mengembang dan bahan tercampur rata.

2. Kenapa bolu kukus sering bantat?

Biasanya karena overmix, kukusan kurang panas, atau bahan pengembang sudah kedaluwarsa.

3. Apakah bisa mengganti tepung terigu dengan tepung lain?

Bisa, tetapi tekstur akan berbeda dan perlu penyesuaian cairan.

4. Berapa lama bolu kukus tahan disimpan?

Sekitar 2 hari di suhu ruang dan 4–5 hari di kulkas.

5. Apakah bolu bisa dibuat tanpa telur?

Bisa, tetapi perlu bahan pengganti seperti pisang atau susu fermentasi.