15 Resep BBQ untuk Tahun Baru yang Lezat dan Praktis

Liputan6.com, Jakarta - Resep BBQ untuk tahun baru penting untuk menciptakan suasana perayaan yang hangat dan meriah bersama kerabat di malam pergantian tahun. Memilih bahan-bahan segar serta perpaduan bumbu yang tepat, akan memastikan setiap hidangan yang disajikan punya cita rasa istimewa.

Kegiatan memasak bersama di ruang terbuka tidak hanya soal rasa, namun juga tentang membangun kebersamaan yang berkesan sebelum memasuki tahun yang baru. Dengan persiapan marinasi yang matang dan teknik pemanggangan yang benar, momen makan malam ini akan menjadi puncak acara yang paling berkesan.

Berikut Liputan6.com ulas lengkap rekomendasi resepnya, Selasa (30/12/2025).

Daging sapi dan ayam selalu menjadi primadona dalam setiap acara bakar-bakaran di malam pergantian tahun. Berikut adalah pilihan menu yang dapat dipersiapkan untuk memanjakan lidah para tamu.

1. Steak Sapi Lada Hitam

Bahan: 500g daging sirloin, 3 sdm saus lada hitam, 2 sdm margarin, 1 sdt garam.

Cara Membuat: Menggunakan resep BBQ untuk tahun baru ini, lumuri daging dengan garam dan lada hitam, diamkan 30 menit, lalu panggang hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.

2. Ayam Bakar Taliwang

Bahan: 1 ekor ayam kampung, bumbu halus (cabai kering, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur), santan.

Cara Membuat: Tumis bumbu halus, masukkan ayam dan santan, ungkep hingga meresap, kemudian bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga harum.

3. Iga Bakar Madu

Bahan: 1 kg iga sapi, 4 sdm madu, 3 sdm kecap manis, jahe, bawang putih.

Cara Membuat: Presto iga dengan jahe dan bawang putih hingga empuk, lalu aplikasikan resep BBQ untuk tahun baru ini dengan mengolesi campuran madu sebelum dipanggang hingga kecokelatan.

4. Sate Ayam Maranggi

Bahan: 500g paha ayam fillet, kecap manis, air asam jawa, ketumbar bubuk.

Cara Membuat: Persiapan resep BBQ untuk tahun baru dimulai dengan memotong ayam dadu, marinasi dengan bumbu selama 1 jam, lalu bakar sambil sesekali diolesi kecap manis.

5. Beef Teriyaki Skewers

Bahan: Daging sapi iris tipis, paprika hijau, bawang bombay, saus teriyaki.

Cara Membuat: Susun daging dan sayuran secara selang-seling pada tusukan sesuai panduan resep BBQ untuk tahun baru, olesi saus teriyaki, lalu panggang hingga matang merata.

Kesegaran hasil laut memberikan variasi tekstur dan rasa yang lebih ringan namun tetap premium. Menu seafood sangat cocok dipadukan dengan bumbu-bumbu yang cenderung asam, manis, dan pedas.

6. Ikan Bakar Jimbaran

Bahan: Ikan gurame atau kuwe, bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri), saus tiram, margarin.

Cara Membuat: Belah ikan menjadi dua, olesi bumbu yang telah ditumis, kemudian bakar menggunakan arang hingga aroma harum keluar dan bumbu meresap.

7. Udang Bakar Mentega

Bahan: Udang galah besar, 5 sdm mentega, 3 siung bawang putih cincang, perasan jeruk nipis.

Cara Membuat: Belah punggung udang dan gunakan resep BBQ untuk tahun baru dengan mencampur mentega dan bawang putih sebagai olesan utama saat memanggang cepat di atas bara.

8. Cumi Bakar Kecap Pedas

Bahan: Cumi ukuran besar, kecap manis, saus sambal, jeruk nipis, jahe.

Cara Membuat: Kerat badan cumi, marinasi dengan jeruk nipis, lalu olesi campuran kecap dan sambal secara berulang hingga warna cumi berubah cantik dan matang.

9. Kerang Dara Panggang Garlic

Bahan: Kerang dara, bawang putih cincang, peterseli, mentega.

Cara Membuat: Letakkan campuran mentega dan bawang di atas kerang yang sudah terbuka, panggang sebentar di atas kisi panggangan hingga mentega mendidih dan harum.

10. Lobster Panggang Keju

Bahan: Lobster, keju mozzarella parut, mentega, bawang putih bubuk.

Cara Membuat: Belah lobster secara vertikal lalu ikuti resep BBQ untuk tahun baru dengan menaburkan keju mozzarella di atas daging lobster sebelum dipanggang hingga meleleh sempurna.

Sebagai penyeimbang protein, sayuran dan bahan pelengkap lainnya wajib hadir untuk melengkapi sajian. Pilihan berikut memberikan sentuhan manis dan segar pada hidangan penutup sesi makan.

11. Jagung Bakar Manis Pedas

Bahan: Jagung manis, margarin, saus sambal, sedikit gula.

Cara Membuat: Olesi jagung dengan campuran margarin dan sambal secara merata, bakar hingga bulir jagung matang dan muncul aroma karamelisasi yang khas.

12. Sate Jamur Tiram

Bahan: Jamur tiram, bumbu kacang, kecap manis.

Cara Membuat: Sajian alternatif dalam resep BBQ untuk tahun baru ini dibuat dengan menusuk suwiran jamur, mengolesinya dengan kecap, lalu membakarnya sebentar sebelum disiram bumbu kacang.

13. Nanas Panggang Kayu Manis

Bahan: Nanas madu, bubuk kayu manis, madu.

Cara Membuat: Potong nanas melingkar, taburi kayu manis dan madu, kemudian panggang di atas api kecil hingga permukaan nanas terkaramelisasi dengan cantik.

14. Sosis Bakar Jumbo

Bahan: Sosis sapi jumbo, saus barbecue kemasan, mayones.

Cara Membuat: Kerat sosis agar mekar, lalu terapkan resep BBQ untuk tahun baru dengan mengoleskan saus barbecue secara tebal sebelum dipanggang hingga merekah sempurna.

15. Paprika dan Zucchini Grill

Bahan: Paprika warna-warni, zucchini, minyak zaitun, garam, oregano.

Cara Membuat: Potong sayuran dalam ukuran besar, lumuri minyak zaitun dan bumbu kering, lalu panggang hingga muncul tekstur kecokelatan namun sayuran tetap renyah.

FAQ

Apa bumbu dasar terbaik untuk BBQ?

Campuran kecap manis, margarin, dan saus tiram menjadi basis rasa yang aman untuk segala bahan.

Berapa lama waktu marinasi daging sapi?

Idealnya antara 30 hingga 60 menit agar bumbu meresap ke serat daging tanpa merusak tekstur.

Bagaimana cara agar ikan bakar tidak lengket?

Pastikan panggangan sudah sangat panas dan olesi permukaan ikan atau alat panggang dengan minyak/margarin.

Apa pengganti arang untuk BBQ di rumah?

Dapat menggunakan wajan grill (griddle pan) atau pemanggang listrik yang lebih praktis.

Kapan waktu yang tepat mengoleskan saus manis?

Oleskan pada tahap akhir pemanggangan agar kandungan gula dalam saus tidak cepat hangus atau pahit.