Resep Tahu Goreng Bumbu Ketumbar, Cuma Pakai Bumbu Sederhana tapi Gurih

Liputan6.com, Jakarta - Resep tahu goreng bumbu ketumbar bisa menjadi pilihan menu sederhana untuk Anda yang ingin menyajikan lauk rumahan dengan bahan mudah ditemukan. Tahu yang digoreng hingga bagian luarnya kecokelatan kemudian dibumbui dengan ketumbar menghasilkan aroma harum dan rasa gurih yang khas.

Tidak membutuhkan banyak bahan, resep tahu goreng bumbu ketumbar cukup menggunakan tahu, bawang putih, ketumbar, garam, dan beberapa bumbu sederhana lainnya. Bumbu tersebut dapat dihaluskan kemudian digunakan sebagai rendaman agar cita rasanya lebih meresap ke dalam tahu.

Tahu sendiri merupakan produk berbahan dasar kedelai yang dapat menjadi salah satu sumber protein nabati. Kementerian Kesehatan RI mencantumkan tahu sebagai bahan makanan sumber protein nabati dalam pedoman mengenai kebutuhan pangan dan gizi. Dalam salah satu materi Kemenkes, 100 gram tahu disebut mengandung sekitar 10,9 gram protein. 

Sementara itu, ketumbar dikenal sebagai salah satu bumbu masak yang dapat memberikan aroma khas pada makanan. Sumber Kementerian Pertanian juga menyebut ketumbar sebagai bumbu masak yang digunakan untuk memberikan aroma dan cita rasa pada berbagai olahan.

Dengan perpaduan tahu dan bumbu ketumbar, hidangan ini cocok dijadikan lauk untuk makan siang maupun makan malam. Berikut resep tahu goreng gurih dengan bumbu ketumbar yang mudah dibuat di rumah.

Untuk membuat tahu goreng bumbu ketumbar yang gurih, bahan yang diperlukan cukup sederhana. Berikut bahan-bahannya:

Bahan Utama

• 8 buah tahu putih atau tahu kuning
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt kunyit bubuk atau 2 cm kunyit segar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk, sesuai selera

Jika menggunakan ketumbar butiran, Anda dapat menyangrainya sebentar sebelum dihaluskan. Cara tersebut membantu mengeluarkan aroma rempah sehingga tahu goreng ketumbar memiliki aroma yang lebih harum.

1. Siapkan Tahu

Potong tahu menjadi dua bagian atau sesuai ukuran yang diinginkan. Jika menggunakan tahu putih, tiriskan terlebih dahulu agar air berlebih berkurang.

Tahu dapat ditusuk atau diberi beberapa sayatan tipis pada permukaannya. Langkah ini bersifat opsional, tetapi dapat membantu bumbu lebih mudah menempel dan meresap ke bagian luar tahu.

2. Haluskan Bumbu

Masukkan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam ke dalam cobek. Ulek sampai seluruh bumbu menjadi halus.

Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah dihaluskan. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan air agar bumbu tidak terlalu encer.

3. Masak Tahu Bersama Bumbu

Masukkan tahu ke dalam wajan atau panci. Tuangkan air, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.

Masak menggunakan api sedang hingga air mulai mendidih. Pastikan seluruh permukaan tahu terkena bumbu.

Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sampai air menyusut. Sesekali balik tahu secara perlahan agar bumbu lebih merata.

Proses ini membantu membuat rasa bumbu ketumbar lebih meresap. Setelah air hampir habis, matikan api dan angkat tahu.

4. Diamkan Tahu

Setelah diungkep bersama bumbu, diamkan tahu selama beberapa menit agar suhunya sedikit turun dan bumbu semakin menempel.

Jika ingin mendapatkan rasa yang lebih kuat, tahu dapat didiamkan selama sekitar 15-30 menit sebelum digoreng. Namun, jika ingin membuat hidangan secara cepat, tahu bisa langsung digoreng setelah cukup ditiriskan.

5. Goreng Tahu

Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup menggunakan api sedang. Pastikan minyak sudah panas sebelum tahu dimasukkan.

Masukkan tahu secara bertahap. Jangan terlalu memenuhi wajan agar tahu dapat matang secara merata.

Goreng tahu sampai permukaannya berubah menjadi kuning keemasan dan bagian luarnya terlihat sedikit kering. Balik tahu agar kedua sisinya matang merata.

Setelah matang, angkat dan tiriskan. Tahu goreng bumbu ketumbar siap disajikan.

Ada beberapa tips yang dapat diterapkan agar resep tahu goreng gurih menghasilkan cita rasa yang lebih maksimal.

Pertama, gunakan ketumbar yang masih memiliki aroma kuat. Jika menggunakan ketumbar butiran yang sudah lama disimpan, aromanya bisa berkurang sehingga rasa rempah pada tahu tidak terlalu terasa.

Kedua, jangan terlalu banyak menambahkan air ketika membuat bumbu halus. Bumbu yang terlalu encer membutuhkan waktu lebih lama untuk menyusut dan dapat membuat proses memasak menjadi kurang praktis.

Ketiga, pastikan tahu sudah cukup ditiriskan sebelum digoreng. Permukaan tahu yang terlalu basah dapat menyebabkan minyak lebih mudah memercik ketika proses penggorengan berlangsung.

Keempat, gunakan api sedang ketika menggoreng. Api yang terlalu besar dapat membuat permukaan tahu cepat kecokelatan sementara bagian dalamnya belum mendapatkan tekstur yang diinginkan.

Terakhir, jangan terlalu sering membolak-balik tahu saat digoreng. Biarkan satu sisi cukup matang sebelum dibalik agar permukaannya tidak mudah hancur.

Resep tahu goreng bumbu ketumbar ini dapat dibuat menggunakan tahu putih maupun tahu kuning. Tahu putih memiliki rasa yang cenderung netral sehingga cocok menyerap bumbu ketumbar.

Sementara itu, tahu kuning biasanya sudah memiliki warna dan aroma khas dari bumbu yang digunakan dalam proses pembuatannya. Jika menggunakan tahu kuning, jumlah kunyit dalam bumbu dapat dikurangi atau bahkan dihilangkan.

Ukuran tahu juga bisa disesuaikan. Tahu dapat dipotong menjadi bentuk kotak kecil untuk dijadikan camilan atau dipotong lebih besar jika ingin disajikan sebagai lauk.

Tahu goreng bumbu ketumbar paling nikmat disajikan selagi hangat. Untuk menu makan sehari-hari, tahu dapat disajikan bersama nasi putih, sambal, dan sayuran.

Jika ingin menjadikannya camilan, tahu bisa dipotong lebih kecil kemudian disajikan bersama cabai rawit atau sambal kecap. Aroma ketumbar yang harum membuat tahu tetap terasa nikmat meskipun hanya disantap dengan pelengkap sederhana.

Anda juga dapat menjadikan tahu goreng sebagai lauk untuk bekal. Agar teksturnya tidak terlalu berminyak, tiriskan tahu dengan baik setelah digoreng sebelum dimasukkan ke dalam wadah makanan.

Selain mudah diolah, tahu juga memiliki nilai gizi yang membuatnya kerap digunakan sebagai bagian dari menu sehari-hari. Kementerian Kesehatan RI mencantumkan tahu sebagai salah satu bahan makanan sumber protein nabati.

Dalam materi Kemenkes mengenai makanan yang terjangkau, tahu dan tempe disebut sebagai makanan berbahan dasar kedelai. Kemenkes juga mencantumkan kandungan protein tahu sekitar 10,9 gram per 100 gram.

Meski demikian, kebutuhan gizi sebaiknya dipenuhi dari beragam jenis makanan. Tahu dapat dipadukan dengan sayuran, sumber karbohidrat, serta bahan pangan lainnya agar menu sehari-hari lebih beragam.

Resep tahu goreng bumbu ketumbar yang gurih cocok untuk Anda yang ingin membuat lauk sederhana dengan cita rasa rempah yang kuat. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatannya juga tidak membutuhkan teknik memasak yang rumit.

Kunci dari hidangan ini terletak pada bumbu ketumbar yang dihaluskan bersama bawang putih dan rempah lainnya. Tahu kemudian dimasak bersama bumbu hingga meresap sebelum digoreng sampai permukaannya berwarna keemasan.

Hasil akhirnya adalah tahu dengan bagian luar yang gurih dan aroma ketumbar yang harum. Hidangan ini bisa disajikan sebagai lauk sehari-hari, teman makan nasi, maupun camilan sederhana.

Jika sedang mencari resep tahu goreng sederhana yang tidak membutuhkan banyak bahan, tahu goreng bumbu ketumbar bisa menjadi salah satu pilihan. Sesuaikan jumlah garam dan ketumbar dengan selera agar rasanya pas untuk keluarga.