Resep Pisang Coklat Kukus Takaran Sendok, Camilan Lezat dan Lembut yang Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta - Bolu pisang kukus telah lama menjadi pilihan favorit di rumah tangga berkat proses pembuatannya yang sederhana serta bahan-bahan yang mudah didapatkan. Kelembutan hasil akhirnya tetap terjaga meski tanpa penggunaan oven, menjadikannya alternatif menarik bagi para pemula di dapur. Terlebih, resep ini mengandalkan takaran sendok, menghilangkan kebutuhan akan timbangan dapur dan memastikan kue mengembang sempurna dengan cita rasa lezat.

Salah satu keunggulan bolu pisang kukus adalah kemampuannya untuk memanfaatkan pisang matang yang mulai lembek, sehingga tidak terbuang sia-sia. Perpaduan tekstur lembut dan aroma pisang yang harum menjadikan kue ini ideal untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai ide usaha kuliner rumahan. 

Berikut resep pisang coklat kukus takaran sendok, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Sabtu (6/6/2026).

Adapun bahan bahan praktis dalam membuat  bolu pisang coklat kukus adalah sebagai berikut: 

• Pisang: 3-4 buah pisang matang (jenis uli, ambon, atau lilin), sekitar 150-200 gram.
• Telur: 1-2 butir telur ukuran sedang, suhu ruang.
• Gula Pasir: 6-10 sendok makan gula pasir (sesuai selera kemanisan).
• Tepung Terigu: 10-12 sendok makan tepung terigu serbaguna.
• Coklat Bubuk: 2-3 sendok makan coklat bubuk.
• Minyak Goreng: 6-10 sendok makan minyak goreng atau margarin cair.
• Baking Soda (Soda Kue): ½ sendok teh baking soda.
• Baking Powder (Opsional): ¼ - ½ sendok teh baking powder.
• Vanili Bubuk: ¼ - ½ sendok teh vanili bubuk.
• Garam: Sejumput garam (sekitar ¼ sendok teh).
• Susu Kental Manis Coklat (Opsional): 1 sachet atau 2 sendok makan untuk rasa coklat yang lebih kuat.
• Meses Coklat (Opsional): 1-2 sendok makan untuk campuran adonan atau taburan.

Setelah bahan-bahan sudah dipersiapkan, proses pembuatan bolu pisang coklat kukus adalah sebagai berikut:

Persiapan Pisang:

• Kupas pisang, lalu lumatkan menggunakan garpu hingga halus. Sisihkan.

Campurkan Bahan Basah:

• Dalam wadah, masukkan telur, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk menggunakan garpu atau whisk hingga gula larut dan tercampur rata.

Ayak Bahan Kering:

• Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking soda, baking powder (jika menggunakan), dan garam. Aduk rata.

Gabungkan Adonan:

• Masukkan campuran bahan kering secara bertahap ke dalam adonan telur dan gula. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Jangan mengaduk terlalu lama (overmix).
• Tambahkan pisang yang sudah dilumatkan, susu kental manis coklat (jika menggunakan), dan meses coklat (jika menggunakan). Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Tambahkan Minyak:

• Tuangkan minyak goreng atau margarin cair ke dalam adonan. Aduk balik menggunakan spatula hingga benar-benar tercampur rata dan tidak ada minyak yang mengendap di bawah adonan.

Persiapan Kukusan dan Cetakan:

• Panaskan kukusan dengan api sedang. Pastikan air kukusan cukup. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
• Olesi loyang atau cetakan dengan margarin atau minyak goreng tipis-tipis agar tidak lengket.

Kukus Adonan:

• Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan yang sudah diolesi. Hentak-hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan udara yang terperangkap.
• Kukus adonan selama kurang lebih 25-30 menit dengan api sedang hingga matang. Untuk memastikan kematangan, tusuk dengan lidi; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti sudah matang.

Penyelesaian:

• Setelah matang, angkat loyang dari kukusan. Biarkan bolu pisang coklat kukus dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan dan dipotong-potong sesuai selera.

Untuk pengemasan pisang coklat kukus, terutama jika untuk dijual atau dibawa bepergian, perhatikan hal-hal berikut:

Dinginkan Sepenuhnya:

Pastikan kue benar-benar dingin sebelum dikemas untuk mencegah uap air terperangkap yang dapat membuat kue cepat basi atau berjamur.

Kemasan Individu:

Untuk menjaga kelembapan dan kebersihan, bungkus setiap potong kue secara individual menggunakan plastik wrap atau plastik kemasan makanan.

Wadah Tertutup Rapat:

Tempatkan kue yang sudah dibungkus dalam wadah kedap udara atau kotak kue. Ini akan membantu menjaga kesegaran dan mencegah kue mengering.

Kemasan Menarik (untuk penjualan):

Jika untuk tujuan penjualan, gunakan kemasan yang menarik secara visual, seperti kotak kue dengan desain yang bagus atau standing pouch yang cocok untuk produk makanan. Meskipun sumber ini lebih banyak membahas keripik pisang, prinsip kemasan yang menarik dan fungsional tetap relevan.

Perlindungan Tambahan:

Jika akan dikirim atau dibawa dalam perjalanan jauh, pertimbangkan untuk menambahkan bubble wrap atau kertas pelindung di sekitar wadah untuk mencegah kerusakan atau hancur.

Kualitas Pisang:

Gunakan pisang yang benar-benar matang (berbintik hitam) karena akan memberikan rasa manis alami dan aroma yang lebih kuat pada kue.

Cek Keaktifan Baking Soda:

Pastikan baking soda yang digunakan masih aktif agar kue dapat mengembang sempurna. Anda bisa mengujinya dengan mencampurkan sedikit baking soda dengan cuka; jika berbusa, berarti masih aktif.

Jangan Overmix:

Hindari mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung masuk, karena dapat membuat kue menjadi bantat atau keras. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Suhu Kukusan Stabil:

Pastikan kukusan sudah panas dan uapnya banyak sebelum adonan dimasukkan. Jaga agar api tetap stabil selama proses pengukusan.

Lapisi Tutup Kukusan:

Selalu lapisi tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah uap air menetes ke adonan, yang bisa menyebabkan permukaan kue bergelombang atau bantat.

Variasi Rasa:

Anda bisa menambahkan choco chips, keju parut, atau kacang cincang ke dalam adonan untuk variasi rasa dan tekstur.

Apa keunggulan resep bolu pisang coklat kukus ini?

Resep ini mudah dibuat tanpa oven, menggunakan takaran sendok yang praktis untuk pemula, dan efektif memanfaatkan pisang matang menjadi hidangan lezat yang lembut.

Jenis pisang apa yang cocok digunakan?

Pisang matang seperti uli, ambon, atau lilin, terutama yang sudah berbintik hitam, akan memberikan rasa manis alami dan aroma yang lebih kuat pada kue.

Bagaimana cara mencegah kue bantat?

Untuk mencegah kue bantat, hindari mengaduk adonan terlalu lama (overmix) setelah tepung masuk. Selain itu, pastikan suhu kukusan stabil dan tutup kukusan dilapisi kain bersih untuk mencegah tetesan uap air.

Tips pengemasan untuk penjualan?

Pastikan kue dingin sepenuhnya sebelum dikemas, bungkus setiap potong secara individual dengan plastik wrap, tempatkan dalam wadah kedap udara atau kotak kue, dan gunakan kemasan yang menarik secara visual.