Resep Opor Telur untuk Hidangan Lebaran Ekonomis, Tetap Nikmat untuk Keluarga

Liputan6.com, Jakarta - Menyiapkan resep opor telur untuk hidangan Lebaran ekonomis bisa menjadi solusi bagi Anda yang ingin menyajikan menu khas hari raya tanpa harus mengeluarkan banyak biaya. Hidangan berbahan telur dan tahu tetap bisa menghadirkan rasa gurih yang nikmat, apalagi jika dimasak dengan bumbu opor yang sederhana namun kaya rempah.

Selain opor telur, ada juga beberapa menu kuah lain yang cocok disajikan bersama ketupat seperti gulai nangka tahu. Bahan-bahannya relatif mudah ditemukan dan proses memasaknya juga tidak terlalu rumit. Dengan resep yang tepat, Anda tetap bisa menghadirkan hidangan Lebaran yang lezat untuk keluarga di rumah.

Menu opor sederhana ini cocok bagi Anda yang ingin menyajikan lauk Lebaran tanpa bahan mahal. Dalam salah satu videonya, kanal YouTube Tri Pujis membagikan cara membuat opor tahu telur dengan bumbu sederhana tetapi rasanya tetap gurih dan nikmat.

Perpaduan telur rebus, tahu, serta kuah santan yang kaya rempah membuat hidangan ini cocok disantap bersama ketupat atau lontong. Selain ekonomis, cara memasaknya juga cukup praktis sehingga cocok bagi Anda yang ingin memasak menu Lebaran dengan cepat.

Bahan-bahan

• 5 butir telur
• 4 buah tahu putih
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Sejumput lada bubuk
• Air secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 500 ml santan
• 2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya lalu sisihkan.
2. Potong tahu putih menjadi beberapa bagian sesuai selera.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit hingga lembut.
4. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan.
5. Tambahkan sedikit air lalu masukkan telur dan tahu ke dalam wajan.
6. Tuang santan sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
7. Tambahkan gula, garam, ketumbar bubuk, lada, dan kaldu bubuk.
8. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
9. Koreksi rasa lalu sajikan opor tahu telur bersama ketupat atau nasi hangat.

Jika Anda ingin variasi menu kuah selain opor, gulai nangka tahu bisa menjadi pilihan yang menarik. Dalam salah satu videonya, YouTube Devina Hermawan membagikan resep gulai nangka dengan bumbu rempah yang kaya rasa dan cocok untuk hidangan Lebaran.

Perpaduan nangka muda, tahu goreng, serta telur rebus membuat hidangan ini terasa lebih lengkap. Kuah gulainya gurih dan sedikit pedas sehingga cocok disantap bersama ketupat dan lauk lain seperti rendang.

Bahan

• 500 gr nangka muda
• 8 buah tahu kuning, goreng
• 4 buah telur rebus
• 10 buah cabai hijau keriting
• Bumbu Halus
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt lada putih butir
• 1½ sdt ketumbar
• 6 cm kunyit
• 10 buah cabai merah keriting
• 50 ml minyak
• 2 sdm air

Bahan Lainnya

• 5 siung bawang merah, iris
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas
• 1 liter air
• 100 ml santan
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt MSG
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir

Pelengkap

• Ketupat
• Rendang
• Bawang merah goreng

Cara membuat

1. Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih, ketumbar, kunyit, cabai merah keriting, minyak dan air, haluskan
2. Iris bawang merah, geprek lengkuas, serai, potong cabai hijau keriting dan nangka muda kemudian cuci bersih nangka
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, serai dan lengkuas hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus dan daun salam, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak
4. Masukkan air, nangka, tahu goreng, telur, cabai hijau keriting, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk dan MSG, masak selama 10 menit
5. Masukkan santan, masak kembali selama 5 menit
6. Gulai nangka tahu siap disajikan

Bagi Anda yang ingin memasak opor tetapi tidak ingin menggunakan santan, versi opor telur tanpa santan ini bisa menjadi alternatif. Rasanya tetap gurih karena menggunakan bumbu rempah yang cukup lengkap.

Selain lebih ringan, hidangan ini juga cocok bagi Anda yang ingin menu Lebaran yang lebih sederhana dan praktis.

Bahan

• 6 butir telur rebus
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.
2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan serai dan daun salam.
3. Tuang air ke dalam wajan lalu masukkan telur rebus.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam telur.
6. Koreksi rasa lalu sajikan opor telur tanpa santan dengan nasi atau ketupat.

Apa resep opor telur untuk hidangan Lebaran ekonomis yang mudah dibuat?

Salah satu yang paling mudah adalah opor telur tahu sederhana dengan santan dan bumbu dasar seperti bawang, kemiri, dan kunyit. Bahan-bahannya murah dan proses memasaknya cukup cepat.

Apakah opor telur bisa dibuat tanpa santan?

Bisa. Anda dapat mengganti santan dengan air atau kaldu sehingga kuah tetap gurih tetapi terasa lebih ringan.

Apa menu pendamping opor telur saat Lebaran?

Opor telur biasanya disajikan bersama ketupat, sambal goreng kentang, atau gulai nangka. Kombinasi tersebut membuat hidangan Lebaran terasa lebih lengkap.

Mengapa opor telur cocok untuk hidangan Lebaran ekonomis?

Telur adalah bahan yang relatif murah tetapi tetap bergizi. Dengan tambahan bumbu rempah, hidangan ini tetap terasa spesial untuk disajikan saat Lebaran.