Resep Odading Tanpa Ragi Takaran Sendok, Praktis Anti Bantat

Liputan6.com, Jakarta - Odading merupakan salah satu jajanan tradisional yang memiliki tekstur empuk di dalam dan sedikit renyah di luar, sehingga sangat digemari oleh berbagai kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa, terutama karena rasanya yang sederhana namun memuaskan saat disantap hangat bersama teh atau kopi di sore hari. Biasanya, odading dibuat menggunakan ragi agar bisa mengembang sempurna, namun tidak semua orang memiliki stok ragi di rumah atau ingin menunggu proses fermentasi yang cukup lama.

Kabar baiknya, odading tetap bisa dibuat tanpa ragi dengan menggunakan bahan alternatif seperti baking powder dan baking soda, yang mampu memberikan efek mengembang secara instan tanpa perlu waktu lama, sehingga cocok untuk Anda yang ingin membuat camilan cepat dan praktis. Dengan takaran sendok, resep ini juga sangat ramah bagi pemula karena tidak membutuhkan timbangan dapur, namun tetap menghasilkan odading yang lembut, mengembang, dan nikmat.

Sebelum mulai membuat odading, penting untuk memahami bahwa penggunaan takaran sendok harus dilakukan secara konsisten agar hasil adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras, sehingga tekstur akhir tetap empuk dan mengembang sempurna meskipun tanpa ragi.

• 10 sdm tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• 1 butir telur
• 6–7 sdm air (sesuaikan)
• 1 sdm margarin (lelehkan)
• Minyak goreng secukupnya

Proses pembuatan odading tanpa ragi ini relatif cepat dan tidak membutuhkan teknik khusus, namun tetap perlu diperhatikan setiap tahapannya agar hasilnya mengembang sempurna dan tidak bantat saat digoreng.

1. Masukkan tepung terigu, gula, garam, baking powder, dan baking soda ke dalam wadah, lalu aduk hingga benar-benar tercampur rata.
2. Tambahkan telur, margarin cair, dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Tutup adonan dan diamkan sekitar 10–15 menit agar teksturnya lebih rileks dan mudah dibentuk.
4. Gilas adonan dengan ketebalan kurang lebih 1 cm, lalu potong berbentuk kotak atau sesuai selera.
5. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng adonan hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan.

Meskipun tanpa ragi, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar odading tetap bisa mengembang dengan baik dan memiliki tekstur yang lembut di dalam serta tidak menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.

• Gunakan kombinasi baking powder dan baking soda dengan takaran tepat agar efek pengembangan maksimal
• Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk dan tidak melebar saat digoreng
• Panaskan minyak terlebih dahulu sebelum menggoreng agar adonan langsung mengembang
• Jangan terlalu sering membalik odading agar tidak menyerap banyak minyak
• Diamkan adonan sejenak sebelum digoreng untuk membantu tekstur lebih lembut

Selain versi original, odading tanpa ragi ini juga bisa dikreasikan dengan berbagai variasi isi dan topping agar lebih menarik dan tidak membosankan, terutama jika ingin dijadikan camilan keluarga atau ide jualan sederhana di rumah.

Beberapa variasi yang bisa dicoba antara lain adalah odading isi cokelat, di mana Anda bisa menambahkan potongan cokelat batang ke dalam adonan sebelum digoreng sehingga menghasilkan sensasi lumer saat digigit. Selain itu, ada juga versi keju yang gurih dengan tambahan keju parut di dalam atau di atas adonan untuk rasa yang lebih kaya.

Jika ingin mencoba sesuatu yang berbeda, Anda juga bisa membuat odading rasa pandan dengan menambahkan sedikit pasta pandan pada adonan, atau versi tabur gula halus setelah matang untuk rasa manis klasik yang sederhana namun tetap disukai banyak orang.

Q: Apakah odading tanpa ragi bisa tetap mengembang?

A: Bisa, selama menggunakan baking powder dan baking soda dengan takaran yang tepat.

Q: Kenapa odading saya tidak mengembang?

A: Biasanya karena minyak kurang panas, takaran bahan tidak tepat, atau adonan terlalu lembek.

Q: Berapa lama adonan perlu didiamkan?

A: Cukup 10–15 menit untuk membantu tekstur lebih lembut.

Q: Bisa pakai air biasa tanpa telur?

A: Bisa, tetapi tekstur akan sedikit berbeda dan kurang lembut dibanding menggunakan telur.

Q: Tepung apa yang paling cocok?

A: Tepung terigu protein sedang agar hasilnya seimbang antara empuk dan tidak terlalu keras.