Resep Kue Nona Manis Takaran Sendok Anti Gagal, Cemilan Lezat Keluarga

• Apa itu Kue Nona Manis?
• Mengapa Kue Nona Manis disebut "Nona Manis"?
• Berapa lama waktu pengukusan Kue Nona Manis?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Kue Nona Manis, jajanan tradisional Indonesia yang memikat selera, kini dapat Anda buat sendiri di rumah dengan mudah. Resep kue nona manis takaran sendok anti gagal ini menawarkan panduan praktis bagi siapa saja yang ingin menikmati kelembutan dan gurihnya kue ini tanpa perlu timbangan khusus. 

Popularitasnya tidak lekang oleh waktu, Kue Nona Manis seringkali menjadi pilihan camilan favorit di berbagai acara, mulai dari arisan hingga sajian keluarga. Proses pembuatannya memerlukan ketelitian, terutama dalam komposisi bahan serta teknik pengukusan yang tepat agar hasilnya sempurna, tidak pecah, dan mulus.

Berikut ini cara membuat Kue Nona Manis dengan takaran sendok, dirangkum Liputan6.com pada Rabu (8/4/2026).

Membuat Kue Nona Manis memerlukan perpaduan bahan yang tepat untuk menciptakan rasa dan tekstur khasnya. Dengan menggunakan takaran sendok, Anda dapat menyiapkan semua komponen tanpa repot dan lebih praktis.

Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan, dibagi menjadi adonan hijau dan adonan vla putih, yang merupakan inti dari resep kue nona manis takaran sendok anti gagal ini.

Bahan Adonan Hijau (Pandan):

• Tepung terigu: 11 sendok makan atau sekitar 110 gram.
• Gula pasir: 6,5 sendok makan atau sekitar 100 gram.
• Telur ayam: 1 butir.
• Santan: 200 ml.
• Pasta pandan: 1/2 sendok teh (bisa diganti pasta red velvet untuk variasi).
• Tepung maizena: 2 sendok makan.
• Garam: Sejumput.

Bahan Adonan Putih (Vla Santan):

• Santan: 400 ml.
• Tepung terigu: 2 sendok makan.
• Gula pasir: 1/2 sendok makan.
• Garam: 3/4 sendok teh.

Proses pembuatan Kue Nona Manis melibatkan beberapa tahapan penting, mulai dari persiapan adonan hingga pengukusan. Ikuti setiap langkah dengan cermat untuk memastikan kue matang sempurna dan memiliki tekstur yang diinginkan.

Persiapan Adonan:

• Pertama, campurkan telur dan gula pasir dalam wadah besar, lalu kocok hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang. Pastikan tidak ada butiran gula yang tersisa untuk tekstur yang halus.
• Selanjutnya, masukkan santan dan tepung terigu secara bertahap ke dalam campuran telur dan gula, aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Pengadukan yang baik akan menghasilkan adonan yang mulus.
• Dalam panci terpisah, masak 2 sendok makan tepung maizena dan 200 ml santan hingga mengental sambil terus diaduk. Setelah mengental, tambahkan pasta pandan dan aduk hingga warna merata.
• Campurkan adonan maizena pandan yang sudah mengental ke dalam adonan telur dan terigu, aduk hingga halus dan tidak bergerindil. Saring adonan jika perlu untuk memastikan kehalusan.
• Untuk adonan vla putih, campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam panci, masak hingga mendidih dan mengental. Aduk terus agar vla tidak menggumpal dan dasar panci tidak gosong.

Pengukusan:

• Siapkan cetakan kue talam atau cetakan cucing, olesi dengan sedikit minyak agar kue mudah dikeluarkan setelah matang. Pastikan cetakan bersih dan siap digunakan.
• Tuang adonan hijau ke dalam cetakan hingga sekitar tiga perempat bagian. Jangan terlalu penuh agar ada ruang untuk vla dan kue tidak meluap saat dikukus.
• Masukkan ujung botol atau piping bag berisi adonan vla putih ke tengah adonan hijau. Semprotkan vla secara perlahan sambil menarik botol atau piping bag keluar, menciptakan motif putih di tengah kue.
• Kukus kue selama 10 hingga 15 menit dengan api sedang hingga matang sempurna. Pastikan kukusan sudah panas dan beruap banyak sebelum cetakan dimasukkan.
• Angkat kue dari kukusan, dinginkan terlebih dahulu, lalu keluarkan dari cetakan sebelum disajikan. Kue yang dingin akan lebih mudah dilepaskan dan tidak mudah rusak.

Meskipun resep ini menggunakan takaran sendok yang praktis, beberapa tips tambahan dapat membantu Anda mencapai hasil maksimal. Perhatian pada detail kecil dalam proses pembuatan akan sangat mempengaruhi kualitas akhir Kue Nona Manis. Terapkan tips berikut untuk kue yang lembut, tidak pecah, dan mulus, sesuai dengan harapan resep kue nona manis takaran sendok anti gagal.

1. Perhatikan Komposisi Vla: Pastikan vla memiliki konsistensi yang tepat, tidak terlalu cair atau terlalu padat. Konsistensi yang pas akan memudahkan proses penyemprotan dan mencegah vla merusak adonan hijau, sehingga hasil akhirnya rapi dan cantik.
2. Saring Adonan Vla: Saring adonan vla sebelum dimasak untuk memastikan teksturnya halus dan tidak ada gumpalan. Adonan vla yang halus akan memberikan sensasi lumer yang sempurna di lidah dan tampilan yang lebih menarik.
3. Panaskan Kukusan: Kukus dalam kukusan yang sudah benar-benar panas dan beruap banyak sebelum memasukkan cetakan kue. Tahapan ini sangat penting untuk mencegah uap air masuk ke dalam adonan yang dapat menyebabkan kelembapan berlebih dan membuat kue menjadi bantat atau pecah.
4. Olesi Cetakan dengan Minyak: Mengolesi cetakan dengan minyak tipis-tipis akan memudahkan proses mengeluarkan kue setelah matang tanpa merusak bentuknya. Pastikan seluruh permukaan cetakan terolesi secara merata untuk hasil terbaik.
5. Gunakan Api Sedang: Mengukus dengan api sedang selama 10-15 menit akan memastikan kue matang merata dan tidak retak. Api yang terlalu besar bisa membuat kue pecah atau matang tidak sempurna di bagian dalam.

Kreasi Varian Kue Nona Manis yang Menggoda Selera

Kue Nona Manis tidak hanya terbatas pada versi pandan klasik; Anda bisa berkreasi dengan berbagai bahan tambahan untuk menciptakan varian baru. Setiap modifikasi menawarkan pengalaman rasa dan tampilan yang unik.

Berikut adalah lima varian menarik yang bisa Anda coba di rumah, memperkaya khazanah resep kue nona manis takaran sendok anti gagal Anda.

1. Kue Nona Manis Pandan Klasik: Varian ini menggunakan warna hijau alami dari daun pandan atau pasta pandan, memberikan aroma harum dan rasa manis gurih yang khas. Ini adalah jenis yang paling umum ditemukan dan menjadi dasar untuk kreasi lainnya.
2. Kue Nona Manis Ubi Kuning: Varian ini menggunakan ubi kuning kukus yang dihaluskan sebagai bahan tambahan pada adonan, memberikan warna kuning alami dan rasa manis yang berbeda. Ubi kuning juga menambah tekstur lembut dan sedikit padat pada kue.
3. Kue Nona Manis dengan Jus Pandan Alami: Menggunakan jus pandan yang dibuat dari daun pandan dan daun suji asli, varian ini menawarkan aroma dan warna hijau yang lebih alami dan intens. Proses pembuatannya sedikit lebih rumit, namun hasilnya sangat memuaskan dengan aroma yang lebih otentik.
4. Kue Nona Manis Keju: Penambahan keju parut ke dalam adonan atau sebagai taburan di atasnya akan memberikan rasa gurih yang lebih kuat dan tampilan yang berbeda. Varian ini biasanya memiliki warna kuning pucat dan cocok bagi pecinta rasa gurih keju.
5. Kue Nona Manis Red Velvet: Mengganti pasta pandan dengan pasta red velvet akan menghasilkan kue nona manis dengan warna merah yang menarik dan rasa yang unik. Varian ini memberikan sentuhan modern pada jajanan tradisional, cocok untuk acara-acara spesial.

Apa itu Kue Nona Manis?

Kue Nona Manis adalah jajanan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut, rasa manis gurih, dan tampilan menarik dengan kombinasi warna hijau dan putih.

Mengapa Kue Nona Manis disebut "Nona Manis"?

Nama "Nona Manis" diyakini terinspirasi dari kecantikan wanita Indonesia, atau karena penampilannya yang cantik dan rasanya yang manis.

Berapa lama waktu pengukusan Kue Nona Manis?

Waktu pengukusan Kue Nona Manis umumnya sekitar 10 hingga 15 menit untuk cetakan kecil, atau 20 hingga 25 menit untuk cetakan yang lebih besar, dengan api sedang.

Bagaimana cara agar Kue Nona Manis tidak pecah saat dikeluarkan dari cetakan?

Olesi cetakan dengan sedikit minyak sebelum menuangkan adonan, dan pastikan kue sudah cukup dingin sebelum dikeluarkan.

Bisakah Kue Nona Manis dibuat tanpa telur?

Beberapa resep Kue Nona Manis memang ada yang tidak menggunakan telur, dengan penyesuaian pada bahan lain untuk menjaga tekstur.