Resep Ayam Pedas Banyuwangi untuk Rayakan HUT ke-80 RI dari Dapur Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Mengeksplorasi kekayaan resep masakan Indonesia bisa jadi salah satu cara merayakan HUT ke-80 RI dari dapur rumah. Ada banyak opsi menarik tentunya, tapi jangan sampai Anda melewatkan ayam pedas Banyuwangi.

Sesuai namanya, daging ayam jadi bahan utama resep menggugah selera ini. Lauk makan ini biasanya berkuah, perpaduan santan dan berbagai macam bumbu yang memberi tidak hanya rasa pedas, namun juga gurih yang khas.

Sementara resep aslinya menggunakan daging ayam kampung, Anda bisa memilih jenis daging ayam yang tersedia secara mudah. Langsung catat resep ayam pedas Banyuwangi kreasi pengguna Cookpad @Yonitaindrasary2611 berikut, seperti dikutip Kamis, 14 Agustus 2025.

1 kg paha ayam

400 ml air

1 bungkus santan instan

Secukupnya garam, gula dan penyedap

Secukupnya cabai rawit merah utuh

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit merah

5 butir kemiri

1 ruas jahe

Bumbu cemplung:

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1. Panggang ayam hingga kedua sisi cokelat dan terbakar. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung, masak hingga bumbu matang dan wangi.
3. Tambahkan air, garam, gula, dan penyedap.
4. Masukkan ayam yang sudah dipanggang.
5. Tambahkan santan dan cabai rawit. Masak hingga kuah surut dan kental.
6. Koreksi rasa, lalu sajikan.