Ngeteh Cantik di Kafe dengan Menu Kreasi Tea Sommelier Ternama Indonesia

Liputan6.com, Jakarta - Tak hanya ngopi, ngeteh cantik juga bisa dilakukan di kafe kekinian saat ini. Terinspirasi dari tradisi hanami Jepang, Cafe Kissa menghadirkan 'The Art of Seasonal Te: Spring in Bloom', menggandeng tea sommelier -sebutan ahli teh- ternama Indonesia, Ratna Somantri.

Ratna adalah pendiri Indonesia Tea Institute yang menghabiskan lebih dari 15 tahun mendalami budaya teh dan mendorong apresiasi yang lebih dalam terhadap teh di Indonesia. Ia meracik tiga menu yang dikurasi untuk merefleksikan esensi musim semi untuk kafe tersebut.

Menu pertama adalah teh panas Hanami Blossom. Racikan teh itu menghadirkan karakter floral yang lembut, memadukan teh melati dan teh hijau secara halus, dengan sentuhan aroma stroberi yang menghadirkan manis alami yang ringan.

"Lapisan aroma yang lembut ini perlahan tertinggal di setiap tegukan—mengingatkan pada sakura yang bermekaran di bawah langit musim semi yang cerah," kata Ratna di Jakarta, beberapa waktu lalu.

Menu berikutnya adalah sakura honey mocktail, yakni perpaduan teh hijau dan oolong yang dikenal dengan aroma fruity alami yang manis. Mocktail itu diberi sentuhan pir Jepang dan rosella untuk memberikan sedikit nuansa asam yang segar, seimbang, dan sedikit manis dari madu.

Secara keseluruhan, kesan yang dihadirkan lewat kreasi minuman itu adalah ringan dan menyegarkan, menciptakan minuman yang terasa playful sekaligus refined, seperti interpretasi modern dari musim semi dalam satu gelas. Kedua minuman itu dirancang untuk dinikmati sekaligus menghadirkan rasa tenang di setiap cangkirnya.

Tak lengkap menyeruput teh ala Jepang tanpa mochi. Maka, dihadirkanlah Bloom Matcha Daifuku sebagai dessert lembut berwarna pink yang memadukan tekstur mochi yang kenyal dengan isian Basque cheesecake yang creamy dan kaya rasa. Di balik lapisan luarnya yang halus, terdapat isian yang menonjolkan karakter matcha Jepang yang earthy, seimbang dengan sedikit pahit dan manis yang lembut.

Cafe Kissa menyiapkan paket pilihan pairing sebagai satu momen utuh yang masing-masing seharga Rp150 ribu, yakni Hanami Blossom Tea dipadukan dengan Bloom Matcha Daifuku dan Sakura Honey Mocktail dipadukan dengan Bloom Matcha Daifuku. Keduanya tersedia hanya sampai 31 Mei 2026.

"Menu ini merupakan interpretasi kami terhadap musim semi—menghadirkan craftsmanship, rasa yang halus, dan momen jeda yang relevan dengan cara orang menikmati waktu saat ini," ujar Cendyarani, President Director ISMAYA Group.

Menu yang dihadirkan Cafe Kissa seakan menanggpi tren konsumsi teh premium yang mulai berkembang di Indonesia. Minum teh yang dulu dianggap sebagai minuman pengganti air putih, kini diperlakukan seperti kopi.

Commercial Director PT Sinergi Prosperia Global selaku distributor resmi Harney & Sons di Indonesia, Liana Setiawan mengatakan konsumen saat ini mulai memahami bahwa teh memiliki karakter rasa yang kompleks layaknya kopi specialty. Menurutnya, masyarakat kini mulai memperhatikan unsur aroma, tingkat kepekatan, hingga sensasi rasa yang dihasilkan dari setiap jenis teh.

Liana menyebut Indonesia berpeluang besar membuat budaya menikmati teh premium semakin besar lantaran masyarakatnya sudah akrab dengan tradisi minum teh sejak lama. Selain itu, Indonesia juga memiliki bahan baku berkualitas tinggi, seperti teh putih, kayu manis, hingga moringa yang dinilai mampu bersaing di pasar global.

Vice President teh premium asal AS, Harney & Sons, Mike Harney, menambahkan bahwa teh premium bukan hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman menikmati bahan terbaik dari berbagai negara. Menurutnya, setiap jenis teh memiliki karakter unik yang dipengaruhi oleh iklim, tanah, hingga proses pengolahan.

"Teh yang baik seharusnya menciptakan pengalaman dan menghadirkan senyum di wajah orang-orang," kata Harney di Jakarta, Selasa, 12 Mei 2026.

Sementara, dunia memperingati Hari Teh Internasional setiap 21 Mei, sebuah momen untuk merayakan warisan budaya, manfaat kesehatan, serta pentingnya teh bagi perekonomian global. Peringatan ini juga menjadi pengingat akan pentingnya mewujudkan produksi teh yang berkelanjutan, mulai dari ladang hingga cangkir, agar manfaatnya bagi manusia, budaya, dan lingkungan dapat terus dirasakan dari generasi ke generasi.

Hari Teh Internasional ditetapkan Majelis Umum Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) pada 2019. Penetapannya bertujuan untuk meningkatkan kesadaran global tentang pentingnya teh dalam kehidupan sehari-hari, sekaligus mendorong praktik produksi dan konsumsi teh yang lebih berkelanjutan.

Melansir Grace Farms Tea & Coffe, Kamis, 21 Mei 2026, teh merupakan salah satu minuman terpopuler di dunia. Diperkirakan hampir tiga miliar cangkir teh dikonsumsi setiap hari oleh masyarakat di berbagai negara. Minuman ini dibudidayakan di lebih dari 70 negara dan menjadi sumber penghasilan utama bagi jutaan orang, khususnya mereka yang bekerja di sektor pertanian dan perkebunan.

Selain bernilai ekonomi tinggi, teh juga menyimpan sejarah panjang. Minuman ini dipercaya berasal dari Tiongkok lebih dari 5.000 tahun lalu, sebelum kemudian menyebar ke berbagai wilayah Asia seperti India dan Sri Lanka, hingga akhirnya diperkenalkan ke Eropa dan Amerika.