Cara Menghangatkan Ketupat Biar Kembali Empuk dan Nikmat untuk Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Ketupat adalah hidangan ikonik Lebaran di Indonesia yang biasanya disajikan dalam jumlah besar dan dapat disimpan beberapa hari setelah perayaan. Namun, ketupat yang sudah dingin cenderung keras dan kurang menggugah selera saat ingin disantap kembali.

Untuk mengembalikan tekstur lembutnya, ada beberapa metode penghangatan efektif yang bisa diterapkan. Tujuannya adalah agar ketupat tetap empuk tanpa menjadi kering atau basi, sehingga sisa Lebaran tetap lezat dan layak disantap.

Metode yang bisa digunakan beragam, mulai dari cara tradisional seperti mengukus hingga perangkat modern seperti microwave. Memahami kelebihan, kekurangan, dan tips tambahan dari setiap metode membantu memilih cara terbaik sesuai kebutuhan, sehingga ketupat selalu siap dinikmati dengan cita rasa optimal. 

Lebih lanjut, berikut cara menghangatkan ketupat biar kembali empuk dan nikmat untuk Lebaran, sebagaimana dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin (30/3).

Mengukus adalah metode paling direkomendasikan untuk menghangatkan ketupat karena efektif menjaga kelembaban dan kelembutan teksturnya. Sebelum dikukus, ketupat sebaiknya sudah berada pada suhu ruang, terutama jika sebelumnya disimpan di kulkas, dan beberapa sumber menyarankan untuk memotongnya agar pemanasan lebih merata dan cepat.

Proses pengukusan dimulai dengan menyiapkan panci kukusan berisi air secukupnya hingga mendidih sebelum ketupat dimasukkan. Letakkan ketupat tanpa menumpuk agar uap panas menjangkau seluruh bagian; waktu pengukusan ideal berkisar 10–15 menit, meski beberapa ahli menyarankan hingga 30 menit, dan Yuda Bustara menyarankan 15–20 menit untuk menjaga tekstur kenyal.

Setelah dikukus, ketupat segera diangkat dan ditiriskan untuk membuang sisa air yang dapat membuatnya cepat basi. Metode ini tidak hanya membuat ketupat hangat kembali tetapi juga mempertahankan kelembutannya, menjadikannya pilihan utama banyak orang.

Microwave adalah solusi cepat dan praktis untuk menghangatkan ketupat, terutama untuk porsi kecil atau saat waktu terbatas. Namun, ketupat yang dipanaskan dengan microwave mungkin tidak selembut yang dikukus dan berisiko menjadi kering jika tidak dilakukan dengan benar.

Untuk menghangatkan, letakkan ketupat di piring yang aman untuk microwave dan tutupi dengan kain basah, tisu lembap, atau aluminium foil. Langkah ini membantu menjaga kelembaban ketupat agar tidak kering akibat panas tinggi microwave.

Panaskan ketupat selama 1–2 menit, dan jika belum cukup hangat, lanjutkan pemanasan tambahan 30 detik. Selalu periksa secara berkala agar ketupat tetap empuk dan tidak terlalu kering selama proses pemanasan.

Metode merebus atau merendam ketupat dalam air panas juga efektif untuk mengembalikan kelembutannya. Panas air menembus ketupat sehingga teksturnya kembali empuk dan mudah disantap.

Prosesnya bisa dimulai dengan mendidihkan air, lalu masukkan ketupat selama sekitar 30 menit. Alternatif lebih cepat adalah merendam ketupat yang sudah dipotong dalam air panas beberapa menit hingga hangat dan empuk, tetapi hindari merebus terlalu lama karena bisa membuat tekstur keras.

Pastikan ketupat tenggelam sepenuhnya agar panas merata, dan beberapa tips tambahan termasuk merendam dalam air dingin sebentar sebelum dipanaskan. Menggunakan air panas, membungkus ketupat dengan kain bersih, dan menambahkan sedikit minyak dipercaya dapat menjaga kelembutan dan elastisitasnya.

Oven juga bisa menjadi pilihan yang baik untuk menghangatkan ketupat, terutama jika Anda ingin menghangatkan dalam jumlah yang lebih banyak atau tidak memiliki kukusan. Metode ini dapat memberikan panas yang merata dan membantu mengembalikan tekstur ketupat.

Langkah pertama adalah memanaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu sekitar 160°C. Suhu yang tidak terlalu tinggi akan membantu ketupat hangat secara perlahan tanpa membuatnya gosong atau terlalu kering.

Setelah oven panas, bungkus ketupat dengan aluminium foil secara rapat. Pembungkus aluminium foil ini berfungsi untuk menjaga kelembaban ketupat dan mencegahnya mengering selama proses pemanasan di dalam oven. Masukkan ketupat yang sudah terbungkus ke dalam oven yang telah panas dan biarkan hingga hangat merata.

Selain metode penghangatan, penyimpanan ketupat juga penting untuk menjaga kualitasnya. Sebelum dihangatkan, biarkan ketupat mencapai suhu ruang agar pemanasan lebih efektif dan merata.

Untuk penyimpanan jangka pendek, gantung ketupat setelah matang dan siram dengan air dingin untuk mengeringkan sisa rebusan; cara ini membuat ketupat tahan 2–3 hari di suhu ruang. Jika ingin lebih awet, simpan di kulkas (chiller atau freezer) dalam wadah kedap udara atau kantong plastik rapat, yang bisa membuat ketupat bertahan 4–7 hari, dan hangatkan hanya sesuai porsi yang akan dikonsumsi.

Jika ketupat terasa keras, menambahkan kantong teh celup ke air panas saat merendam dapat membantu mengembalikan kelembutannya. Selalu hangatkan ketupat sebelum disantap untuk memastikan tekstur dan cita rasa optimal.

1. Bagaimana cara terbaik menghangatkan ketupat yang sudah dingin?

Cara terbaik menghangatkan ketupat yang sudah dingin adalah dengan mengukusnya selama 10-30 menit untuk mengembalikan tekstur lembutnya.

2. Bisakah ketupat dihangatkan menggunakan microwave?

Ya, ketupat bisa dihangatkan menggunakan microwave selama 1-2 menit, namun pastikan untuk menutupnya dengan kain basah atau aluminium foil agar tidak kering.

3. Berapa lama ketupat bisa bertahan jika disimpan?

Ketupat bisa bertahan 2-3 hari di suhu ruang jika digantung dan ditiriskan, atau 4-7 hari jika disimpan di kulkas dalam wadah kedap udara.

4. Apa yang harus dilakukan jika ketupat terasa keras setelah dingin?

Jika ketupat terasa keras, Anda bisa merendamnya dalam air panas yang ditambahkan kantong teh celup, atau mengukusnya untuk mengembalikan kelembutan.