Cara Membuat Nugget Pakai Blender yang Lezat dan Praktis, Bikin Lauk Rumahan yang Sehat

Liputan6.com, Jakarta - Nugget ayam merupakan salah satu makanan favorit keluarga yang tidak pernah gagal menggugah selera, baik untuk anak-anak maupun orang dewasa karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Kabar baiknya, Anda tidak perlu selalu membeli nugget instan karena kini Anda bisa membuat nugget ayam sendiri di rumah dengan cara yang jauh lebih sehat, hemat, dan tentunya bisa disesuaikan dengan selera.

Dengan bantuan blender, proses pembuatan nugget ayam menjadi jauh lebih praktis dan cepat tanpa perlu alat khusus seperti food processor, sehingga sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat camilan homemade. Berikut cara membuat nugget pakai blender, mulai dari bahan, langkah-langkah, tips anti gagal, hingga variasi rasa yang bisa Anda coba di rumah.

Untuk menghasilkan nugget ayam yang empuk, gurih, dan tidak keras, pemilihan bahan menjadi faktor penting yang tidak boleh diabaikan karena akan sangat mempengaruhi tekstur dan rasa akhir.

Bahan utama:

•  500 gram dada ayam fillet (atau paha ayam untuk rasa lebih juicy) 
•  2 butir telur (untuk adonan) 
•  1 butir telur (untuk pelapis) 

Bumbu halus:

•  3 siung bawang putih 
•  1 buah bawang bombay (cincang) 
•  1 sdt garam 
•  ½ sdt merica bubuk 
•  ½ sdt kaldu ayam atau kaldu jamur 
•  ½ sdt pala bubuk (opsional) 

Bahan tepung:

•  3 sdm tepung tapioka 
•  2 sdm tepung terigu 

Bahan pelapis:

•  Tepung panir secukupnya 
•  Campuran tepung terigu + air (adonan basah) 

Bahan tambahan (opsional tapi recommended):

•  Wortel parut 
•  Daun bawang iris 
•  75 ml susu UHT 
•  Keju parut 
•  1 sdt minyak wijen 

1. Haluskan daging ayam Potong kecil-kecil daging ayam agar mudah diblender, lalu masukkan ke dalam blender bersama telur dan bawang putih, kemudian haluskan hingga membentuk pasta tanpa menambahkan air agar teksturnya tetap padat.

2. Campur adonan Tuang adonan halus ke dalam wadah, lalu tambahkan bawang bombay, garam, merica, kaldu, serta tepung tapioka dan terigu, kemudian aduk hingga merata sambil memasukkan bahan tambahan seperti wortel atau keju jika diinginkan.

3. Kukus adonan Siapkan loyang yang sudah dioles minyak, tuang adonan dan ratakan, lalu kukus selama 15–30 menit hingga matang sempurna sebelum didinginkan.

4. Potong nugget Setelah dingin, keluarkan dari loyang dan potong sesuai bentuk yang diinginkan seperti kotak, stik, atau karakter lucu untuk anak-anak.

5. Balur nugget Celupkan nugget ke adonan basah, lalu baluri dengan tepung panir hingga rata, kemudian simpan di kulkas selama 1 jam agar lapisan menempel sempurna.

6. Goreng hingga matang Panaskan minyak dengan api sedang, goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

Agar hasil nugget buatan Anda tidak kalah dengan nugget pabrikan, ada beberapa tips penting yang bisa Anda terapkan saat proses pembuatan berlangsung.

Gunakan daging ayam bagian paha jika ingin hasil yang lebih juicy dan gurih, karena kandungan lemaknya lebih tinggi dibandingkan dada ayam sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Selain itu, pastikan proporsi tepung tidak berlebihan agar nugget tidak menjadi keras atau terlalu padat.

Pastikan juga Anda menggunakan daging ayam dalam kondisi dingin saat diblender karena hal ini membantu menjaga struktur protein tetap baik sehingga adonan lebih kenyal dan tidak mudah hancur. Proses coating juga sebaiknya tidak dilewatkan dengan pendinginan di kulkas agar tepung panir benar-benar menempel sempurna saat digoreng.

Terakhir, gunakan api sedang saat menggoreng agar nugget matang merata hingga ke dalam tanpa membuat bagian luar cepat gosong, sehingga menghasilkan nugget yang renyah di luar dan tetap lembut di dalam.

Agar tidak bosan dengan rasa yang itu-itu saja, Anda bisa mencoba berbagai variasi nugget ayam yang mudah dibuat dengan bahan sederhana namun tetap lezat.

Beberapa variasi populer antara lain nugget ayam wortel untuk tambahan nutrisi, nugget ayam keju yang gurih dan creamy, hingga nugget ayam sayur yang cocok untuk anak-anak yang sulit makan sayur. Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan jamur, tahu, atau bahkan udang untuk menghasilkan rasa yang lebih unik.

Jika ingin sensasi berbeda, Anda bisa menyajikan nugget dengan saus tambahan seperti saus madu, saus tiram, atau bahkan menjadikannya isian sushi roll yang kekinian, sehingga nugget buatan Anda terasa lebih spesial dan tidak membosankan.

1. Apakah bisa membuat nugget tanpa blender? Bisa, Anda dapat mencincang daging ayam hingga halus, namun hasilnya tidak sehalus menggunakan blender.

2. Berapa lama nugget bisa disimpan? Nugget mentah yang sudah dilapisi tepung bisa disimpan di freezer hingga 1 bulan dalam wadah kedap udara.

3. Apakah nugget bisa tidak digoreng? Bisa, Anda dapat memanggang atau menggunakan air fryer sebagai alternatif yang lebih sehat.

4. Kenapa nugget saya keras? Biasanya karena terlalu banyak tepung atau proses pengukusan terlalu lama.